La cuvée Olivia est un vin doté à la fois d'une belle fraîcheur et d'une très belle finesse.
  • La cuvée Olivia est un vin doté à la fois d'une belle fraîcheur et d'une très belle finesse.
  • Le Domaine est situé à Maury, dans les Pyrénées Orientales, au pied des premiers contreforts des Pyrénées.
  • Les raisins sont vendangés à la main et triés sur pied.
  • La cuvée est baptisée Olivia, le prénom de la fille de Christophe Marin
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Côtes Catalanes Cuvée Olivia Blanc 2019 Domaine Christophe Marin

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La cuvée Olivia, produite sur les terres de Maury en biodynamie, est classée en appellation Côtes Catalanes, assemblant trois cépages : Macabeu, Grenache gris et Carignan blanc. Dotée d'une couleur or pâle, les arômes sont subtils aux notes de pêche, d'abricot et d'agrumes. Au palais, les saveurs sont fraîches et vives qui appellent crustacés et fruits de mer ! 

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DOMAINE CHRISTOPHE MARIN à RIVESALTES : DU BOURGOGNE EN ROUSSILLON !

HISTOIRE (ORIGINE) DU DOMAINE

Bien que créé très récemment (il date de 2019), le domaine est lié à un profond enracinement de son créateur, Christophe MARIN, dans son territoire d’origine. C’est en effet son grand-père, viticulteur à Rivesaltes, qui a su transmettre à Christophe la passion et l’amour de cette terre, lequel ne pouvait concevoir d’entreprendre cette aventure ailleurs que dans son Roussillon natal.

Ayant redécouvert au cours d’un stage de 6 mois tout le potentiel et la finesse des cépages traditionnels que sont le grenache et le carignan, Christophe a été également mû par le désir de restituer leur puissance et leur beauté aux magnifiques terroirs de la région. Cette conscience de l’importance de la notion de terroir, Christophe l’a acquise grâce à une expérience de 10 années de vinification dans une grande maison de Bourgogne.

 

UNE PHILOSOPHIE BOURGUIGNONNE

La philosophie du domaine emprunte la philosophie bourguignonne : UNE parcelle, UN cépage, UN vin. La culture en biodynamie – respect de l’environnement, des cycles de la nature et du végétal – est le complément naturel de cette philosophie.

Persuadé qu’un grand vin ne peut être fait qu’à partir de raisins de grande qualité, Christophe entend laisser le terroir s’exprimer en étant très peu interventionniste. Ainsi, lui-même et son épouse se considèrent-ils moins comme des vinificateurs que comme des accompagnateurs cde raisin.

 

CULTURE DE LA VIGNE ET VINIFICATION

Les raisins sont vendangés à la main et transportés en petites caisses afin d’éviter d’être écrasés. Ils sont éraflés en totalité. La fermentation est le fait de levures indigènes. Le soutirage et la mise en bouteille suivent les rythmes lunaires.

Fiche technique

Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
Côtes Catalanes
Couleur
Blanc
Millésime
2019
Domaine
Christophe Marin
Cépage
50% Macabeu 40% Grenache Blanc et Gris 10% Carignan Blanc
Contenance
75 cl
Pays
France

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