Pic Saint Loup 2017 Domaine de La Bergerie de Fenouillet
  • Vignoble Pic Saint Loup
  • En cours de conversion Bio
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  • Bergerie de Fenouillet

AOP Pic Saint Loup Les Clapas 2017 Domaine La Bergerie de Fenouillet

Réf. :
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L’AOP Pic Saint Loup « Les Clapas » 2017 du domaine «La Bergerie de Fenouillet » est une combinaison moitié syrah, moitié grenache réalisée par vinification cépage par cépage, et pigeage manuel, un geste ancestral pour libérer arômes et parfums des vins rouges en cours d’élaboration.

 

L’AOP Pic Saint Loup « Les Clapas » 2017 est issu d’une cuvée équilibrée, où se mêle finesse, élégance et structure maîtrisée,  avec un fruit croquant et une fraîcheur.

 

Élaboration : Elevage 8 mois en cuve inox, sous le marc
Œil : Rouge Grenat

Nez : Arômes de fruits rouges, groseille, cerise
Bouche : Vin sur le fruit rouge frais avec des tanins fins et veloutés
Accords mets & vin : Lapin, canard, grillade, cuisine épicée
Température de service : 16% C
Potentiel de garde : 6 -7 ans

15,83 €
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Le domaine « La Bergerie de Fenouillet » écolo et nature avant tout !

 

Domaine agricole depuis 1293, Fenouillet appartenait alors à l'évêque de Maguelone avant d’appartenir à Catherine et Toni Schuler en 1998, qui confient la responsabilité de la cave à Michel, ingénieur agronome, quatre ans plus tard, afin d’orienter la pratique du vignoble vers une manipulation plus prudente et la protection de l'environnement.

Les propriétaires de ce vignoble ont décidé de mettre en avant de manière particulière le métier de vigneron, en y ajoutant le pâturage de moutons Raiole et de taureaux de Camargue, l’élevage d’abeilles, la récolte de figues et grenade.

Ainsi, amoureux de la nature, lorsque vous vous rendez au domaine de « La Bergerie de Fenouillet » vous pourrez y loger et faire une immersion totale dans les interactions entre le sol, le climat, la vigne, les animaux, la nature et les humains

 

Fenouillet : Un domaine 100% nature

 

Le domaine « La Bergerie de Fenouillet » rentre dans sa première année de conversion biologique, avec des pratiques au sol dans la même veine : pratique mécanique et enherbage de certaines parcelles l’hiver, avec une limitation volontaire des rendements à 35hl/ha.
La famille Schuler s’est dotée de compétences en soin animalier, foresterie et ingénierie agronomique pour prendre soin de leur domaine naturel.

 

Un vin pensé..

 

« La Bergerie de Fenouillet »  produit des AOC Pic Saint Loup et des Languedoc et IGP Saint Guilhem le Désert. Toni et Katherine mettent l’accent sur une vinification pouvant restituer au plus près l’essence du cépage et les particularités du millésime, du terroir et de la localisation des vignes.
De véritables révolutionnaires du vin, Fenouillet propose des cuvées qui sauront vous surprendre et vous impressionner si vous aimer sortir des sentiers battus de la mode viticole.

Fiche technique

Région
Côtes du Roussillon
Appellation
PIC SAINT LOUP
Couleur
Rouge
Millésime
2017
Domaine
Domaine La Bergerie de Fenouillet
Cépage
Syrah Genache
Contenance
75 cl

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