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Chablis

Chablis

Les vins de l'appellation Chablis (près de 5000 ha) sont exclusivement blancs, secs, tranquilles et élaborés à partir du cépage Chardonnay. Dans le reste du département de l'Yonne, (Auxerrois, Joigny et Côte Saint-Jacques, Tonnerre...

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Il y a 8 vins

Chablis Vieilles Vignes

Situé dans la vallée du Serein, au coeur du vignoble chablisien, le Chablis "vieilles vignes" est un vin blanc sec au nez très frais, vif et minéral. Au palais, il développe des arômes d'une belle pureté à la finesse parfaite. Une personnalité unique et trempée, typique des caractéristiques de l'appellation Chablis.

Bourgogne

Chablis

Vignoble Dampt

75 cl

2018

Blanc

19,17 €

Bourgogne Côte d'Auxerre Grain de Survie

Grain de Survie est un Côte d'Auxerre 100% Chardonnay. C'est un vin blanc sec produit à Saint Bris le Vineux.

Le Côte d’Auxerre blanc est un vin fruité avec des notes d’amandes et de fleurs blanches. Planté sur un sol caillouteux du jurassique supérieur, et exposé plein sud, il est droit, ciselé et minéral.

Bourgogne

Bourgogne Côte d'Auxerre

Domaine Isabelle et Denis Pommier

75 cl

2018

Blanc

18,33 €
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Chablis

Le vignoble de Chablis

A mi-chemin entre Beaune et Paris, la région viticole de Chablis s'étend sur une vingtaine de communes. Au milieu des vallons aux sommets boisés, la vigne tapisse les coteaux bordant la jolie vallée du Serein. Les ceps plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire qui donne aux vins de Chablis leurs arômes minéraux caractéristiques, pour votre plus grand plaisir !

Le Chardonnay donne ici des appellations de notoriété mondiale, dont la plus célèbre est le Chablis Grand Cru réparti sur 103 ha et 7 climats, plantés de vignes de 35 ans en moyenne. L'élevage du vin se fait en cuves et fûts pendant 20 mois. Le vin à la robe vert doré, est parfaitement équilibré entre le vif, le sec et l'acidité. Un vin de garde qui atteint sa plénitude après quelques années.

Vous apprécierez aussi le Chablis Premier Cru qui occupe 780 ha sur 40 climats. L'âge moyen des vignes est de 25 ans. L'élevage en cuves et fûts dure 12 à 15 mois. Cette appellation déploie un large éventail d'arômes, du plus minéral au plus floral. Quant au Chablis (3220 ha), il provient de vignes de 20 ans de moyenne, et l'élevage dure de 6 à 12 mois, en cuve ou en cuve et fût. Très sec, il se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Le Petit Chablis (780 ha) récolté sur des vignes de plus de 15 ans en moyenne, et il est élevé en cuves pendant 6 mois. C'est un vin riche en arômes de fleurs blanches et d'agrumes, plein de vivacité et de légèreté, à boire généralement ente 1 et 2 ans, sur des coquillages, des cochonnailles, des fromages de chèvre fermiers. Un vin d'apéritif et de casse-croûte.