Élaboration : Un rhum légèrement distillé et surtout fermenté, une fermentation qui produit un pétillant naturel. Vieillissement en cave 1 à 2 mois.

Œil : Or clair, brillant. Une fine effervescence régulière avec un joli cordon de bulles persistantes.

Nez : Exotique, au parfum de rhum avec une note délicate de canne à sucre brûlée.

Bouche : Une pointe d’amertume du rhum brut mais fin, avec un retour en bouche sec non abrasif.

Accords : Appolinaire a la particularité de mettre en avant toutes les saveurs que vous y ajouterez, explosion de saveurs révélées par ses fines bulles, avec un retour en bouche délicat de rhum. Le succès d’Appolinaire est dans l’innovation et la découverte de nouveaux cocktails aux sensations inédites et sucrées. Le mariage de saveurs improbables devient possible

Température de service : 10°C avec un zeste de citron