Grands Vins de Bourgogne

Bourgogne

LES CINQ RÉGIONS DE LA BOURGOGNE

La Bourgogne est le berceau de vins connus mondialement. Pourtant, la production de vins ne représente, en volume, que 0,6% de la production mondiale totale. Cette faible proportion et cette immense notoriété...

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Il y a 323 vins

Côtes d'Auxerre

Un très joli blanc de la région auxerroise, au style élégant. Le Chadonnay, ici, planté sur un sol argilo-calcaire, jouit d'une exposition idéale lui permettant ainsi de s'exprimer pleinement. Le bouquet, propre au Chardonnay de Bourgogne, est beurré. En bouche, vivacité et fraîcheur suivies d'arômes fins et fruités aux saveurs de fruits exotiques.

Bourgogne

Côtes d'Auxerre

Domaine Grand Roche

75 cl

2018

Blanc

12,50 €

Pernand Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses

Le village de Pernand-Vergelesses est situé seulement à trois kilomètres de celui d'Aloxe-Corton et est l'un des plus pittoresques de tous les villages dominés par la colline des Grands Crus de Corton. 

Bourgogne

1er Cru

Pernand Vergelesses

Domaine Marius Delarche

75 cl

2017

Rouge

35,83 €

Crème de Cassis 16% 35 cl

Emblème de la région de Bourgogne, le cassis est le fruit servant à la confection de la crème de cassis que l’on utilise traditionnellement pour le Kir, le célèbre apéritif bourguignon composé de crème de cassis et vin blanc Aligoté. La crème de cassis de la maison Joannet de confection totalement artisanale est éléborée à partir de la variété Noir de Bourgogne qui lui donne un arôme et une puissance incomparables.

Bourgogne

Crème de Cassis

Joannet Jean-Baptiste

35 cl

11,67 €

Bourgogne Sélection Chardonnay

Un Chardonnay expressif à souhait aux parfums intenses, profonds et vifs. Frais et élégant, il régale les papilles avec ses notes de fruits à chair blanche, de miel, de noisette à la finale beurrée. Il peut être consommé dès à présent en apéritif mais peut tout aussi bien accompagner une volaille en sauce, un poisson ou encore un fromage à pâte dure.

Bourgogne

Bourgogne Chardonnay

Domaine Jacqueson

75 cl

2018

Blanc

16,67 €

Bourgogne Pinot Noir

Le Bourgogne Pinot Noir Côte d'Or du Domaine des Beaumont est produit sur la Côte de Nuits. Provenant de plusieurs parcelles réparties sur Gevrey-Chambertin et Morey St Denis, il côtoie les terres des crus les plus réputés de Bourgogne.Son appellation générique en fait un rapport qualité prix des plus attrayants. En effet, il en possède les caractéristiques majeures.

Bourgogne

Appellation régionale

Bourgogne Pinot Noir

Domaine des Beaumont

75 cl

2018

Rouge

18,33 €

Macon Igé

L'appellation Mâcon est produite en Gamay, cépage de prédilection de la Côte Mâconnaise située au sud de la Bourgogne. le Mâcon rouge Igé est un vin friand, à la bouche charmante qui se consomme assez frais, autour des 13°. et s'accorde merveilleusement avec de la charcuterie lyonnaise.

Bourgogne

Mâcon

Château du Carruge

75 cl

2018

Rouge

13,33 €

Crème de Cassis 16% 20cl

Emblème de la région de Bourgogne, le cassis est le fruit servant à la confection de la crème de cassis que l’on utilise traditionnellement pour le Kir, le célèbre apéritif bourguignon composé de crème de cassis et vin blanc Aligoté. La crème de cassis de la maison Joannet de confection totalement artisanale est éléborée à partir de la variété Noir de Bourgogne qui lui donne un arôme et une puissance incomparables.

Bourgogne

Crème de Cassis

Joannet Jean-Baptiste

20 cl

CASSIS

8,33 €

Corton Charlemagne Grand Cru

Le Corton-Charlemagne est un Grand Cru prestigieux d'une extraordinaire richesse aromatique, où fruits frais et épices douces se mêlent aux fines notes de fruits secs et de vanille. Son souffle puissant, au bouquet et arômes d'une extrême délicatesse, permet d'harmoniser ce grand vin blanc de Bourgogne avec des mets nobles, comme les crustacés à la chair subtilement forte. Ainsi, langouste, crabe, homard...s'harmonisent de manière spectaculaire avec cet empereur des bourgognes blanc.

