Eau de vie

Digestif bourguignon, le Très Vieux Marc de Bourgogne est une eau de vie distillée à partir du marc de raisin exclusivement de Bourgogne et élevé en fût de chêne pendant 6 ans. Distillé dans l’alambic familial datant du 19ème siècle transmis depuis plusieurs générations, le très vieux marc est élaboré à partir de la « gène », peau et pépin de raisin. Orné d’une couleur caramel, viril en bouche sur des notes épicées, il se consomme traditionnellement dans une tasse de café encore chaude recouvrant un morceau de sucre : délicieux ! 

Digestif ou apéritif bourguignon, la Vieille Fine de Bourgogne est une eau de vie distillée en alambic à partir de la lie de vin appelée fine d’élevage qui est la partie intégrante du vin. Le dépôt de vin rouge provient d’appellations prestigieuses de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Élevée en fût de chêne pendant 4 ans, la Vieille Fine de Bourgogne est une eau de vie très élégante au goût délicatement fumé et d’une extrême finesse !

La Fine de Bourgogne Grand Cru de la distillerie Mazy est issue de la distillation du vin et, plus précisément, des lies fines provenant des soutirages des vins de Grands Crus de Domaines réputés de la Côte de Nuits.

Le bouquet dévoile des notes fraîches, fleuries, acidulées pour finir sur une pointe fumée . L'attaque est minérale suivie de petits fruits évoluant sur des notes épicées et poivrées. La finale est persistante sur des saveurs au goût de pain d'épices. 

Traditionnellement consommée en digestif, elle peut toutefois être consommée en apéritif mélangée à de la crème de cassis (la finecass) ou encore en base de cocktails.

Digestif bourguignon, le Vieux Marc de Bourgogne est une eau de vie distillée à partir du marc de raisin exclusivement de Bourgogne et élevé en fût de chêne pendant 3 ans minimum. Distillé dans l’alambic familial datant du 19ème siècle transmis depuis plusieurs générations, le très vieux marc est élaboré à partir de la « gène », peau et pépin de raisin. Il se caractérise par sa belle couleur or et ses arômes généreux de fruits. Il se consomme traditionnellement dans une tasse de café encore chaude recouvrant un morceau de sucre : délicieux !

La Vieille Prune de la distillerie Louis Roque est l’eau-de-vie de référence au goût unique que vous ne retrouverez nulle part ailleurs et qui fait la réputation de la Maison Louis Roque ! Cette eau-de-vie de prune, dont la recette reste inchangée, a été créée par Louis Roque dès 1905. Vieillie en fût de Chêne, sa robe est ambrée. En bouche, les saveurs sont rondes et très parfumées à la remarquable longueur. À consommer en fin de repas pour ses vertus digestives.

Une alternative aux boissons anisées car l'arquebuse ne contient pas d’anéthol ! Cette eau de vie artisanale, bio et locale se déguste comme l’absinthe, en la diluant avec un trait d’eau ou en la dégustant pure pour apprécier toute sa vigueur. Légèrement citronnée, ses arômes sont accompagnés d’une touche finale gourmande portée sur la menthe.

L’eau-de-vie de feuille de figuier de l’Atelier 27db est une distillation artisanale subtile et parfumée, qui capture l’essence des feuilles de figuier fraîchement cueillies. Cette eau-de-vie révèle des arômes végétaux et herbacés, avec une douceur délicate et une belle fraîcheur. Son caractère raffiné et unique en fait un choix idéal pour ceux en quête de nouvelles sensations gustatives.

Parfaite à déguster pure ou pour sublimer vos cocktails, elle apporte une touche originale et élégante.