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Distillerie Artisanale La Brandevinière
La Brandevinière est une distillerie artisanale située au cœur du village viticole de Ladoix-Serrigny, au nord de la Côte de Beaune en Bourgogne. La distillerie ou « Bouilleur de cru » utilise depuis sa création un alambic pour distiller les produits fermentés de sa récolte ou de ses clients....
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Vielle Fine De Bourgogne
Digestif ou apéritif bourguignon, la Vieille Fine de Bourgogne est une eau de vie distillée en alambic à partir de la lie de vin appelée fine d’élevage qui est la partie intégrante du vin. Le dépôt de vin rouge provient d’appellations prestigieuses de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Élevée en fût de chêne pendant 4 ans, la Vieille Fine de Bourgogne est une eau de vie très élégante au goût délicatement fumé et d’une extrême finesse !
Bourgogne
Fine de Bourgogne
Distillerie Artisanale La Brandevinière
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Vieille Fine De Bourgogne
Bourgogne
Fine de Bourgogne
Distillerie Artisanale La Brandevinière
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EAU DE VIE DE FRAMBOISE 45°
Bourgogne
Eau de Vie
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EAU DE VIE DE POIRE WILLIAM 45°
Bourgogne
Eau de Vie
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Distillerie Artisanale La Brandevinière
L’Exploitation Familiale
Camille Bouvard, la grand-mère dite « La Camille », reprend en 1914 l’alambic ambulant familial, les hommes de la famille étant partis à la guerre. Pendant 60 ans, elle déambulera de village en village viticole aux alentours de Ladoix-Serrigny, pour y distiller le marc de raisin, la lie de vin et les fruits de ses clients. De nos jours, Charles son fils lui a succédé et exerce toujours avec son épouse Valérie Rossignol-Nudant.
Des Eaux de vie aux saveurs exceptionnelles !
Depuis 2011 les eaux de vie Marc et Fine de Bourgogne sont reconnues AOC :
- L'Eau de Vie de Marc : distillation de la peau et du pépin du raisin une fois le vin tiré.
- L'Eau de Vie de Fine : distillation de la lie fine d'élevage. Et vieillies en fûts de chênes.
- Les Eaux de Vie de Fruits : fermentation du fruit.
- Le Ratafia de Bourgogne : jus de raisin non fermenté issu de cépages bourguignons à de la fine de Bourgogne.
Idées Recettes
À l'apéritif
Le Mêler cassis : 1/3 de cassis + 2/3 de Marc ou Fine de Bourgogne.
Pour le dessert
Trou Bourguignon : Glace au citron vert arrosé de 4 cl de Ratafia.
