Cognac

La fine de Cognac de la Maison Hennessy à la belle couleur ambrée aux lueurs dorées est dotée d'un bouquet aux notes délicates d'agrumes, d'épices et de miel. Elle est réalisée à partir d'un assemblage d'eaux-de-vie issues des meilleures parcelles de vigne classées en Premier Cru, situées sur les terroirs se trouvant entre Angoulême et La Rochelle. Distillée dans un alambic en cuivre, l'eau-de-vie est ensuite vieillie dans des fûts de chêne français centenaires. La fine, une fois extraite du fût, sera conservée au repos dans les dames jeannes, ces larges bonbonnes de verre cerclées d'osier dont la plus âgée d'entre elles date de 1800. À consommer pure ou en cocktail en l'associant par exemple avec du citron vert et de la limonade pour une touche d'originalité et de fraîcheur.

Un cognac aux notes fraîches et marines exprimant le style bien caractéristique des cognacs issus de l'Ile de Ré, située à l'extrême Ouest de la région d'appellation Cognac. Inimitable, il est distillé sur lie à base de raisins à la saveur douce et iodée dûe au climat de l'île. Il est ensuite vieilli en barrique, entreposé dans un chai humide, apportant rondeur et boisé délicat. À consommer pur, sur glace ou frappé pour une texture veloutée. Accompagnez-le avec des plats à base de poissons ou de fruits de mer, vous serez agréablement surpris.

Montant typé du cru des Borderies.

Robe déjà ambrée; Au nez, le bouquet est ample sur des notes à la fois minérales et rances, avec une touche florale, narcisse, jonquille. De légères notes cirées et tertiaires émergent.

En bouche, l’attaque est vive, franche, le côté minéral des Borderies s’exprime pleinement, avec ce côté bonbon à la violette qui signe les Borderies du haut-plateau. Les premiers rancios sont présents donnant du relief à ce cognac, et presque un côté fumé. Les notes florales reviennent en rétro-olfaction. La finale est longue, le côté pâtissier de la jeunesse a disparu. Très gourmand. Une belle Borderies.

Le Cognac VSOP Planat, emblématique du savoir-faire de la Maison, est une eau-de-vie vineuse et fruitée. Soigneusement fignolé, il se fait généreux au palais grâce a sa minéralité qui provient du sol calcaire de la région de Cognac.