Domaine Guy Bocard

Le Domaine

La tradition est tout autant respectée dans les étapes de la vinification, à commencer par la récolte à maturité optimale, dans l'objectif de produire des vins complexes et riches de toutes les saveurs que décèle le terroir.

L'élevage passe par un an en fût de chêne français, et même deux ans pour les premiers crus. Le Domaine se plait à mettre en marché des vins prêts à boire: Sa vinothèque dispose encore de millésimes 2001!

Si la surface de l'exploitation peut paraitre modeste, la notoriété du Domaine auprès des grands guides et critiques, tant étrangers que Français, est considérable. Et tellement justifiée !

La Sélection de La Source des Vins

Bourgogne Côte d'Or blanc 2019 :

 Ce millésime est déjà qualifié d'exceptionnel, au niveau du 2015. Il s'agit ici d'un assemblage de trois parcelles du terroir de Meursault, exposées Sud-Est, aux sols argilo-calcaires. Un an d'élevage sur lies, en fûts de chêne français, qui apporte un boisé discret. Le nez se réjouit d'arômes confits, laissant passer des notes miellées. La saveur première est celle de la pêche fraîche et néanmoins beurrée. Belle intensité en bouche, prolongée par une longue finale. Vous l'honorerez en l'associant aux poissons et fruits de mer, mais ne l'oubliez pas au moment du fromage: Comté bien sûr, chèvres de nos fermes bourguignonnes, mais aussi Brie de Meaux et Mont d'Or en saison.

Meursault Les Narvaux 2011 :

Un millésime qui a mis un temps assez long à s'ouvrir. C'est désormais chose faite, et cela valait le coup d'attendre! Ce climat est exposé Sud sur des sols argilo-calcaires. On est saisi par l'aspect très aromatique: pain grillé, beurre, touches minérales et notes d'agrumes. C'est d'emblée rondeur et distinction qui donnent son caractère à ce vin. Les saveurs sont celles de l'abricot confit, du coing, discrètement épicées. La finale est rafraîchissante avec un fond d'agrumes et de tilleul. Le gras de ce vin le soutient pour une belle persistance.

Meursault Les Narvaux 2018 :

Le nez aime ce fond de fumé, et ses notes de fruits mûrs. Ce vin encore jeune est d'une grande élégance, grâce à sa fraîcheur qui lui donne sa bonne tenue: un vin droit, franc. Son gras, typique des Meursault, déjà présent, le rend onctueux et très équilibré. Il jouera pleinement son rôle en présence d'une nage de poissons et crevettes safranée, ou d'un osso bucco relevé par sa cremolata.

Meursault Limozin 2005 :

vous avez bien lu 2005 ! C'est là encore un millésime classé exceptionnel pour les vins de Bourgogne. Le climat Limozin se situe juste en contrebas des Genévrières, 1er cru parmi les plus connus. Ce vin a connu l'élevage traditionnel du Domaine, avec dix-huit mois de fût de chêne, dont 25% de bois neufs. Dès l'ouverture, il exhale des arômes intenses de fruits mûrs: pêche, poire, et noisette, avec un fond fumé en filigrane. Le palais éprouve une densité peu commune, ample et riche, avec des strates minérales, fruitées, briochées, se concluant par une longueur en bouche étonnante. Ce vin est en pleine maturité, vous pouvez l'inviter à votre table avec plat crémé de poisson, de Saint-Jacques, de volaille à la crème, de veau , et aussi des fromages doux et onctueux comme le Brillat-Savarin. Les vieux millésimes ne sont pas légion. Soyez prévoyants !