Eddy Morey

La vigne jouit d'une belle exposition Sud-Sud-Est. 50% du vin est élevé en fûts de chêne dont 15 à 20% de fûts neufs. Un vin souple et velouté caractérisé par sa finesse aux arômes de petits fruits rouges typique du Pinot Noir.

La vigne idéalement exposée Sud-Est produit un vin au bouquet expressif porté sur les petits fruits rouges et noirs comme le cassis et la framboise ainsi que des notes de violette. En bouche, joli fruité aux tanins soyeux.

Un vin élégant présentant une belle fraîcheur.

Ce vin qui peut se garder plusieurs années, est dès son jeune âge, typique de l'appellation. Ses arômes sont puissants et complexes aux notes de fruits noirs comme la cerise et le cassis suivies d'épices et de truffe. Sa forte structure lui garantie une longue garde pouvant aller jusqu'à 20 ans.

Un vin à la couleur tendre, or aux reflets miellés annonçant des arômes concentrés. Le bouquet dévoile un parfum complexe évoquant les fruits secs suivi de notes florales accompagnées de miel et de cannelle. En bouche, belle persistance sur des arômes citronnées rafraîchissants. La finale est persistante sur un joli gras aux notes de noisette torréfiée.

Paré d'une robe à la jolie couleur rubis foncé, le nez s’ouvre sur la fraise, la framboise et la violette. Au palais, les arômes sont charnus et charmeurs. Les tanins virils sont superbement fondus. S'accorde superbement avec un gibier en sauce ou encore avec une viande goûtue comme un gigot d'agneau.

L'appellation Hautes Côtes de Beaune Blanc de la Maison Eddy Morey située à proximité immédiate avec l'appellation Beaune en offre toutes les caractéristiques.

Très joli vin blanc aux notes de fleurs blanches associées au miel. En bouche, belle onctuosité suivie d'une belle fraîcheur de goût.

Au nez, les arômes de fruits rouges font leur apparition, suivis de légères notes épicées accompagnées d’une belle profondeur. En bouche, l’attaque est franche, généreuse avec des arômes de framboise, de cerise mais aussi de fruits noirs tels que la mûre. Une jolie rondeur se remarque associée par des effluves de beurre frais, de tannins fondus pour finir sur une très belle longueur qui rend ce vin harmonieux. C’est un vin qui peut être bu maintenant et conservé encore pendant quelques années.

Sa robe pourpre aux nuances violines rappelle la fleur de pivoine ou la profondeur de certaines roses. Le nez fruité évoque la griotte et la framboise, il évolue vers le cassis. Le Hautes Côtes de Beaune de la Maison Eddy Morey est un vin charmeur par sa spontanéité et sa franchise.

Il est parfait avec une cuisine équilibrée, ni trop épicée, ni trop lourde.