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Paul & Marie Jacqueson

Paul & Marie Jacqueson

Un Domaine familial qui porte haut les couleurs de la Bourgogne dans cette Côte Chalonnaise qui n'en finit pas de nous étonner.

À Rully, la présence de la...

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Il y a 7 vins

Bouzeron les Cordères

Issu de l'Aligoté Doré, cépage plus mûr que l'Aligoté dit "vert", Le Bouzeron Les Cordères est un vin plaisant et flatteur aux notes de pamplemousse et citron sur une finale vanillée apportée par son passage en fût. A consommer jeune et frais pour en savourer toute sa vitalité !

Bourgogne

Appellation communale

Bouzeron

Paul & Marie Jacqueson

75 cl

2019

Blanc

16,67 €

Rully 1er Cru Les Margotés

Situé à l'extrême Sud des coteaux les mieux exposés de l'appellation Rully, le Premier Cru Les Margotés est un vin blanc racé au caractère franc et fruité oscillant entre fleurs blanches et fines notes de craie. Doté d'une très belle finesse, l'équilibre est parfait entre fruité et tension minérale d'une remarquable complexité.

Un très grand vin rivalisant avec les fameux blancs de la Côte de Beaune.

Bourgogne

Premier Cru

Rully

Paul & Marie Jacqueson

75 cl

2019

Blanc

24,17 €

Mercurey Les Grillots

Situé sur la Côte Chalonnaise, Mercurey est l'appellation communale la plus étendue. Sa production est dominante en vin rouge. Le climat les Grillots doit son nom à son exposition plein Sud, "Grillots" signifiant grillé. Un vin solaire aux arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs. Au palais, un vin riche et puissant à la solide charpente le rangeant ainsi parmi les vins de garde, entre 5 à 10 ans. À déguster avec un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon.

Bourgogne

Mercurey

Paul & Marie Jacqueson

75 cl

2019

Rouge

20,00 €

Bouzeron les Cordères

Millésime 2018 indisponible

Issu de l'Aligoté Doré, cépage plus mûr que l'Aligoté dit "vert", Le Bouzeron Les Cordères est un vin plaisant et flatteur aux notes de pamplemousse et citron sur une finale vanillée apportée par son passage en fût. A consommer jeune et frais pour en savourer toute sa vitalité !

Bourgogne

Appellation communale

Bouzeron

Paul & Marie Jacqueson

75 cl

2018

Blanc

16,67 €

Bourgogne Sélection Chadonnay

Un Chardonnay expressif à souhait aux parfums intenses, profonds et vifs. Frais et élégant, il régale les papilles avec ses notes de fruits à chair blanche, de miel, de noisette à la finale beurrée. Il peut être consommé dès à présent en apéritif mais peut tout aussi bien accompagner une volaille en sauce, un poisson ou encore un fromage à pâte dure.

Bourgogne

Bourgogne Chardonnay

Paul & Marie Jacqueson

75 cl

2019

Blanc

16,67 €

Rully La Barre

A la bouche gourmande au très joli fruité, ce superbe Rully est un véritable enchantement des papilles. Doté d'une belle complexité, ample sur des notes généreuses de petits fruits noirs et de violette, il saura accompagner à merveille le gibier, de belle pièces de viandes rouges ou encore des volailles rôties ou en sauce.

Bourgogne

Rully

Paul & Marie Jacqueson

75 cl

2019

Rouge

20,00 €

Rully 1er Cru La Pucelle

De la valeur sûre tant par le domaine qui le produit, Paul et Marie Jacqueson, que par son célèbre climat "La Pucelle", un des plus beaux de Rully.

Situé sur la partie sud de la Bourgogne, le terroir est précoce et généreux offrant ainsi à ce Premier Cru une puissance aromatique impressionnante. Doté de notes complexes et amples, ses arômes sont fruités et floraux, équilibrés par une minéralité aux accents de silex. Ce blanc de haute volée qui fait honneur à la Côte Chalonnaise peut aussi bien se déguster sans attendre comme après quelques années où il développera des arômes beurrés et truffés.

Bourgogne

1er Cru

Rully

Paul & Marie Jacqueson

75 cl

2019

Blanc

24,17 €
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Paul & Marie Jacqueson

Henri Jacqueson a créé son exploitation en 1946, en achetant quelques parcelles plantées avant la guerre, puis en défrichant, et plantant d'autres parcelles sur des terres familiales et ancestrales. Heureusement l'appellation Rully avait vu le jour officiellement en 1939, et Henri Jacqueson a été un des tout premiers à vendre son vin en bouteilles et à des particuliers, et pas en vrac au négoce.

Le Domaine allait se développer et se renforcer avec l'aide de Paul, venu seconder son père en 1972,. Aujourd'hui la troisième génération , les enfants de Paul, Marie et Pierre cultivent et élèvent avec un rare bonheur 18 hectares, tout en Côte Chalonnaise: Mercurey, Rully, Bouzeron.

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De Vigne en cave

Le sol est un élément important de la notion complexe de climat. Au Domaine Jacqueson, le sol est enherbé et aéré et débarrassé de ses parasites par des labours lents et répétés.

La vigne est ébourgeonnée pour limiter la formation de mycoses. Rognage et écimage favorisent l'aération et l'accès aux rayons chauds du soleil.

Le vignoble est conduit en culture raisonnée, et les produits phytosanitaires ne sont utilisés qu'avec parcimonie.

La vendange est entièrement manuelle, en petites caisses, et les raisins sont triés et égrappés.

Les vins sont élevés en fûts de chêne – 20% de fûts neufs pour les blancs, 25% pour les rouges- fabriqués par plusieurs tonneliers bourguignons à partir de merrains du centre de la France, séchés pendant deux ans. Cet élevage dure de 10 à 12 mois. Les blancs connaissent une très légère filtration avant la mise en bouteilles et les rouges sont collés à l'œuf entier fermier, et tiré au clair, c'est-à-dire non filtré. Le tirage se fait avec délicatesse, de façon à ce que les lies restent au fond du fût.

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Dans une exploitation où rien n'est laissé au hasard, l'attention est mobilisée à tous les instants, à la vigne comme à la cave, les yeux scrutant le ciel ou décodant le sol.

Au Domaine Jacqueson, cette pratique d'une vigilance sans faille se transmet à chaque génération et les résultats sont là: des vins généreux, fins, équilibrés. Des vins qui sont très proches de ceux de la Côte des Blancs, et pas seulement géographiquement.

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