Grands Vins de Bourgogne

Bourgogne

LES CINQ RÉGIONS DE LA BOURGOGNE

La Bourgogne est le berceau de vins connus mondialement. Pourtant, la production de vins ne représente, en volume, que 0,6% de la production mondiale totale. Cette faible proportion et cette immense notoriété...

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Il y a 360 vins

PARKER 90/100

Intra Muros Intra Muros

Intra Muros

Domaine de Flavigny Alésia

Bourgogne

Vin de l'Auxois

75 cl

2020

Rouge

39,00 €

PARKER 90/100

Chablis Chablis

Chablis

Domaine de Vauroux

Bourgogne

Chablis

Appellation communale

37.5 cl

2019

Blanc

10,00 €

Crémant de Bourgogne Cuvée Terroirs Châtillonnais

Cette cuvée ornée d'une robe Or clair, dévoile un bouquet aux senteurs de petites baies rouges suivies d'une touche subtile de fruits secs En bouche, les arômes sont d'un agréable équilibre entre la vinosité du pinot et la fraîcheur du chardonnay. Agréable vivacité d'ensemble. Un bon crémant d'apéritif dînatoire.

Bourgogne

Crémant de Bourgogne

Crémant de Bourgogne

Domaine Bouhélier

75 cl

Blanc

15,00 €

Chablis

Bourgogne

Appellation communale

Chablis

Domaine de Vauroux

37.5 cl

2019

Blanc

10,00 €

Crémant de Bourgogne Cuvée Celtissime

La cuvée " Celtissime " est l'expression du terroir imprégné de l'histoire de la princesse Celte de Vix.

Sa longue maturation avec passage en fût de chêne du châtillonnais en fait une cuvée d'exception.

Bourgogne

Cémant de Bourgogne

Crémant de Bourgogne

Domaine Bouhélier

75 cl

Blanc

22,00 €

Symposium Le Banquet des Sages

Rupture, disponible en 2020

Ce symposium, IGP Coteaux de l'Auxois, est un Chardonnay 2018. La saveur est agréable, marquée par un fruité complexe qui en fait un vin gourmand avec une belle persistance.

Bourgogne

Igp Coteau de l'Auxois

Domaine de Flavigny Alésia

75 cl

2018

Blanc

17,00 €

Saint-Véran Hippocrate

La Cuvée Hippocrate est élevée en cuve afin de laisser s’exprimer toute la richesse du terroir du Saint-Véran. Un vin équilibré entre notes minérales et arômes de fruits blancs, terminé par une belle acidité qui apporte de la vivacité.

Bourgogne

Saint-Véran

Domaine des Crais

75 cl

2019

Blanc

16,00 €

Crémant de Bourgogne Cuvée Trésor Millésimé

Un blanc de Blancs, paré d'une robe or clair aux reflets scintillants. Au nez, le bouquet est prometteur mêlant fruits à chair blanche et subtil accent minéral. Au palais, une grande vivacité qui dynamise une matière riche et charnue. Les arômes évoluent ensuite sur des arômes rafraîchissants typés agrumes.

Bourgogne

Crémant de Bourgogne

Crémant de Bourgogne

Domaine Bouhélier

75 cl

2018

Blanc

18,00 €

Auxey-Duresses Cuvée Terres Folles

Ce vin blanc présente une robe or brillant aux reflets dorés, son nez est dominé par des notes d'acacia sur une finale beurrée. La bouche est gourmande avec des arômes de fruits jaunes, de fruits secs et de noisette, suivis d’une légère pointe de fraicheur. Il s'accorde parfaitement avec de la volaille, une blanquette de veau, des coquilles Saint-Jacques, des escargots...

Bourgogne

Auxey Duresses

Domaine Diconne

75 cl

2020

Blanc

29,00 €
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Bourgogne

Sur trois départements, 21, 71, 89 il a été établi une classification rigoureuse partant des différentes côtes et allant jusqu'à la désignation des parcelles par les moines-vignerons qui avaient une vision juste du devenir de cette richesse naturelle.  

Les vins de Bourgogne sont très majoritairement monocépages : Chardonnay pour les blancs, Pinot Noir pour les rouges.

D'autres cépages sont présents, le plus répandu étant l'Aligoté. Et aussi le Sauvignon dans l'Yonne sur une petite surface, mais qui mérite l'appellation Bourgogne et même village pour le Saint-Bris.

La Bourgogne se subdivise en cinq régions : Auxerrois autour de Chablis, Côte de Nuits de Marsannay-la-Côte à Corgoloin, Côte de Beaune de Ladoix aux Maranges, Côte Chalonnaise de Bouzeron à Saint Gengoux le National et Mâconnais de Tournus à Romanèche-Thorins

Dans chacune de ces régions, on trouve une classification commune, liée à la qualité des vins, indiquée par leur appellation: Appellation Régionale Bourgogne qui est commune aux cinq régions.

Théoriquement, on peut assembler des vins des cinq régions, pourvu que leurs cinq terroirs d'origine soient classés en Bourgogne. Mais le plus souvent ce sont les vins de plusieurs parcelles voisines qui sont assemblés.

Parfois, on trouve accolé au nom Bourgogne le nom d'une parcelle. Cela signifie que ce vin, même s'il est de cette appellation générique Bourgogne est issu intégralement d'une seule parcelle, exemple Bourgogne Les Dressoles.

Appellation Village comme par exemple Chassagne-Montrachet. C'est un degré de plus dans la qualité du vin. Elle concerne des parcelles qui sont sur le territoire du village désigné, mais aussi d'autres, voisines, qui ont des caractéristiques qui leur permettent ce rattachement à ce village. L'appellation Village peut être précisée par le nom de la parcelle à condition que ce vin ne soit pas l'objet d'un assemblage avec celui d'autres parcelles, exemple : Chassagne-Montrachet Champ Morgeot.

Chassagne-Montrachet Champ Morgeot

Appellation Village Premier Cru

Un terroir peut recevoir cette classification s'il répond à un cahier des charges strict, incluant des impératifs, en termes d'altitude, d'exposition, de géologie, d'ensoleillement… Exemple: Pouilly-Fuissé Premier Cru, qui est le dernier-né (septembre 2020). Là encore, on peut adjoindre le nom de la parcelle si ce vin est issu exclusivement de cette parcelle. Exemple: Pernand-Vergelesses Premier cru L'Île des Vergelesses.

Appellation Village Grand Cru

C'est le plus haut degré qualitatif. Appellation difficile à obtenir, tant les critères sont stricts. Exemple Chablis grand Cru Grenouilles. Parfois le nom du village disparait pour ne conserver que l'appellation du Grand Cru, exemple : Clos Saint-Denis qui ne mentionne pas le village de Morey Saint Denis.