Vosne-Romanée

Rupture définitive millésime 2017

Le nez est élégant, aromatique, fleuri et offre de la puissance. On y retrouve des notes de mûre, de fruits bleus et plus légèrement de prune charnue, de violette associées à de petites touches de fruits noirs, de chocolat, de toasté, de safran ainsi qu’à de discrètes pointes de poivre de Sichuan. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une belle définition, de la jutosité, une petite crémosité, de la minéralité/fraicheur, un joli volume, une très fine puissance (en fond), une jolie finesse du grain, une petite droiture, une jolie rondeur ainsi qu’une très jolie gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue, de framboise sauvage charnue et plus légèrement de pruneUTF-8

Le Vosne-Romanée Les Damaudes du domaine Manuel Olivier est un vin issu de vignes de Pinot Noir âgé de 60 ans, cultivées sur un terroir d'exception, entouré des Premiers et Grands Crus de Vosne-Romanée. Située à 300 m d'altitude sur une pente à 30%, la parcelle bénéficie d'une exposition plein Est et d'un sol argilo-calcaire riche en terres rouges et laves délitées. La vinification mêle vendange entière et égrappée, avec une macération à froid et une fermentation naturelle avant un élevage de 18 mois en fûts de chêne (50% neufs). Le vin se distingue par un nez concentré et complexe, ainsi qu'une bouche fraîche, équilibrée et d'une grande longueur.