Eddy Morey

Le Domaine

Ce domaine aurait pu disparaître totalement. Les grands parents d'Eddy exploitaient un domaine bien plus important mais les prix des vins sont tombés très bas dans la décennie 60/70, les poussant à se diversifier. Ils ont vendu des vignes et sont devenus polyculteurs, en investissant dans 200 hectares de terres agricoles, de Meursanges à Chalon: fruits et légumes, céréales, et plantes fleuries comme les géraniums et les chrysanthèmes.

Le père d'Eddy Morey continue cette exploitation et le jeune Eddy a repris ce qui subsistait du patrimoine viticole, par passion !

Le Domaine est basé à Nuits Saint Georges. Eddy a appris son métier en famille et auprès de plusieurs domaines, pour se perfectionner dans l'art de la vinification et de l'élevage des vins, tout en poursuivant des études de droit, jusqu'à la licence !

Le domaine a déjà un peu augmenté sa surface, Gageons que ce n'est qu'un début. 

La sélection de La Source des Vins 

Hautes-Côtes de Beaune blanc 2019 : la vigne, près de Bouze-Les- Beaune, est à la limite de l'appellation Beaune. L'élevage du vin est partagé par moitiés en cuve inox, et en fûts de chêne de deux ou trois vins. Un vin blanc marqué par une certaine onctuosité en bouche suivi d'une belle fraicheur de goût.

Hautes-Côtes de Beaune rouge 2019 : la répartition se fait selon le taux de 70% en cuve pour plus de fruits et 30% en fûts dont 20% de fûts neufs. L'élevage dure 8 à 9 mois. Un vin charmeur par sa spontanéité et sa franchise ! 

Beaune blanc 2019 : élevage scindé en 50 % de fûts dont 20% de fûts neufs et 50% en cuve. Un vin d'une expression aromatique et d'une longueur en bouche exceptionnelle.

Beaune rouge 2019 : la vigne jouit d'une belle exposition Sud-Sud-Est. 50% du vin est élevé en fûts de chêne dont 15 à 20% de fûts neufs. Un vin souple et velouté caractérisé par sa finesse aux arômes de petits fruits rouges typique du Pinot Noir.

Savigny-les-Beaune 2109: même élevage que le Beaune rouge. Exposition Sud-Est. Un vin aux tanins soyeux, aux arômes de cassis, élégant et qui présente une belle fraîcheur.

Nuits Saint Georges Charbonnières 2019: la vigne est plantée sur le terroir de Prémeaux-Prissey et orientée Sud-Est. Ce vin qui peut se garder plusieurs années, est dès son jeune âge, typique de l'appellation. Ses arômes sont puissants et complexes aux notes de fruits noirs comme la cerise et le cassis suivies d'épices et de truffe. Sa forte structure lui garantie une longue garde pouvant aller jusqu'à 20 ans.