Grands Vins de Bourgogne

Bourgogne

LES CINQ RÉGIONS DE LA BOURGOGNE

La Bourgogne est le berceau de vins connus mondialement. Pourtant, la production de vins ne représente, en volume, que 0,6% de la production mondiale totale. Cette faible proportion et cette immense notoriété...

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Il y a 434 vins

PARKER 90/100

  • Nouveau

Chablis

Domaine de Vauroux

Bourgogne

Chablis

Appellation communale

37.5 cl

2019

Blanc

8,33 €

PARKER 90/100

César César

César

Stéphan et Marie Podor

Bourgogne

César

75 cl

2019

Rosé

10,00 €

PARKER 90/100

Irancy Irancy

Irancy

William Charriat

Bourgogne

Irancy

75 cl

2009

Rouge

20,00 €

Pouilly Loché Origines Vieilles Vignes 1935

À l'intérieur du terroir des Barres dans le Mâconnais, la cuvée Origines vient des premières vignes plantées en 1935 par le grand-père de Laurent Cognard. Très jolie cuvée ornée d'une robe couleur or clair aux reflets dorés. Le bouquet s'exprime sur une belle puissance aromatique aux notes de poire et de mangue. Au palais, belle densité aux arômes gourmands de fruits secs suivie d'une belle minéralité apportant fraîcheur et persistance en finale.

Bourgogne

Appellation communale

Pouilly Loché

Château de Buxy

75 cl

2018

Blanc

20,83 €

Crémant de Bourgogne Cuvée Or Extra Brut Nature

Cuvée limitée, récompensée par des prix prestigieux et référencer par les plus grands restaurateurs. La Cuvée Or est un crémant de Bourgogne Extra Brut Nature élevé en fût. La structure est puissante à la complexité racée soulignée par une fraîcheur effervescente à l'élégance unique ! Ses arômes complexes dévoilent au nez des notes de beurre noisetté. En bouche, la finesse et l'élégance de ses bulles pétillent de saveurs à la touche florale sur une finale de pain grillé. Ce Blanc de Blancs est à carafer si vous souhaitez profiter pleinement de tout son potentiel aromatique.

Bourgogne

Crémant de Bourgogne

OEDORIA

75 cl

Blanc

18,33 €
Chablis Chablis
  • Nouveau

Chablis

Bourgogne

Appellation communale

Chablis

Domaine de Vauroux

37.5 cl

2019

Blanc

8,33 €

César

César ou encore Romain, est un cépage rouge historique de la Bourgogne. Emblématique à Irancy, appellation de Bourgogne rouge située dans le département de l'Yonne, c'est un cépage rigoureux et adapté au climat du Nord de la Bourgogne. Servant usuellement d'appoint à hauteur de 10%, il vient s'associer au Pinot Noir l'enrichissant ainsi de couleur, de tanin et de matière, caractéristiques essentielles à l'aptitude au vieillissement. Ici, Stéphan Podor, fait le choix d'un 100% César vinifié en rosé, offrant ainsi une cuvée d'une belle gourmandise, croquante aux notes très expressives de cerise et de fruits rouges. Vous l'apprécierez servi frais sur une grillade ou encore un Soumaintrain, le fromage local.

Bourgogne

César

Stéphan et Marie Podor

75 cl

2019

Rosé

10,00 €

Oppidum La Colline Sacrée

L'Oppidum est issu du cépage Pinot Noir et est cultivé en Côte d'Or.

Une robe d'un rouge profond laisse augurer un nez plein de fraîcheur, marqué par la framboise, les épices et une agréable touche florale. La bouche est juteuse, le fruité est toujours présent, gourmand aux petites touches subtiles de sucrosité, prélude à une finale en douceur.

Bourgogne

Igp Coteau de l'Auxois

Domaine de Flavigny Alésia

75 cl

2018

Rouge

14,17 €

Côtes d'Auxerre

Rupture de stock

Un très joli blanc de la région auxerroise, au style élégant. Le Chadonnay, ici, planté sur un sol argilo-calcaire, jouit d'une exposition idéale lui permettant ainsi de s'exprimer pleinement. Le bouquet, propre au Chardonnay de Bourgogne, est beurré. En bouche, vivacité et fraîcheur suivies d'arômes fins et fruités aux saveurs de fruits exotiques.

