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Paul & Marie Jacqueson

Paul & Marie Jacqueson

Un Domaine familial qui porte haut les couleurs de la Bourgogne dans cette Côte Chalonnaise qui n'en finit pas de nous étonner.

À Rully, la présence de la...

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Il y a 15 vins

Rully 1er Cru Les Margotés

2019 a été un millésime flamboyant, mais trop rare. Par chance, 2020 est au même niveau d'excellence. Le premier Cru Margotés vient d'être mis en marché, et en ouvrir une bouteille est un pur bonheur.

Dans sa jeunesse, ce vin vous charmera par sa concentration et ses arômes floraux qui avec le temps évolueront vers des notes grillées et vanillées. Tout en finesse, il est avantagé par son boisé discret, que lui procurent les fûts de chêne, dont seulement 20% de fûts neufs. Si vous avez la patience d'attendre, vous le verrez rejoindre le caractère soyeux et beurré des blancs de la Côte de Beaune. On ne compare pas, mais on devrait…

Le Domaine nous informe déjà qu'il ne pourra pas fournir toute l'année, et comme 2021 a vu une récolte réduite, il est sage d'être prévoyantUTF-8

Bourgogne

Premier Cru

Rully

Paul & Marie Jacqueson

75 cl

2020

Blanc

35,00 €
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Paul & Marie Jacqueson

Henri Jacqueson a créé son exploitation en 1946, en achetant quelques parcelles plantées avant la guerre, puis en défrichant, et plantant d'autres parcelles sur des terres familiales et ancestrales. Heureusement l'appellation Rully avait vu le jour officiellement en 1939, et Henri Jacqueson a été un des tout premiers à vendre son vin en bouteilles et à des particuliers, et pas en vrac au négoce.

Le Domaine allait se développer et se renforcer avec l'aide de Paul, venu seconder son père en 1972,. Aujourd'hui la troisième génération , les enfants de Paul, Marie et Pierre cultivent et élèvent avec un rare bonheur 18 hectares, tout en Côte Chalonnaise: Mercurey, Rully, Bouzeron.

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De Vigne en cave

Le sol est un élément important de la notion complexe de climat. Au Domaine Jacqueson, le sol est enherbé et aéré et débarrassé de ses parasites par des labours lents et répétés.

La vigne est ébourgeonnée pour limiter la formation de mycoses. Rognage et écimage favorisent l'aération et l'accès aux rayons chauds du soleil.

Le vignoble est conduit en culture raisonnée, et les produits phytosanitaires ne sont utilisés qu'avec parcimonie.

La vendange est entièrement manuelle, en petites caisses, et les raisins sont triés et égrappés.

Les vins sont élevés en fûts de chêne – 20% de fûts neufs pour les blancs, 25% pour les rouges- fabriqués par plusieurs tonneliers bourguignons à partir de merrains du centre de la France, séchés pendant deux ans. Cet élevage dure de 10 à 12 mois. Les blancs connaissent une très légère filtration avant la mise en bouteilles et les rouges sont collés à l'œuf entier fermier, et tiré au clair, c'est-à-dire non filtré. Le tirage se fait avec délicatesse, de façon à ce que les lies restent au fond du fût.

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Dans une exploitation où rien n'est laissé au hasard, l'attention est mobilisée à tous les instants, à la vigne comme à la cave, les yeux scrutant le ciel ou décodant le sol.

Au Domaine Jacqueson, cette pratique d'une vigilance sans faille se transmet à chaque génération et les résultats sont là: des vins généreux, fins, équilibrés. Des vins qui sont très proches de ceux de la Côte des Blancs, et pas seulement géographiquement.

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