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Mercurey Les Grillots
Rupture du Millésime 2019
Origine
France
Côte Chalonnaise
Paul & Marie Jacqueson
Mercurey
Classement
Environnement
Caractéristiques
2019
75 cl
Rouge
S'accorde avec
Cépages
Cep Pinot Noir : 100%
Cépage
Pinot Noir
Élevage
Les Jacqueson pratiquent la culture raisonnée : les sols sont travaillés mécaniquement, les vendanges sont exclusivement manuelles et les raisins sont récoltés dans des petites caisses pour arriver en cuve en parfait état.
La vigne est l’objet d’un travail rigoureux en cuve, les grappes étant soigneusement triées pour éliminer les grains verts ou botrytisés (affectés de pourriture).
Les blancs sont très légèrement filtrés, tandis que les rouges sont clarifiés au blanc d’œuf, ce qui évite de les filtrer. Tous les vins, rouges comme blancs, sont élevés en fûts de chêne pendant 12 mois minimum.
Accord mets et vin
Accord Mets et vin : charcuterie, viandes braisées ou en sauce, petits gibiers, fromages affinés comme l'époisses.
T° de service : 14° à 16°
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
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