Magnum

Rupture

Rupture

Pasion Blue Chardonnay est bien évidemment surprenant par sa couleur Bleu Azur. Issu du cépage à 100% Chardonnay, il est à la fois frais et très aromatique sur des notes de fruits et une fin de bouche sur les agrumes. Sa couleur bleue provient en partie de la macération d'un cépage rouge teinturier, les anthocyanes, pigments naturels du raisin qui sont alors libérés pour obtenir cette couleur bleu azur. Rafraîchissant et désaltérant, ce vin titre seulement à 9.5% d'alcool, juste parfait lors de temps ensoleillé. A partager en famille ou entre amis, il saura faire son effet et ne laissera pas indifférent tant par sa couleur que par son goût !

Issu de 7 parcelles différentes réparties en Côte de Beaune et en Côte de Nuits, la cuvée Origines est un retour aux sources du savoir-faire et de la tradition des Crémants de Bourgogne. le millésime 2015, béni des Dieux, a permis une récolte à la parfaite maturité et donne à ce Crémant des notes équilibrées et élégantes. 

Le Grand Cru Bonnes Mares, cultivé depuis des siècles, étale ses 15 hectares sur Morey et Chambolle. Nous sommes là dans un terroir d'exception où le pinot noir s'épanouit comme rarement. Un grand nectar au boisé élégant et à la puissance aromatique généreuse. 

Issu de Chardonnay sélectionnés dans les meilleurs crus, ce Champagne «haut de gamme» présente une robe couleur or pâle. Le bouquet, floral, dévoile des notes subtiles de rose et de fleurs d'acacia suivies de touches gourmandes de cannelle, de café grillé et d'une pointe toastée révélant une belle maturité. L'attaque en bouche est fraîche et crémeuse sur un joli retour floral et miellé.

Un Champagne tout en élégance qu'on appréciera en apéritif mais aussi sur un plateau de fruits de mer.

Format Magnum

Très jolie cuvée issue d'un assemblage traditionnel de Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier. La cuvée Réserve est un champagne aux notes complexes révélant une belle amplitude en bouche aux arômes généreux. À déguster en apéritif mais aussi en accompagnement sur des mets fins.

Né d’un assemblage de terroirs affirmés, ce rosé 100% pinot noir séduit par sa robe lumineuse et délicate. Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité.

Le Crémant de Bourgogne rosé est un vin judicieux pour accompagner les desserts. Les arômes puissants de fleurs s’allient parfaitement aux glaces et apportent fraîcheur sur une fin de repas.

Très joli robe couleur rubis aux reflets scintillants. Le bouquet s'exprime un parfum expressif d'épices et de fruits rouges bien mûrs. En bouche, belle structure et belle longueur aux tanins soyeux.

Bel équilibre.

Très belle robe élégante, cette cuvée dévoile un bouquet expressif aux saveurs fruités accompagnées de parfum floral suivi d'une jolie note citronnée apportant fraîcheur et équilibre. Au palais, belle fraîcheur à la minéralité enrobée par une belle matière. Finale longue et persistante : l'accompagnement idéal de vos fruits de mer ainsi que les poissons en sauce !

Le Clos de Verger est situé sur la propriété du domaine. C’est un semi-monopole dont la plus grande partie appartient au domaine Billard-Gonnet ! Un vin donc rare, d’une extrême élégance, au bouquet intense et délicat qui dénote des traditionnels Pommard considérés comme viril.

Les Chaponnières, une des meilleurs appellations de Pommard, est un vin associant richesse et finesse ! Un vin charnu, tout en puissance et en souplesse qui mériterait comme l'appellation Rugiens, proche parent, d'être classé en en GRAND CRU ! Très grand vin de garde qui s'épanouit accompagné sur du gibier.