Distillerie Mazy

Le Marc de Bourgogne est une eau de vie issue de la distillation du Marc de raisin. Obtenu lors de la fabrication du vin, il est constitué d’un ensemble de résidus secs comme la rafle, les pépins et la peau de raisin. Il concentre de nombreux principes actifs du raisin réputés pour leur puissant pouvoir antioxydant. Ainsi, l’eau-de-vie, dérivé d’élixir de longue vie (en latin acquae vitae) voit ses origines remontées au Moyen-âge et est utilisée comme médicaments, même pour les enfants ! l’aspect thérapeutique disparaît progressivement à partir du 17°siècle. Les méthodes de distillation s’améliorent et l’eau de vie s’apprécie pour ses propres vertus grâce à l’élaboration d’arômes qui enrichissent son bouquet.