Viandes blanches

Le Corton-Charlemagne est un Grand Cru prestigieux d'une extraordinaire richesse aromatique, où fruits frais et épices douces se mêlent aux fines notes de fruits secs et de vanille. Son souffle puissant, au bouquet et arômes d'une extrême délicatesse, permet d'harmoniser ce grand vin blanc de Bourgogne avec des mets nobles, comme les crustacés à la chair subtilement forte. Ainsi, langouste, crabe, homard...s'harmonisent de manière spectaculaire avec cet empereur des bourgognes blanc.

Rupture du Millésime 2018, disponible en 2020

Un vin séducteur qui sait s'y prendre !

À la couleur or paille aux reflets dorés, le bouquet puissant et complexe est une véritable palette aromatique, qui caractérise le gewurztraminer. C’est une explosion de fruits exotiques (litchis), de fleurs (la rose), d’agrumes et d’épices. Des arômes fréquents de miel contribuent à donner au nez une impression de richesse incomparable. En bouche, c’est un vin corsé, bien charpenté avec de l’ampleur et du gras.

Image même de l’originalité des vins d’Alsace, le Gewurztraminer accompagne les plats relevés et les fromages corsés comme le munster, mais également le foie gras ouUTF-8

Rupture

Le Pernand-Vergelesses Les Combottes est un vin blanc fruité avec de belles notes d'agrumes. 

Vin blanc mythique évoquant pour les dégustateurs du monde entier un vin ample, gras et concentré sur des saveurs de noisette. Meursault compte 352 hectares de vignobles sis entre Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie et Volnay. Le vignoble, dont l'exposition permet un ensoleillement optimum, magnifie sans doute le plus l'expression du Chardonnay. Le "Clos Pré de Manche", petit lieu-dit méconnu, est situé au nord de Meursault côté Volnay. La vigne, âgée d'une quarantaine d'années, orientée au Sud sur une terre pentue, dote cette cuvée d'un registre nerveux, sec et racé. D'une belle puissance aromatique, c'est un vin soyeux, consistant, qui vieillit avec bonheur et procure du plaisir sur des poissons en sauce ou des volailles blanches.

Égérie de la Maison Barfontarc, le Champagne Tradition Brut est une alliance irrésistible entre le fruité du Pinot Noir et la finesse du Chardonnay. Sa composition, ainsi que sa bulle particulièrement fine qu'apporte un temps de vieillissement prolongé en cave, en font une cuvée unanimement appréciée. Agréable et dense, le bouquet est doté d'une belle complexité aux arômes d'agrumes, de pêches blanches et de brioche. La bouche est ample et d'une belle longueur, sur des notes de fruits jaunes et fruits secs à la finale fraîche et persistante aux notes d'agrumes. Un Champagne idéal pour l'apéritif et les débuts de repas.

Grand vin, plein de gourmandise, issu des deux plus vieilles parcelles de Viognier du Château Rousset.

La fraicheur alpine lui garde tension et minéralité pour un vin d’une grande élégance.

À boire ou à attendre 4 à 5 ans. 

Millésime 2018 : Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants

Objectif Mars est une cuvée de la principauté d'Orange. Facile à boire, rond et dotée d'onctuosité, son bouquet dévoile des parfums de cerise et de vanille. En bouche, la cerise et le cassis dominent accompagnés de touche vanillée. Un day drinking du dimanche ou si vous préférez un vin de copain qui se boit entre amis !

Ce Saint-Véran aux arômes de fruits blancs, amandes fraîches et nougat composent la palette aromatique. Il accompagne à merveille les poissons, viandes blanches et entrées froides. Servir à 13°C.