Languedoc Roussillon

Un an d'élevage en barriques (pas de bois neuf). Nez puissant et fumé, de cacao, de garrigue. La bouche est puissante et fraîche et les tanins très fins.

Issu du terroir de La Livinière dans le Minervois, ce rosé du Domaine Gayda offre un bouquet au parfum délicat et floral rendant hommage à la variété de rose "La Minuette". En raison de son sol calcaire, on retrouve en bouche des notes de minéralités et quelques pointes d'aciditées ce qui donne une belle fraîcheur. Côté fruit, nous retrouvons le melons mais aussi des fruits rouges comme la framboise et la fraise pour au final en finir avec une pêche blanche. Très belle persistance en bouche. On vous conseil de le déguster très frais à l'apéritif et sur tous les plats d'été.

Edition Limitée ! Cette cuvée en édition limitée est une ode à l'inventivité et à l'esprit de curiosité du Domaine Gayda. Insiprée de The Passenger, hymne pop-rock de l'icône Iggy Pop, la cuvée En Passant affirme son caractère nomade totalement éphémère issue de parcelles, de terroirs et de cépages changeant chaque année. Une cuvée revendiquant son esprit vagabond dont l'étiquette évolue au fil des millésimes à la manière d'un story-board.

Un rosé de Corbières dont le vignoble est situé dans un cirque entouré de pinèdes et de garrigue. Plusieurs fois médaillé et cité dans les revues et magazines spécialisés, la P'tite Soeur est une invitation aux plaisirs de la table. Une cuvée au bouquet délicat de fleurs blanches et d'abricot frais. La bouche est harmonieuse, au fruité juteux sur une finale minérale et fraîche. La P'tite Soeur du Château Spencer La Pujade accompagne avec bonheur tous vos apéritifs tapas, salades et repas entre amis.

Une fraîcheur de vivre ! 

Cette association de cépages donne un vin très floral au nez (rose), qui évolue en bouche avec ces mêmes arômes, des notes de pêche, sur une belle structure. Une fraîcheur citronnée et des notes de garrigue arrivent sur la finale...

Ce vin accompagnera à merveille un tajine à l'abricot, des accords avec fenouil et saumon, des plats au curry, les cuisines épicées...

La cuvée « Tradition » Corbières du Domaine "Château Spencer La Pujade" est une savante combinaison de 50% Carignan issue de très vieilles vignes centenaires, 40% Syrah et de 10% Mourvèdre .

Un Corbières rouge aux tanins fins et maîtrisés qui offre une bouche ample et un bouquet de petits fruits noirs bien mûrs avec une touche légèrement vanillée. Un vin qui s'accorde aux spécialités culinaires de la région comme la gardiane de taureau ou encore sur des viandes à caractère comme l'agneau, le rôti de sanglier, etc.

Une cuvée née sur les terres du Pic St Loup, classée en appellation Languedoc, La Pique est un vin blanc au bouquet séduisant de parfums d'agrumes et de fleurs blanches. Doté d'une longueur à la touche boisée, le palais possède un joli volume aux notes harmonieuses entre fraîcheur et fruité.

ce vin 100% Carignan a la faveur d'une macération carbonique qui lui confère une belle aptitude au vieillissement, jusqu'à 6 ans. C'est alors le vin d'une cuisine robuste: charcuteries sèches, terrines de gibier, viandes en sauce au vin, et fromages de caractère.

Dans son jeune âge la robe est rouge vermillon, les arômes sont ceux de petits fruits rouges, comme la groseille, la bouche est souple, harmonieuse, friande. Plus vieux, les tanins sont fondus et épanouis, la finale est sur des notes de violette. Il est devenu un vin gourmand avec des tonalités épicées: poivre, vanille, et animales: cuir, chocolat.

Oui, parlons-en !

Ce Carignan-ci, celui dont nous parlons, bénéficie de rendements réduits, de culture en coteaux, de sol caillouteux, et des vignes d'un âge "canonique". Ce qui fait la différence, c'est la vinification en macération carbonique.

Ce vin sous son appellation qui interpelle présente des arômes riches et fruités, des tanins discrets et soyeux, une certitude de garde sur plusieurs années, avec à ce stade d'autres notes : fruits mûrs (pruneau notamment), pain grillé, amande grillée, cuir.