Filtrer par
Offrir une carte cadeau   
Vins du vignoble Auxerrois

L'Auxerrois

Le vignoble Auxerrois, situé au sud d’Auxerre dans la vallée de l’Yonne, couvre une dizaine de communes et dénombre cinq vignobles : le vignoble Auxerrois, le vignoble de Joigny, le vignoble Tonnerrois, le vignoble de Vézelay et le vignoble de Chablis dans la...

Lire la suite

Veuillez nous excuser pour le désagrément.

Effectuez une nouvelle recherche

logocaviste

L'Auxerrois

Le Grand Auxerrois rassemble une multitude de petits « vignobles » très anciens, aujourd'hui regroupés en cinq terroirs :

L'Auxerrois qui recouvre une dizaine de communes, au sud et au sud-est d'Auxerre, parmi lesquels deux AOC : Saint-Bris et Irancy.

• Plus à l'est, au-delà de Chablis, les vignes du Tonnerrois habillent la vallée de l'Armançon, rivière arrosant la petite ville de Tonnerre.

• Dans le Sud du Grand Auxerrois, autour de Vézelay, Asquins, Saint-Père et Tharoiseau, vous êtes au cœur du Vézelien.

• Les coteaux du Jovinien (Bourgogne Côte Saint-Jacques), sur 12 hectares, dominent la cité de Joigny, au nord d'Auxerre, et produisent du vin rouge et du vin rosé à partir de Pinot Noir et de Pinot Gris, et du vin blanc à partir de Pinot Blanc et de Chardonnay.

• Enfin, le vignoble de Chablis dans la vallée du Serein situé en Basse -Bourgogne dans le département de l'Yonne, à quelques kilomètres de la ville d'Auxerre.

Sur ces terres calcaires, vous goûterez des vins produits à partir de cépages bourguignons typiques : Chardonnay et Aligoté en blanc, Pinot Noir et Gamay en rouge, pour les plus connus. César (vin rouge), Sacy ou Melon (vins blancs) sont plus exceptionnels. A noter : très ancien cépage bourguignon, le César est parfois présent en légères touches dans quelques cuvées d’Irancy (10% maximum). Une exception à Saint-Bris : les vignerons élaborent des vins blancs très aromatiques avec le Sauvignon.

Le Grand Auxerrois offre à la Bourgogne toute une palette d'appellations, notamment des appellations Régionales spécifiques.

Appellations Villages : Irancy, Saint-Bris, Vézelay Appellations Régionales propres au Grand Auxerrois: Bourgogne Chitry, Bourgogne Côte Saint-Jacques, Bourgogne Côtes d'Auxerre, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, Bourgogne Epineuil, Bourgogne Tonnerre.

Par ailleurs, il est produit un gros volume de Crémant de Bourgogne dans cette région de l'Auxerrois.

A noter que dans le Grand Auxerrois, le cépage dit Auxerrois n'est pas du tout présent !

Dans le chablisien, comme dans le Grand Auxerrois, vous trouverez les AOC Régionales, dont l’aire d’appellation couvre toute la Bourgogne : Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Passe-tout-grains, Coteaux Bourguignons et Crémant de Bourgogne).

wine-tasting
decouvrez_nos_magnums
carte_cadeau