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Maison Hennessy
Le Cognac, comme l'Armagnac, est le produit de la distillation d'un vin, contrairement aux Marcs (Bourgogne, Champagne, etc…) qui sont le résultat de la distillation des parties solides du raisins: rafles, peaux, pépins.
Fine de Cognac
La fine de Cognac de la Maison Hennessy à la belle couleur ambrée aux lueurs dorées est dotée d'un bouquet aux notes délicates d'agrumes, d'épices et de miel. Elle est réalisée à partir d'un assemblage d'eaux-de-vie issues des meilleures parcelles de vigne situées sur les terroirs se trouvant entre Angoulême et La Rochelle. Distillée dans un alambic en cuivre, l'eau-de-vie est ensuite vieillie dans des fûts de chêne français centenaires. La fine, une fois extraite du fût, sera conservée au repos dans les dames jeannes, ces larges bonbonnes de verre cerclées d'osier dont la plus âgée d'entre elles date de 1800. À consommer pure ou en cocktail en l'associant par exemple avec du citron vert et de la limonade pour une touche d'originalité et de fraîcheur.
Nouvelle Aquitaine
Cognac
Maison Hennessy
70 cl
Maison Hennessy
La Maison Hennessy, née à la fin du XVIIIème siècle à Cognac est pionnière dans le domaine environnemental au sein du secteur des Vins et Spiritueux, et a été certifiée ISO 14001 en 1998, pour son engagement responsable sur onze sites et douze installations classés pour la protection de l’environnement. Aujourd’hui, ses actions en matière de responsabilité environnementale couvrent l’intégralité du cycle de vie et des pratiques agricoles de sa chaîne de production.
La distillation
Elle se fait en deux étapes, la seconde permettant une teneur en alcool plus élevée.
Il faut douze Kilos de raisins pour faire neuf litres de vin qui seront réduits à trois litres de "brouillis", résultat de la première distillation, puis la deuxième donnera un litre d'eau de vie qui deviendra Cognac après assemblage et élevage.
Les eaux de vie vieilliront plusieurs années et connaîtront plusieurs rotations de fûts. Chez Hennessy la production en cours de vieillissement représente trois cent cinquante mille fûts, répartis dans soixante-cinq chais !
Le Comité de dégustation qui définit les assemblages se réunit chaque jour de l'année, sous la conduite de Maîtres- Assembleurs. L'objectif est de maintenir la pérennité du goût. La sélection a donc autant d'importance que le vieillissement. La mise en bouteilles est réalisée dans des locaux nouvellement construits. Ce site répond au standard le plus élevé du label QE, Haute Qualité Environnementale, pour ses performances en intégration du paysage, performances énergétiques et recyclage de l'eau.
La Maison Hennesy
Hennessy depuis deux siècles et demi, est une entreprise visionnaire, qui a toujours innové et associé le monde de la viticulture, du machinisme, de l'œnologie pour parvenir à des résultats incontestables: des Cognacs de haute tenue, une large gamme pour satisfaire tous les goûts de consommateurs répartis dans 160 pays dans le monde.
LSDV a sélectionné pour vous la Fine Cognac Assemblage d'eaux de vie en provenance de vignobles classés en Premiers Crus.
A déguster sec, pour apprécier ce cognac souple, aux notes de nougat blanc et de café. Et aussi allongé d'eau fraîche ou en cocktail avec le jus d'un citron vert et un trait de soda neutre.
