Bouzeron les Cordères

20,00 €

TTC

Millésime 2018 indisponible, disponible en 2020

Origine

France

Côte Chalonnaise

Paul & Marie Jacqueson

Bouzeron

Classement

Appellation communale

Environnement

Caractéristiques

2018

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Anti-pastis

Tapas

Fromage à pâte molle

Cépages

Cep Vermantino : 100%

Cépage

Aligoté Doré, cépage plus mûr que l'Aligoté dit "vert".

Élevage

Les Jacqueson pratiquent la culture raisonnée : les sols sont travaillés mécaniquement, les vendanges sont exclusivement manuelles et les raisins sont récoltés dans des petites caisses pour arriver en cuve en parfait état. La vigne est l’objet d’un travail rigoureux en cuve, les grappes étant soigneusement triées pour éliminer les grains verts ou botrytisés (affectés de pourriture). Les blancs sont très légèrement filtrés, tandis que les rouges sont clarifiés au blanc d’œuf, ce qui évite de les filtrer. Tous les vins, rouges comme blancs, sont élevés en fûts de chêne pendant 12 mois minimum.

Accord mets et vin

Fromage de chèvre, toasts de saumons fumés à l'apéritif, sushis, ...

Situation

Le Domaine Jacqueson s’étend aujourd’hui sur quelques 19 ha pour une production quasiment égale de vins rouges et blancs et est considéré comme l’un des meilleurs domaines de la côte chalonnaise.

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