Domaine Diconne

Le Domaine

Christophe Diconne représente la 3ème génération d'exploitants animés par le respect du terroir. Les vendanges manuelles, puis un élevage des vins de 18 mois, permettent d'offrir des vins racés, inscrits dans la typicité de leurs appellations. Tous de bonne garde, les blancs et les rouges conviennent à une cuisine traditionnelle et authentique et accompagnent avec bonheur les moments de convivialité.

Christophe Diconne a acquis une connaissance très pointue des terroirs qu'il entretient, et les cultive de façon personnalisée, tout comme ses vinifications sont adaptées aux climats qu'il travaille. C'est ainsi que ses vins d'appellation Auxey-Duresses blanc attirent l’œil par une robe de couleur paille claire, cristalline, accordée à ses arômes d’amande fraîche, de pomme de reinette. De jolies nuances biscuitées, des senteurs minérales (pierre à fusil) s’ajoutent à son bouquet. Au palais, ils chardonnent bien et de façon friande. Vive dans sa jeunesse, l'appellation Auxey-Duresses développe ensuite sa matière et son gras. La persistance aromatique déjà bonne quand le vin est jeune, s'allonge encore avec le temps. N'oublions pas qu'Auxey-Duresses voisine de façon intime avec Meursault.

Les vins rouges sont d'un rubis vif et brillant qui garde le juste milieu, ni trop clair, ni trop sombre. Cet équilibre se poursuit au bouquet, en général riche en petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et en arômes floraux (pivoine). En bouche encore, d’un style fin et souple dès l’attaque, mesuré, charnu et très agréable. Jeune, l'appellation Auxey-Duresses peut montrer un peu d’astringence. Ses tanins s’adoucissent rapidement et sa texture devient veloutée sur des notes animales, de cuir et d’épices.

Les vins

Aligoté: Au nez, des arômes d’agrumes, de fruits jaunes et des arômes lactiques annoncent la vivacité. En bouche, l’attaque est directe, d’une belle fraîcheur suivie de notes citronnées. Le milieu de bouche laisse place à une explosion de saveurs telles que la pomme, la poire, le beurre frais. Le tout accompagné par une pointe d’acidité qui laisse place à une jolie longueur venue du passage en fût de chêne pendant 1 an. Cet aligoté peut être consommé dans sa jeunesse ou laissé à vieillir quelques années pour qu’il devienne encore plus ample. Il accompagnera très bien une blanquette de veau, de la volaille crémée ou encore des gambas grillées.

Auxey-Duresses "Les Terres Folles " : Ce vin blanc présente une robe or brillant aux reflets dorés, son nez est dominé par des notes d'acacia sur une finale beurrée. La bouche est gourmande avec des arômes de fruits jaunes, de fruits secs et de noisette, suivis d’une légère pointe de fraicheur. Il s'accorde parfaitement avec de la volaille, une blanquette de veau, des coquilles Saint-Jacques, des escargots...

Meursault "Les Narvaux" : La parcelle "Les Narvaux" est plus précisément "Les Narvaux Dessous". Cette partie de cette parcelle touche le 1er cru de Meursaut "Les Genévrières". Ceci explique sa réputation et sa qualité. Au nez, les fruits exotiques sont très présents, comme la mangue et l’ananas. En bouche, c’est un vin puissant on l’on perçoit les fruits jaunes tels que la poire et la pomme confiturée. On retrouve des notes beurrées, typiques du Meursault, accompagnées d’une pointe de minéralité et bien sûr une très jolie longueur, qui rend ce vin parfaitement équilibré. Il fera très bon ménage avec les fromages à pâte dure comme le vieux comté, crème fraîche et de des poissons grillés, une volaille accompagnée de champignons, et les fromages goûteux comme le vieux comté.

Bourgogne Pinot Noir : Ce vin se caractérise par une palette riche d’arômes de fruits rouges et d’épices. Léger, souple et frais suivi d’une jolie rondeur, il pourra se servir en apéritif et accompagner des repas simples.

Auxey-Duresses Premier Cru " Les Grands Champs" : Ce vin à la robe pourpre aux reflets violacés, est doté d’un nez très fruité aux arômes de cassis et de petits fruits rouges. En bouche, ce vin est doté d’une grande finesse, accompagnée de tanins fondus, sublimés par une longueur remarquable. Ce vin peut se boire maintenant, il peut se garder plusieurs années et donc il développera des arômes évolués comme le sous-bois et les fruits compotés.

Auxey Duresses Premier Cru "Les Bretterins" : Ce vin présente une grande complexité aromatique, à la fois au nez et en bouche. On retrouve les arômes de petits fruits rouges, d’épices douces, accompagné d’une belle structure puis suivie d’une belle longueur, ce vin fait montre d'une belle harmonie Il accompagnera très bien un filet de bœuf relevé d’une sauce au poivre, ainsi que les fromages à croûte lavée.

Auxey-Duresses Premier Cru "Les Duresses" : La parcelle "Les Duresses" qui a donné son nom au village, évoque à la fois puissance et finesse, avec un nez aromatique doté de petits fruits noirs. En bouche, un vin souple, riche, gourmand évoquant une large palette d’arômes, tels que le cassis, la mûre, le cuir, les épices, suivi de tannins fins accompagné d’une belle longueur. En bouche, ce vin est doté d’une grande finesse, accompagné de tanins fondus, sublimés par une longueur remarquable. Les Duresses accompagneront à merveille les viandes délicates comme le veau, le lapin et les volailles. Les fromages goûteux sans être forts se laisseront également séduire.