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Chablis

Chablis

Les vins de l'appellation Chablis (près de 5000 ha) sont exclusivement blancs, secs, tranquilles et élaborés à partir du cépage Chardonnay. Dans le reste du département de l'Yonne, (Auxerrois, Joigny et Côte Saint-Jacques, Tonnerre...

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Il y a 7 vins

Chablis Les Beaumonts

"À Beaumonts, bon vin ! ", slogan des frères Dampt qui signent là une remarquable cuvée.

La cuvée 'Les Beaumonts annonce d'emblée la gourmandise tant son bouquet est fruité. En bouche, la rondeur s'impose suivie de notes de fruits secs soulignées par une tension minérale propre à l'appellation.

Bourgogne

Chablis

Domaine Dampt

37.5 cl

2018

Blanc

10,00 €

Chablis Vieilles Vignes

Situé dans la vallée du Serein, au coeur du vignoble chablisien, le Chablis "vieilles vignes" est un vin blanc sec au nez très frais, vif et minéral. Au palais, il développe des arômes d'une belle pureté à la finesse parfaite. Une personnalité unique et trempée, typique des caractéristiques de l'appellation Chablis.

Bourgogne

Chablis

Vignoble Dampt

75 cl

2018

Blanc

19,17 €

Chablis 1er cru Vaucoupin

Situé dans la vallée du Serein, au cœur du vignoble chablisien, la parcelle "Vaucoupin" est classée en premier cru et jouit d'une exposition idéale orientée Sud/Sud-Est. Un vin festif et de garde, au nez complexe minéral et aux arômes de fruits frais très parfumés. Tout en finesse et subtilité, ce Premier Cru enchante le palais par une acidité vivifiante qui lui confère longueur et persistance.

Bourgogne

1er Cru

Chablis

Vignoble Dampt

75 cl

2016

Blanc

23,33 €

Chablis 1er cru Les Fourneaux

Situé dans la vallée du Serein, au cœur du vignoble chablisien, la parcelle "Les Fourneaux" est classée en premier cru et jouit d'une exposition idéale orientée Sud-Est, gorgée de soleil comme son nom l'indique. Un vin aux effluves subtils de bergamote et de blé mur, s'ouvrant sur des arômes tout en finesse d'épices douces et de fruits. Ce Premier Cru est un vin puissant et flatteur, accessible en jeunesse.

Bourgogne

1er Cru

Chablis

Vignoble Dampt

75 cl

2016

Blanc

23,33 €

Chablis Grand Cru Bougros

Située dans la vallée du Serein, au coeur du vignoble chabilisien, la parcelle "Les Bougros" à Chablis est classée en Grand Cru et jouit d'une exposition idéale orientée Sud-Ouest. Un vin très agréable, suave, riche, dense et puissant. Gourmand, il laisse une sensation à la fois citronnée et calcaire. L'élevage rehausse la sensation d'enrobage pour livrer un ensemble homogène.

Bourgogne

Grand Cru

Chablis Grand Cru

Vignoble Dampt

75 cl

2016

Blanc

40,83 €

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Le Montée de Tonnerre est un climat de Chablis classé en Premier Cru et considéré comme l'un des plus complets exprimant minéralité, notes florales, richesse, délicatesse et élégance ! Le bouquet révèle des parfums à dominante iodée et épicée, En bouche,  les arômes sont d'une grande pureté, onctueux, amples et solaires.

C’est un vin homogène avec une finale de pain grillé noisette. Le Premier Cru est d’une grande complexité aromatique, qui le prédispose à de nombreuses associations comme des viandes blanches crémées ou grillées.

Bourgogne

1er Cru

Chablis

Domaine de Vauroux

75 cl

2019

Blanc

23,33 €

Chablis Les Ardillers

Sous sa robe assez claire, cette cuvée révèle un bouquet aux parfums très frais, vif et minéral. On retrouve du silex, de la pomme verte, du citron, des notes de tilleul, de menthe et d’acacia. Au palais, ses arômes gardent longtemps leur fraîcheur, leur pureté. Sec et d’une parfaite finesse, ce magnifique Chablis produit par un tout jeune vigneron, Clément Lavallée, possède une personnalité unique et réveille les papilles ! Un blanc irremplaçable avec les Huîtres...

Bourgogne

Chablis

Clément Lavallée

75 cl

2019

Blanc

22,50 €
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Chablis

Le vignoble de Chablis

A mi-chemin entre Beaune et Paris, la région viticole de Chablis s'étend sur une vingtaine de communes. Au milieu des vallons aux sommets boisés, la vigne tapisse les coteaux bordant la jolie vallée du Serein. Les ceps plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire qui donne aux vins de Chablis leurs arômes minéraux caractéristiques, pour votre plus grand plaisir !

Le Chardonnay donne ici des appellations de notoriété mondiale, dont la plus célèbre est le Chablis Grand Cru réparti sur 103 ha et 7 climats, plantés de vignes de 35 ans en moyenne. L'élevage du vin se fait en cuves et fûts pendant 20 mois. Le vin à la robe vert doré, est parfaitement équilibré entre le vif, le sec et l'acidité. Un vin de garde qui atteint sa plénitude après quelques années.

Vous apprécierez aussi le Chablis Premier Cru qui occupe 780 ha sur 40 climats. L'âge moyen des vignes est de 25 ans. L'élevage en cuves et fûts dure 12 à 15 mois. Cette appellation déploie un large éventail d'arômes, du plus minéral au plus floral. Quant au Chablis (3220 ha), il provient de vignes de 20 ans de moyenne, et l'élevage dure de 6 à 12 mois, en cuve ou en cuve et fût. Très sec, il se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Le Petit Chablis (780 ha) récolté sur des vignes de plus de 15 ans en moyenne, et il est élevé en cuves pendant 6 mois. C'est un vin riche en arômes de fleurs blanches et d'agrumes, plein de vivacité et de légèreté, à boire généralement ente 1 et 2 ans, sur des coquillages, des cochonnailles, des fromages de chèvre fermiers. Un vin d'apéritif et de casse-croûte.