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LES DÉGUSTATIONS AU CAVEAU DE LA SOURCE DES VINS
DÉGUSTATION, UN MOMENT PRIVILÉGIÉ
Découvrir un vin, en présence d'un professionnel, le producteur ou votre caviste, c'est se donner la chance d'en déceler toutes les subtilités, de le voir avec un œil neuf, d'oublier d'éventuelles idées reçues. De même qu'un tabouret a besoin de trois...
Atelier vins et fromages sur réservation
beaucoup plus qu'une simple notion topographique.
Les moines de l'abbaye de Cîteaux l'ont bien compris qui, dès le XIIème siècle ont su faire prospérer un vignoble là où les conditions géologiques et climatiques permettaient le développement sans pareil que l'on connait. Leurs compétences ne se sont pas cantonnées au vigneronnage, ils étaient aussi des bâtisseurs, des agriculteurs, des éleveurs.
Ainsi, en Bourgogne, on a ce qu'il faut pour associer des vins avec des fromages. Mariage incontournable, cette union, naturelle aux papilles des Bourguignons, est souvent une révélation aux nombreux visiteurs de la Bourgogne, quand on met à leur portée les productions des fermes et des vignobles locaux.
Durée : 1H30
Sur Réservation
C'est bon pour le moral!
LSDV vous reçoit à toute heure pour une dégustation commentée de 3, 4, 5 vins, tous issus des vignes et chais de propriétaires-récoltants, producteurs de vins de qualité.
Avec ou sans rendez-vous, l'accueil LSDV vous apportera un moment de détente, de culture, de découverte, de gourmandise. En un mot de plaisir, bien nécessaire en cette période quelque peu morose.
« L’Initiale », 3 vins de Bourgogne : 15 euros
« L'éveil des papilles », 4 vins de Bourgogne : 20 euros
« La complète », 5 vins de Bourgogne : 25 euros
Atelier Vins et Fromages Spécial fêtes de Fin d'Année
Samedi 2 décembre prochain à 18h00
En prélude aux fêtes de fin d’année, La source des vins s’associe à Secrets de miel, apiculteur depuis 110 ans, pour agrémenter un atelier vins et fromages sur un ton festif de miel et de pain d’épices. Une déclinaison de fromages locaux sera proposée en accord avec des vins eux aussi de Bourgogne. À travers cette dégustation, nous souhaitons vous faire vivre un moment de partage et de convivialité. Alors avis aux gastronomes, réservez dès à présent vos places sur notre site
Atelier Vins et Fromages au sommet de la Tour Phillipe le Bon
Le vin est un don divin, la preuve : Dionysos et son alias Bacchus en sont à l'origine, autrement dit... à la source ! D’où le nom choisi pour désigner un caveau à Dijon dédié à la dégustation et à la vente des vins et spiritueux des domaines : La Source des Vins.
L’atelier Vins et Fromages, en partenariat avec l’Office de Tourisme de Dijon et Hadika du caveau de La Source des Vins, se déroule aussi et désormais sur demande, dans un endroit proprement extraordinaire : à pas moins de 46 mètres de hauteur, tout au bout de ses 316 marches !
La Tour Philippe le Bon est un site unique qui offre une vue exceptionnelle sur Dijon et bien plus loin. Les vins et les fromages, tous issus de la région Bourgogne et soigneusement choisis, participent grandement à l'ambianceUTF-8
LES DÉGUSTATIONS AU CAVEAU DE LA SOURCE DES VINS
DÉGUSTATION, UN MOMENT PRIVILÉGIÉ !
Découvrir un vin, en présence d'un professionnel, le producteur ou votre caviste, c'est se donner la chance d'en déceler toutes les subtilités, de le voir avec un œil neuf, d'oublier d'éventuelles idées reçues. De même qu'un tabouret a besoin de trois pieds pour remplir son rôle, de même un vin se fait connaître par trois de vos cinq sens. Vous recevez une première information par la transparence de votre verre : nuance et profondeur de la couleur, limpidité, brillance. L'olfaction vous dévoile ses arômes particuliers, parmi une palette très étendue. Enfin vos papilles vous révéleront ses caractéristiques physiques: acidité, moelleux, amertume et vous éprouverez aussi le plaisir de vous emplir la bouche de saveurs fruitées, végétales, animales, minérales…
Le professionnel qui est près de vous vous aide, vous guide et aime entendre votre ressenti. Chaque dégustateur a sa propre perception: ne vous étonnez pas d'entendre des avis différents du vôtre. C'est un effet bénéfique des dégustations en groupe: il se crée une osmose entre les membres d'un groupe au départ hétérogène, le thème fédérateur du vin engendre dialogue et partage. Dans une dégustation, le vin est le même pour tous les participants. Heureusement, ce ne sont pas des clônes qui le découvrent. Un soir, l'âme du vin chantait dans les bouteilles (Charles Baudelaire)
