La Cantilène AOC Minervois La Livinière rouge 2016
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Minervois La Livinière "La Cantilène" rouge 2016 Château Sainte Eulalie

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Le Minervois La Livinière "La Cantilène" 2016 du domaine « Château Sainte Eulalie » est exceptionnel par sa fraîcheur et son aptitude au vieillissement. Sa combinaison 55% Syrah, 15% Grenache et 30% Carignan séduit par un nez gourmand à la cerise, vanillé et finement épicé.

 

"La Cantilène" a reçu les prix de « WineAdvocate », « Wine Spectator », « Médaille d’or au concours général agricole de Paris » et notée 16,5/20 par "Le guide Bettane et Desseauve".

 

Élaboration : Elevage en barriques neuves (75%) et en cuve béton (25%)
Œil : Rouge profond
Nez : Arôme de fruits rouges, épices, vanille
Bouche : Attaque grasse, grande amplitude, tanins très fins, nobles et racés
Accords mets & vin : Gibiers, viandes rouges, fromages
Température de service : 16°C
Potentiel de garde : 8 - 10 ans

15,83 €
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Un terroir d’exception à haute valeur environnementale

Le domaine "Château Sainte Eulalie", au cœur du cru Minervois la Livinière, est un terroir reconnu depuis le 18ème  grâce à ses sols riches en manganèse, un oligo-élément indispensable à la bonne prospérité de la vigne. Les sols caillouteux du domaine et son exposition au soleil permettent de limiter l’érosion des sols due aux fortes pluies et l’évaporation de l’humidité.

Isabelle et Laurent Coustal, les propriétaires mettent un point d’honneur à respecter l’environnement dans lequel ils cultivent leurs vignes. Leur démarche pour respecter l’écosystème de la terre et préserver la biodiversité du vignoble grâce à des zones appelées “corridors écologiques” qui permettent à la nature (faune, flore, insectes) de se développer, leur ont valu la certification « Haute Valeur Environnementale » de niveau 3 (HVE 3).

Un vin valorisé

 

Le cru "La Cantilène" du domaine « Château Sainte Eulalie » est valorisée en Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Minervois et Minervois La Livinière. La production des vins est volontairement contrôlée pour préférer la qualité à la quantité, et ainsi respecter davantage l’environnement.

Fiche technique

Région
Côtes du Roussillon
Appellation
Minervois
Couleur
Rouge
Millésime
2016
Domaine
Château Ste Eulalie
Cépage
Syrah Grenache Carignan
Contenance
75 cl

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