Grands Vins de Bourgogne

Bourgogne

LES CINQ RÉGIONS DE LA BOURGOGNE

La Bourgogne est le berceau de vins connus mondialement. Pourtant, la production de vins ne représente, en volume, que 0,6% de la production mondiale totale. Cette faible proportion et cette immense notoriété...

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Il y a 294 vins

Corton Charlemagne Grand Cru

Le Corton-Charlemagne est un Grand Cru prestigieux d'une extraordinaire richesse aromatique, où fruits frais et épices douces se mêlent aux fines notes de fruits secs et de vanille. Son souffle puissant, au bouquet et arômes d'une extrême délicatesse, permet d'harmoniser ce grand vin blanc de Bourgogne avec des mets nobles, comme les crustacés à la chair subtilement forte. Ainsi, langouste, crabe, homard...s'harmonisent de manière spectaculaire avec cet empereur des bourgognes blanc.

Bourgogne

Grand Cru

Corton Charlemagne

Domaine Bonvalot

75 cl

2017

Blanc

95,00 €

Très Vieux Marc de Bourgogne

Digestif bourguignon, le Très Vieux Marc de Bourgogne est une eau de vie distillée à partir du marc de raisin exclusivement de Bourgogne et élevé en fût de chêne pendant 6 ans. Distillé dans l’alambic familial datant du 19ème siècle transmis depuis plusieurs générations, le très vieux marc est élaboré à partir de la « gène », peau et pépin de raisinOrné d’une couleur caramel, viril en bouche sur des notes épicées, il se consomme traditionnellement dans une tasse de café encore chaude recouvrant un morceau de sucre : délicieux ! 

Bourgogne

Vieux Marc de Bourgogne

Distillerie Artisanale La Brandevinière

50 cl

60,00 €

Vielle Fine De Bourgogne

Digestif ou apéritif bourguignon, la Vieille Fine de Bourgogne est une eau de vie distillée en alambic à partir de la lie de vin appelée fine d’élevage qui est la partie intégrante du vin. Le dépôt de vin rouge provient d’appellations prestigieuses de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Élevée en fût de chêne pendant 4 ans, la Vieille Fine de Bourgogne est une eau de vie très élégante au goût délicatement fumé et d’une extrême finesse !

Bourgogne

Fine de Bourgogne

Distillerie Artisanale La Brandevinière

50 cl

48,00 €

Ladoix 1er Cru Les Gréchons

Rupture, en attente du prochain millésime courant septembre 2020

Quelques vignerons seulement ont de la chance de se partager ce climat dont le nom provient probablement du propriétaire du bois "Les Gréchons". La production reste donc rare et limitée. Situé sur les hauts coteaux de Ladoix, le climat "Les Gréchons" classé Premier Cru jouit d'une très belle exposition.

Doté d'une belle robe or brillant aux reflets dorées, son nez est dominé par des notes d'acacia sur une finale beurrée. La bouche minérale, est gourmande et corpulente sur des notes de fruits secs et de noisette.

S'accorde parfaitement avec de la lotte, blanquette de veau, coquille Saint-Jacques, escargots...

Bourgogne

Premier Cru

Ladoix Premier Cru

Domaine Nudant

75 cl

2019

Blanc

39,00 €

Pernand Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses

Rupture

Le village de Pernand-Vergelesses est situé à seulement trois kilomètres de celui d'Aloxe-Corton et est l'un des plus pittoresques de tous les villages dominés par la colline des Grands Crus de Corton. 

Bourgogne

1er Cru

Pernand Vergelesses

Domaine Marius Delarche

75 cl

2018

Rouge

48,00 €

Nuits St Georges

Rupture définitive

Nuits St Georges Blanc issu du cépage Pinot Blanc est une production confidentielle !

Bourgogne

Nuits Saint Georges

Domaine Christian Confuron

75 cl

2018

Blanc

55,00 €

Ladoix Nature

Rupture

Situés à la porte Nord de la Côte de Beaune et au bord de la côte de Nuits, les vignobles de Ladoix offrent une palette de vins tendres et fruités ! A dominante de petits fruits rouges, ce Ladoix Nature est très aromatique et modérément tannique. Il s'associera facilement avec des viandes grillées, charcuterie, fromage de Cîteaux.

Bourgogne

Ladoix

NUDANT

75 cl

2017

Rouge

29,00 €
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Bourgogne

Sur trois départements, 21, 71, 89 il a été établi une classification rigoureuse partant des différentes côtes et allant jusqu'à la désignation des parcelles par les moines-vignerons qui avaient une vision juste du devenir de cette richesse naturelle.  

Les vins de Bourgogne sont très majoritairement monocépages : Chardonnay pour les blancs, Pinot Noir pour les rouges.

D'autres cépages sont présents, le plus répandu étant l'Aligoté. Et aussi le Sauvignon dans l'Yonne sur une petite surface, mais qui mérite l'appellation Bourgogne et même village pour le Saint-Bris.

La Bourgogne se subdivise en cinq régions : Auxerrois autour de Chablis, Côte de Nuits de Marsannay-la-Côte à Corgoloin, Côte de Beaune de Ladoix aux Maranges, Côte Chalonnaise de Bouzeron à Saint Gengoux le National et Mâconnais de Tournus à Romanèche-Thorins

Dans chacune de ces régions, on trouve une classification commune, liée à la qualité des vins, indiquée par leur appellation: Appellation Régionale Bourgogne qui est commune aux cinq régions.

Théoriquement, on peut assembler des vins des cinq régions, pourvu que leurs cinq terroirs d'origine soient classés en Bourgogne. Mais le plus souvent ce sont les vins de plusieurs parcelles voisines qui sont assemblés.

Parfois, on trouve accolé au nom Bourgogne le nom d'une parcelle. Cela signifie que ce vin, même s'il est de cette appellation générique Bourgogne est issu intégralement d'une seule parcelle, exemple Bourgogne Les Dressoles.

Appellation Village comme par exemple Chassagne-Montrachet. C'est un degré de plus dans la qualité du vin. Elle concerne des parcelles qui sont sur le territoire du village désigné, mais aussi d'autres, voisines, qui ont des caractéristiques qui leur permettent ce rattachement à ce village. L'appellation Village peut être précisée par le nom de la parcelle à condition que ce vin ne soit pas l'objet d'un assemblage avec celui d'autres parcelles, exemple : Chassagne-Montrachet Champ Morgeot.

Chassagne-Montrachet Champ Morgeot

Appellation Village Premier Cru

Un terroir peut recevoir cette classification s'il répond à un cahier des charges strict, incluant des impératifs, en termes d'altitude, d'exposition, de géologie, d'ensoleillement… Exemple: Pouilly-Fuissé Premier Cru, qui est le dernier-né (septembre 2020). Là encore, on peut adjoindre le nom de la parcelle si ce vin est issu exclusivement de cette parcelle. Exemple: Pernand-Vergelesses Premier cru L'Île des Vergelesses.

Appellation Village Grand Cru

C'est le plus haut degré qualitatif. Appellation difficile à obtenir, tant les critères sont stricts. Exemple Chablis grand Cru Grenouilles. Parfois le nom du village disparait pour ne conserver que l'appellation du Grand Cru, exemple : Clos Saint-Denis qui ne mentionne pas le village de Morey Saint Denis.

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