Viandes rouges

L'appellation Régnié est un Cru du Beaujolais depuis 1988. La parcelle Les Chatillons se situe sur les hauteurs de la commune de Régnié-Durette entre Villié-Morgon et Chiroubles. Le Régnié Les Chatillons, issu du cépage Gamay, est un vin fruité d'une très belle rondeur aux tanins soyeux. Équilibré et gourmand, il est à consommer en toute convivialité !

Né au cœur du vignoble, niché au pied des contreforts pyrénéens, le Domaine Gayda est situé à Brugairolles au sud ouest de Carcassonne dans le Languedoc. Moscou est le nom cadastral des parcelles du domaine. Chemin de Moscou est une cuvée au palais séduisant de fruits de la forêt, très ouvert et accueillant, un mélange de fruits, épices et des nuances minérales, tout en longueur.

Un vin élégant et racé aux arômes complexes. Le vignoble escarpé, classé Premier Cru, fait face au Sud-Est, bénéficiant ainsi de la lumière du soleil pendant une grande partie de la journée. Moins connu que les célèbres climats que sont "Les Champans" et "Les Santenots", mais partageant avec eux leur haute qualité, ce Premier Cru Les Taillepieds sait surprendre les amateurs de Volnay.

Cuvée mythique, Pygmalion s'inscrit dans une démarche du Domaine Piquemal et signe des années de recherche et d'efforts. Un Côte du Roussillon villages d'exception, qui affirme sa puissance et l'amplitude de ses arômes. À la belle robe cerise noire intense aux reflets violés, s'ajoute un nez intense qui s'exprime sur des notes de fruits noirs, de truffe, de tapenade sur une finale toastée. La bouche est puissante, complexe aux tanins structurés.

Issue d'une vigne abandonnée puis réhabilitée, la Colline Oubliée est une cuvée très expressive, aux notes de fruits noirs et d'épices. Un vin charpenté, à la belle puissance aromatique et persistante en bouche. Le nez exhale des parfums de fruits noirs confiturés et de nature animale sur une finale torréfiée. Les tanins, bien présents, sont soyeux. Charismatique, il accompagne à merveille les gibiers comme les civets de lapin ou encore de sanglier.

Cuvée mythique du Domaine Piquemal, Galatée symbolise la féminité. Dominé d'abord par le parfum de petites baies rouges, le bouquet délicat et raffiné dévoile ensuite des notes de garrigue, d'épices et de réglisse. À l'unisson, une bouche bien fraîche, remarquablement structurée à la fois puissante et aérienne aux tanins présents et délicats. À découvrir dès aujourd'hui sur des viandes rouges en sauce crémeuse ou relevées avec des épices. Convient également à la garde.

Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet partage avec Puligny-Montrachet le di-vin Montrachet, le prince incontesté de tous les vins blancs de Bourgogne ! Ce large et beau coteau porte à l'excellence les deux cépages bourguignons : le Pinot Noir et le Chardonnay, lesquels s'épanouissent côte à côte. D'un éclat vif à reflets violacés, les arômes de mûre, griotte, fraise des bois et framboise dominent. À cela s'ajoutent des notes animales et épicées. Puissant et tannique, il flatte les belles pièces de viande comme l'agneau grillé et rôti.