Domaine Billard-Gonnet

Les Rugiens est un climat de l'appellation Pommard composé de deux parties les " Rugiens Hauts " et les " Rugiens Bas ". Ici, les Rugiens bas, la meilleure des deux parties, bénéficie en effet d'une qualité hors norme classant ce Premier Cru - à l'étoffe d'un Grand Cru - en tête de cuvée de l'appellation Pommard. Ce vin racé et charpenté dispose, de par ses caractéristiques typiques de l'appellation, d'une capacité impressionnante de garde de plusieurs dizaine d'années ! Cette cuvée est considérée comme l'une des meilleures du pays beaunois, connue des gastronomes et qui ravira les épicuriens amateurs de bonne chère.

Les Pezerolles est un climat dont la vigne, exposée en pente, regarde vers l'Est et est placée sous l'influence de courants frais dont le vin tire à ce titre un fruité frais et élégant. Considéré comme l'un des 5 meilleurs crus de Pommard, c'est un vin de prime abord à la tendresse fruitée et au charme féminin. Ne reniant toutefois pas son terroir dit "viril", ce grand vin de garde, après quelques années livre son caractère imposant avec distinction par petites touches subtiles aux notes épicées typiques de son terroir.

Le Clos de Verger est situé sur la propriété du domaine. C’est un semi-monopole dont la plus grande partie appartient au domaine Billard-Gonnet ! Un vin donc rare, d’une extrême élégance, au bouquet intense et délicat qui dénote des traditionnels Pommard considérés comme viril.

Les Chaponnières, une des meilleurs appellations de Pommard, est un vin associant richesse et finesse ! Un vin charnu, tout en puissance et en souplesse qui mériterait comme l'appellation Rugiens, proche parent, d'être classé en en GRAND CRU ! Très grand vin de garde qui s'épanouit accompagné sur du gibier.

Philippe Billard, dont le domaine viticole est situé à Pommard, terre produisant uniquement des rouges nous présente ici un Chardonnay reflétant une originalité certaine liée au caractère du viticulteur et sa connaissance des terroirs et cépages. En effet, le Hautes-Côtes de Beaune blanc est un assemblage de cépages de Chardonnay et de Pinot Beurot. Ce savant mélange entre un cépage majestueux d'un côté et l'apport de volupté de l'autre en font un vin remarquable de justesse, d'expressions aromatiques persistantes : en somme un vin exquis !