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Vins du vignoble Auxerrois

L'Auxerrois

Le vignoble Auxerrois, situé au sud d’Auxerre dans la vallée de l’Yonne, couvre une dizaine de communes et dénombre cinq vignobles : le vignoble Auxerrois, le vignoble de Joigny, le vignoble Tonnerrois, le vignoble de Vézelay et le vignoble de Chablis dans la...

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L'Auxerrois

Le Grand Auxerrois rassemble une multitude de petits « vignobles » très anciens, aujourd'hui regroupés en cinq terroirs :

L'Auxerrois qui recouvre une dizaine de communes, au sud et au sud-est d'Auxerre, parmi lesquels deux AOC : Saint-Bris et Irancy.

• Plus à l'est, au-delà de Chablis, les vignes du Tonnerrois habillent la vallée de l'Armançon, rivière arrosant la petite ville de Tonnerre.

• Dans le Sud du Grand Auxerrois, autour de Vézelay, Asquins, Saint-Père et Tharoiseau, vous êtes au cœur du Vézelien.

• Les coteaux du Jovinien (Bourgogne Côte Saint-Jacques), sur 12 hectares, dominent la cité de Joigny, au nord d'Auxerre, et produisent du vin rouge et du vin rosé à partir de Pinot Noir et de Pinot Gris, et du vin blanc à partir de Pinot Blanc et de Chardonnay.

• Enfin, le vignoble de Chablis dans la vallée du Serein situé en Basse -Bourgogne dans le département de l'Yonne, à quelques kilomètres de la ville d'Auxerre.

Sur ces terres calcaires, vous goûterez des vins produits à partir de cépages bourguignons typiques : Chardonnay et Aligoté en blanc, Pinot Noir et Gamay en rouge, pour les plus connus. César (vin rouge), Sacy ou Melon (vins blancs) sont plus exceptionnels. A noter : très ancien cépage bourguignon, le César est parfois présent en légères touches dans quelques cuvées d’Irancy (10% maximum). Une exception à Saint-Bris : les vignerons élaborent des vins blancs très aromatiques avec le Sauvignon.

Le Grand Auxerrois offre à la Bourgogne toute une palette d'appellations, notamment des appellations Régionales spécifiques.

Appellations Villages : Irancy, Saint-Bris, Vézelay Appellations Régionales propres au Grand Auxerrois: Bourgogne Chitry, Bourgogne Côte Saint-Jacques, Bourgogne Côtes d'Auxerre, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, Bourgogne Epineuil, Bourgogne Tonnerre.

Par ailleurs, il est produit un gros volume de Crémant de Bourgogne dans cette région de l'Auxerrois.

A noter que dans le Grand Auxerrois, le cépage dit Auxerrois n'est pas du tout présent !

Dans le chablisien, comme dans le Grand Auxerrois, vous trouverez les AOC Régionales, dont l’aire d’appellation couvre toute la Bourgogne : Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Passe-tout-grains, Coteaux Bourguignons et Crémant de Bourgogne).