Bourgogne

Le Corton-Charlemagne est un Grand Cru prestigieux d'une extraordinaire richesse aromatique, où fruits frais et épices douces se mêlent aux fines notes de fruits secs et de vanille. Son souffle puissant, au bouquet et arômes d'une extrême délicatesse, permet d'harmoniser ce grand vin blanc de Bourgogne avec des mets nobles, comme les crustacés à la chair subtilement forte. Ainsi, langouste, crabe, homard...s'harmonisent de manière spectaculaire avec cet empereur des bourgognes blanc.

Ici, l'assemblage de deux parcelles situées à proximité immédiate du célèbre Grand Cru Bâtard-Montrachet, confère au vin une finesse incomparable ainsi qu'une tension le rapprochant plus des caractéristiques du Puligny que du Chassagne ! Les arômes sont frais et élégants aux notes d'aubépines qui se mêlent à la verveine avec quelques touches de noisettes. Les notes de silex apportent minéralité et arômes toastés.

Un des noms les plus célèbres de la Côte d'Or, le Pommard, ici en Premier Cru est le fer de lance du Domaine Billard-Gonnet. Élaboré à partir des meilleurs parcelles de l'exploitation, aux notes séduisantes de petits fruits noirs où prédominent les arômes de la mûre et de la myrtille, le millésime 2015, année mémorable, offre à cette cuvée une osmose harmonieuse entre puissance et finesse.

Nuits St Georges Blanc issu du cépage Pinot Blanc est une production confidentielle !

Le Bourgogne Rouge, Appellation Régionale produit des vins plus souples et moins complexes que les villages et Crus !

Le Meursault Premier Cru les Charmes, comme son nom l'indique, est charmeur ! Situé sur le vignoble de la Côte de Beaune, ce vin fait partie des plus grands de Bourgogne célébrés dans le monde entier ! Issu du cépage Chardonnay, il présente une robe or soutenue et possède des arômes explosifs, accompagnés d'une matière à la fois d'une grande finesse et d'une impressionnante profondeur en bouche.

Les Rugiens est un climat de l'appellation Pommard composé de deux parties les " Rugiens Hauts " et les " Rugiens Bas ". Ici, les Rugiens bas, la meilleure des deux parties, bénéficie en effet d'une qualité hors norme classant ce Premier Cru - à l'étoffe d'un Grand Cru - en tête de cuvée de l'appellation Pommard. Ce vin racé et charpenté dispose, de par ses caractéristiques typiques de l'appellation, d'une capacité impressionnante de garde de plusieurs dizaine d'années ! Cette cuvée est considérée comme l'une des meilleures du pays beaunois, connue des gastronomes et qui ravira les épicuriens amateurs de bonne chère.

Les Pezerolles est un climat dont la vigne, exposée en pente, regarde vers l'Est et est placée sous l'influence de courants frais dont le vin tire à ce titre un fruité frais et élégant. Considéré comme l'un des 5 meilleurs crus de Pommard, c'est un vin de prime abord à la tendresse fruitée et au charme féminin. Ne reniant toutefois pas son terroir dit "viril", ce grand vin de garde, après quelques années livre son caractère imposant avec distinction par petites touches subtiles aux notes épicées typiques de son terroir.

Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet partage avec Puligny-Montrachet le divin Montrachet, le prince incontesté de tous les vins blancs de Bourgogne ! Ce large et beau coteau porte à l'excellence les deux cépages bourguignons : le Pinot Noir et le Chardonnay, lesquels s'épanouissent côte à côte. D'un éclat vif à reflets violacés, les arômes de mûre, griotte, fraise des bois et framboise dominent. À cela s'ajoutent des notes animales et épicées. Puissant et tannique, il flatte les belles pièces de viande comme l'agneau grillé et rôti.