Bourgogne

Grand Cru

Corton Charlemagne

Domaine Bonvalot

75 cl

2017

Blanc

70,83 €

Très Vieux Marc de Bourgogne

Digestif bourguignon, le Très Vieux Marc de Bourgogne est une eau de vie distillée à partir du marc de raisin exclusivement de Bourgogne et élevé en fût de chêne pendant 6 ans. Distillé dans l’alambic familial datant du 19ème siècle transmis depuis plusieurs générations, le très vieux marc est élaboré à partir de la « gène », peau et pépin de raisinOrné d’une couleur caramel, viril en bouche sur des notes épicées, il se consomme traditionnellement dans une tasse de café encore chaude recouvrant un morceau de sucre : délicieux ! 

Bourgogne

Vieux Marc de Bourgogne

Distillerie Artisanale La Brandevinière

50 cl

49,17 €

Vielle Fine De Bourgogne

Digestif ou apéritif bourguignon, la Vieille Fine de Bourgogne est une eau de vie distillée en alambic à partir de la lie de vin appelée fine d’élevage qui est la partie intégrante du vin. Le dépôt de vin rouge provient d’appellations prestigieuses de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Élevée en fût de chêne pendant 4 ans, la Vieille Fine de Bourgogne est une eau de vie très élégante au goût délicatement fumé et d’une extrême finesse !

Bourgogne

Fine de Bourgogne

Distillerie Artisanale La Brandevinière

50 cl

37,50 €
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Bourgogne

Sur trois départements, 21, 71, 89 il a été établi une classification rigoureuse partant des différentes côtes et allant jusqu'à la désignation des parcelles par les moines-vignerons qui avaient une vision juste du devenir de cette richesse naturelle.  

Les vins de Bourgogne sont très majoritairement monocépages : Chardonnay pour les blancs, Pinot Noir pour les rouges.

D'autres cépages sont présents, le plus répandu étant l'Aligoté. Et aussi le Sauvignon dans l'Yonne sur une petite surface, mais qui mérite l'appellation Bourgogne et même village pour le Saint-Bris.

La Bourgogne se subdivise en cinq régions : Auxerrois autour de Chablis, Côte de Nuits de Marsannay-la-Côte à Corgoloin, Côte de Beaune de Ladoix aux Maranges, Côte Chalonnaise de Bouzeron à Saint Gengoux le National et Mâconnais de Tournus à Romanèche-Thorins

Dans chacune de ces régions, on trouve une classification commune, liée à la qualité des vins, indiquée par leur appellation: Appellation Régionale Bourgogne qui est commune aux cinq régions.

Théoriquement, on peut assembler des vins des cinq régions, pourvu que leurs cinq terroirs d'origine soient classés en Bourgogne. Mais le plus souvent ce sont les vins de plusieurs parcelles voisines qui sont assemblés.

Parfois, on trouve accolé au nom Bourgogne le nom d'une parcelle. Cela signifie que ce vin, même s'il est de cette appellation générique Bourgogne est issu intégralement d'une seule parcelle, exemple Bourgogne Les Dressoles.

Appellation Village comme par exemple Chassagne-Montrachet. C'est un degré de plus dans la qualité du vin. Elle concerne des parcelles qui sont sur le territoire du village désigné, mais aussi d'autres, voisines, qui ont des caractéristiques qui leur permettent ce rattachement à ce village. L'appellation Village peut être précisée par le nom de la parcelle à condition que ce vin ne soit pas l'objet d'un assemblage avec celui d'autres parcelles, exemple : Chassagne-Montrachet Champ Morgeot.

Chassagne-Montrachet Champ Morgeot

Appellation Village Premier Cru

Un terroir peut recevoir cette classification s'il répond à un cahier des charges strict, incluant des impératifs, en termes d'altitude, d'exposition, de géologie, d'ensoleillement… Exemple: Pouilly-Fuissé Premier Cru, qui est le dernier-né (septembre 2020). Là encore, on peut adjoindre le nom de la parcelle si ce vin est issu exclusivement de cette parcelle. Exemple: Pernand-Vergelesses Premier cru L'Île des Vergelesses.

Appellation Village Grand Cru

C'est le plus haut degré qualitatif. Appellation difficile à obtenir, tant les critères sont stricts. Exemple Chablis grand Cru Grenouilles. Parfois le nom du village disparait pour ne conserver que l'appellation du Grand Cru, exemple : Clos Saint-Denis qui ne mentionne pas le village de Morey Saint Denis.