Jean-Pierre Michel Vigneron

L'exploitation

Dans leur domaine de 8 hectares, Jean-Pierre et son fils Quentin ont fait le choix d'une viticulture raisonnée, avec en particulier un travail manuel de la vigne: taille, ébourgeonnage, effeuillage, vendange en vert et vendange de récolte.

En conversion bio, ce domaine a choisi de proposer à sa clientèle la modernité de la façon toute en humanité de traiter le végétal et les sols, qui ne reçoivent ni herbicide ni aucun autre produit de synthèse.

Dans le même esprit, la vinification longue , sans chaptalisation, ni levurage, permet une fermentation lente, gage d'extraction naturelle. L'élevage, qui dure au moins 12 mois, est conduit en fûts ou en cuve, selon la typicité des terroirs. La mise en marché des vins, riches et simultanément délicats, n'est opérée qu'à un âge d'au moins deux ans. Les Mâcon-Villages sont en pleine maturité, les Viré-Clessé sont dans leur épanouissement et le resteront bien au-delà.

Les Cuvées

À La Source des Vins, on connait Jean-Pierre Michel depuis longtemps et ses vins sont constamment dans les rayons du caveau. C'est ainsi que vous pourrez faire connaissance avec:

- Terre Blanche , qui est un Mâcon-Villages d'une finesse rare dans cette appellation. Disponible également en format magnum.

- Viré-Clessé M de Quintaine aux arômes charmeurs.

 - Viré-Clessé Terroirs de Quintaine: un grand terroir produit un grand vin. On retrouve les caractéristiques du précédent avec une opulence rare qui ne contrarie pas la finesse et la fraîcheur. Disponible en format magnum et demi-bouteille.

- Viré-Clessé Sur le Calcaire : un vin d'un jaune éclatant, soutenu, qui annonce sa concentration et la quintessence des fruits bien mûrs, miellés, avec une longue longue finale évoquant irrésistiblement le kumquat confit. Disponible aussi en demi-bouteilles de 50 cl et magnum.

La gamme est resserrée, unicolore, c'est une bonne façon de concentrer son travail sur ce que ce terroir peut produire de meilleur. De nombreux restaurants du Mâconnais (et d'ailleurs) ont référencé les vins de Jean-Pierre Michel, parmi une offre pléthorique. Un restaurant qui inscrit les vins de Jean-Pierre Michel à sa carte ne vous décevra pas.

Il arrive qu'un millésime permette de produire un vin audacieux rivalisant avec les meilleurs moëlleux. On le vendange plus tard de façon à concentrer le jus. On dit que ce vin est levrouté, parce que ses baies prennent la couleur dorée des poils de levraut. La dernière cuvée, épuisée, date du 7 octobre 2017. Pour la prochaine, demander à Dame Nature qui est très amie avec Jean-Pierre Michel…