Crustacés et fruits de mers

Edition Limitée ! Cette cuvée en édition limitée est une ode à l'inventivité et à l'esprit de curiosité du Domaine Gayda. Inspirée de The Passenger, hymne pop-rock de l'icône Iggy Pop, la cuvée En Passant affirme son caractère nomade totalement éphémère issue de parcelles, de terroirs et de cépages changeant chaque année. Une cuvée revendiquant son esprit vagabond dont l'étiquette évolue au fil des millésimes à la manière d'un story-board.

Un cognac aux notes fraîches et marines exprimant le style bien caractéristique des cognacs issus de l'Ile de Ré, située à l'extrême Ouest de la région d'appellation Cognac. Inimitable, il est distillé sur lie à base de raisins à la saveur douce et iodée dûe au climat de l'île. Il est ensuite vieilli en barrique, entreposé dans un chai humide, apportant rondeur et boisé délicat. À consommer pur, sur glace ou frappé pour une texture veloutée. Accompagnez-le avec des plats à base de poissons ou de fruits de mer, vous serez agréablement surpris.

Un Baiser est un Maury puissant comme une étreinte ! Ce vin du domaine « Clos des vins d’Amour » est né dans le terroir d'exception de Maury parmi les meilleurs grenaches centenaires. Il est composé de 80% de grenache noir et de 20% de Mourvèdre. « Un Baiser » possède des arômes très mûrs et persistants avec une finale en bouche douce et voluptueuse. Ce vin rouge du domaine « Clos des vins d’amour » s’accorde très bien avec différents mets : une bavette grillée, un boudin noir à la normande, un chevreuil aux airelles, du canard ou du camembert, et pour les inconditionnels du sucré : des fraises au sucre !

Une cuvée née sur les terres du Pic St Loup, classée en appellation Languedoc, La Pique est un vin blanc au bouquet séduisant de parfums d'agrumes et de fleurs blanches. Doté d'une longueur à la touche boisée, le palais possède un joli volume aux notes harmonieuses entre fraîcheur et fruité.

Composé majoritairement de Viognier, "Clarisse", vin de pays classé en Côtes Catalanes, s'exprime sur des notes florales d'acacia et de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche. Miellé en bouche, une tonalité nerveuse et citronnée apparaît, apportant fraîcheur et persistance. Une cuvée onctueuse et riche, très plaisante à l'apéritif qui cependant sait aussi accompagner avec bonheur les fruits de mer et crustacés.

Alliant la fraîcheur et la finesse du Chardonnay, cette cuvée Blanc de Blancs tout en élégance exhale des senteurs d'agrumes, de fruits secs et de fleurs blanches. Le bouquet, expressif, s'ouvre sur de très jolies notes d'agrumes confits, rehaussé de subtils effluves de viennoiseries gourmandes. L'attaque, fraîche en bouche, s'accompagne d'une minéralité sur des arômes de poires. Un Champagne équilibré, à la longueur remarquable et à la manifestation d'une personnalité certaine au royaume du Pinot Noir de la Côte des Bars...

En rupture : en attente du prochain Millésime

Issu du terroir de La Livinière dans le Minervois, ce rosé du Domaine Gayda offre un bouquet au parfum délicat et floral rendant hommage à la variété de rose "La Minuette". Les saveurs de melon se mêlent à la framboise, elle même légèrement épicée et accentuée par des notes florales. La bouche dotée d'une très belle fraîcheur est minérale et saline, fruitée aux notes de pêche blanche. Très belle persistance en bouche. À déguster très frais à l'apéritif et sur tous les plats d'été.

Une authenticité affirmée ! Ici le Viognier en monocépage est à l’honneur et s'exprime sur un bouquet explosif d'arômes de fruits à chair blanche accompagné d'un délicieux parfum de thé Earl Grey. Un vin blanc magnifique, coup de cœur de La Source des Vins, qui se présente comme la meilleure expression de ce cépage.

Le terroir de Saint Tropez fait partie des plus anciens massifs de France conférant aux vins richesse et équilibre. La cuvée Côtes de Provence rosé La Bravade est issue d'un assemblage de Grenache et de Tibouren, cépages spécifiques de la baie de Saint Tropez. À la délicate couleur rose, elle exhale des arômes de fleurs blanches, d'orange et de petits fruits rouges. La dégustation fait ressortir la minéralité de son terroir (shistes), et la saveur est croquante et fruitée. À savourer bien frais, sur du poulet grillé par exemple !

Situé au cœur de la côte des blancs, après Meursault entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, St Aubin est un village viticole situé au sud de la Côte de Beaune côtoyant le célèbre Grand Cru Montrachet. St Aubin Travers de chez Edouard est un vin blanc subtil et élégant aux notes de fleurs blanches, de silex et d'amande. En bouche, belle amplitude et rondeur réhaussée d'une belle fraîcheur aux accents d'agrumes. La finale est persistante et saline.