Les dégustations au caveau de La Source Des Vins

DÉGUSTATION, UN MOMENT PRIVILÉGIÉ

Découvrir un vin, en présence d'un professionnel, le producteur ou votre caviste, c'est se donner la chance d'en déceler toutes les subtilités, de le voir avec un œil neuf, d'oublier d'éventuelles idées reçues. De même qu'un tabouret a besoin de trois pieds pour remplir son rôle, de même un vin se fait connaître par trois de vos cinq sens. Vous recevez une première information par la transparence de votre verre: nuance et profondeur de la couleur, limpidité, brillance. L'olfaction vous dévoile ses arômes particuliers, parmi une palette très étendue. Enfin vos papilles vous révéleront ses caractéristiques physiques: acidité, moelleux, amertume et vous éprouverez aussi le plaisir de vous emplir la bouche de saveurs fruitées, végétales, animales, minérales…

Le professionnel qui est près de vous vous aide, vous guide et aime entendre votre ressenti. Chaque dégustateur a sa propre perception: ne vous étonnez pas d'entendre des avis différents du vôtre. C'est un effet bénéfique des dégustations en groupe: il se crée une osmose entre les membres d'un groupe au départ hétérogène, le thème fédérateur du vin engendre dialogue et partage. Dans une dégustation, le vin est le même pour tous les participants. Heureusement, ce ne sont pas des clônes qui le découvrent.

Un soir, l'âme du vin chantait dans les bouteilles (Charles Baudelaire)