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Chablis

Chablis

Les vins de l'appellation Chablis (près de 5000 ha) sont exclusivement blancs, secs, tranquilles et élaborés à partir du cépage Chardonnay. Dans le reste du département de l'Yonne, (Auxerrois, Joigny et Côte Saint-Jacques, Tonnerre...

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Il y a 8 vins

Petit Chablis Elégance

Situé dans la vallée du Serein, au coeur du vignoble chablisien, le petit Chablis "Elégance" est un vin blanc doté d'une pureté minérale affirmée, il est particulièrement rafraîchissant et tonique. Un vin blanc aux arômes de fleurs, d'agrumes sur un fond minéral. Son gras s'accorde à sa fraîcheur pour offrir au palais une sensation à la fois persistante et pleine d'élégance.

Bourgogne

Petit Chablis

Vignoble Dampt

75 cl

2018

Blanc

16,67 €

Chablis Vieilles Vignes

Situé dans la vallée du Serein, au coeur du vignoble chablisien, le Chablis "vieilles vignes" est un vin blanc sec au nez très frais, vif et minéral. Au palais, il développe des arômes d'une belle pureté à la finesse parfaite. Une personnalité unique et trempée, typique des caractéristiques de l'appellation Chablis.

Bourgogne

Chablis

Vignoble Dampt

75 cl

2018

Blanc

19,17 €
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Chablis

Le vignoble de Chablis

A mi-chemin entre Beaune et Paris, la région viticole de Chablis s'étend sur une vingtaine de communes. Au milieu des vallons aux sommets boisés, la vigne tapisse les coteaux bordant la jolie vallée du Serein. Les ceps plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire qui donne aux vins de Chablis leurs arômes minéraux caractéristiques, pour votre plus grand plaisir !

Le Chardonnay donne ici des appellations de notoriété mondiale, dont la plus célèbre est le Chablis Grand Cru réparti sur 103 ha et 7 climats, plantés de vignes de 35 ans en moyenne. L'élevage du vin se fait en cuves et fûts pendant 20 mois. Le vin à la robe vert doré, est parfaitement équilibré entre le vif, le sec et l'acidité. Un vin de garde qui atteint sa plénitude après quelques années.

Vous apprécierez aussi le Chablis Premier Cru qui occupe 780 ha sur 40 climats. L'âge moyen des vignes est de 25 ans. L'élevage en cuves et fûts dure 12 à 15 mois. Cette appellation déploie un large éventail d'arômes, du plus minéral au plus floral. Quant au Chablis (3220 ha), il provient de vignes de 20 ans de moyenne, et l'élevage dure de 6 à 12 mois, en cuve ou en cuve et fût. Très sec, il se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Le Petit Chablis (780 ha) récolté sur des vignes de plus de 15 ans en moyenne, et il est élevé en cuves pendant 6 mois. C'est un vin riche en arômes de fleurs blanches et d'agrumes, plein de vivacité et de légèreté, à boire généralement ente 1 et 2 ans, sur des coquillages, des cochonnailles, des fromages de chèvre fermiers. Un vin d'apéritif et de casse-croûte.