Bourgogne

Côtes d'Auxerre

Domaine Grand Roche

75 cl

2018

Blanc

12,50 €

Pouilly Loché Origines Vieilles Vignes 1935

À l'intérieur du terroir des Barres dans le Mâconnais, la cuvée Origines vient des premières vignes plantées en 1935 par le grand-père de Laurent Cognard. Très jolie cuvée ornée d'une robe couleur or clair aux reflets dorés. Le bouquet s'exprime sur une belle puissance aromatique aux notes de poire et de mangue. Au palais, belle densité aux arômes gourmands de fruits secs suivie d'une belle minéralité apportant fraîcheur et persistance en finale.

Bourgogne

Appellation communale

Pouilly Loché

Château de Buxy

150 cl

2019

Blanc

45,00 €

Symposium Le Banquet des Sages

Ce symposium, IGP Coteaux de l'Auxois, est un Chardonnay 2018. La saveur est agréable, marquée par un fruité complexe qui en fait un vin gourmand avec une belle persistance.

Bourgogne

Igp Coteau de l'Auxois

Domaine de Flavigny Alésia

75 cl

2018

Blanc

14,17 €
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Bourgogne

Sur trois départements, 21, 71, 89 il a été établi une classification rigoureuse partant des différentes côtes et allant jusqu'à la désignation des parcelles par les moines-vignerons qui avaient une vision juste du devenir de cette richesse naturelle.  

Les vins de Bourgogne sont très majoritairement monocépages : Chardonnay pour les blancs, Pinot Noir pour les rouges.

D'autres cépages sont présents, le plus répandu étant l'Aligoté. Et aussi le Sauvignon dans l'Yonne sur une petite surface, mais qui mérite l'appellation Bourgogne et même village pour le Saint-Bris.

La Bourgogne se subdivise en cinq régions : Auxerrois autour de Chablis, Côte de Nuits de Marsannay-la-Côte à Corgoloin, Côte de Beaune de Ladoix aux Maranges, Côte Chalonnaise de Bouzeron à Saint Gengoux le National et Mâconnais de Tournus à Romanèche-Thorins

Dans chacune de ces régions, on trouve une classification commune, liée à la qualité des vins, indiquée par leur appellation: Appellation Régionale Bourgogne qui est commune aux cinq régions.

Théoriquement, on peut assembler des vins des cinq régions, pourvu que leurs cinq terroirs d'origine soient classés en Bourgogne. Mais le plus souvent ce sont les vins de plusieurs parcelles voisines qui sont assemblés.

Parfois, on trouve accolé au nom Bourgogne le nom d'une parcelle. Cela signifie que ce vin, même s'il est de cette appellation générique Bourgogne est issu intégralement d'une seule parcelle, exemple Bourgogne Les Dressoles.

Appellation Village comme par exemple Chassagne-Montrachet. C'est un degré de plus dans la qualité du vin. Elle concerne des parcelles qui sont sur le territoire du village désigné, mais aussi d'autres, voisines, qui ont des caractéristiques qui leur permettent ce rattachement à ce village. L'appellation Village peut être précisée par le nom de la parcelle à condition que ce vin ne soit pas l'objet d'un assemblage avec celui d'autres parcelles, exemple : Chassagne-Montrachet Champ Morgeot.

Chassagne-Montrachet Champ Morgeot

Appellation Village Premier Cru

Un terroir peut recevoir cette classification s'il répond à un cahier des charges strict, incluant des impératifs, en termes d'altitude, d'exposition, de géologie, d'ensoleillement… Exemple: Pouilly-Fuissé Premier Cru, qui est le dernier-né (septembre 2020). Là encore, on peut adjoindre le nom de la parcelle si ce vin est issu exclusivement de cette parcelle. Exemple: Pernand-Vergelesses Premier cru L'Île des Vergelesses.

Appellation Village Grand Cru

C'est le plus haut degré qualitatif. Appellation difficile à obtenir, tant les critères sont stricts. Exemple Chablis grand Cru Grenouilles. Parfois le nom du village disparait pour ne conserver que l'appellation du Grand Cru, exemple : Clos Saint-Denis qui ne mentionne pas le village de Morey Saint Denis.