Oedoria

Les vins tranquilles

• Parmi ceux-ci, un vin nature, d'appellation Beaujolais, qui n'a connu aucune adjonction de soufre. Ce vin, du nom de Sulfitude, est vinifié avec soin : macération de cinq jours, sans soufre, grappes entières, pressurage doux, élevage en cuves inox thermorégulées.

Vous avez dans votre verre un vin croquant, fruité, sans aucune agressivité, prêt à boire rapidement, qui accompagnera en ami les cochonnailles artisanales, les foies de volaille poêlés, les fromages de chèvres fermiers.

• Oedoria innove aussi dans les vins blancs tranquilles. A quelques dizaines de kilomètres de l'illustre Condrieu, le cépage Viognier a trouvé un nouveau terrain d'expression sur une parcelle de terroir granitique, exposée Sud Sud-Est.

Le Viognier aime le soleil. Ce vin très parfumé avec des notes florales et fruitées: mangue, abricot, se révèle fin, onctueux, gras. C'est dans son jeune âge qu'il développe le mieux ses qualités olfactives et gustatives. Les poissons d'eau douce, en papillote ou en quenelles, les crustacés fins, écrevisses, langoustines, les cuisines épicées asiatiques, les asperges, lui conviennent parfaitement.

Le Viognier est éclectique!

Les Crémants

La gamme des Crémants d'Oedoria est équilibrée, depuis le Tradition, assemblage de raisins noirs (Gamay) et Blancs (Chardonnay) dans la proportion de moitié-moitié jusqu'à un 100 % Chardonnay Extra brut.

• Les bouteilles les plus séduisantes: Cuvée Diamant, blanc de blancs 100 % Chardonnay, un vin aux bulles fines, aromatique avec des notes de citron. Un beau vin pour l'apéritif.
• Cuvée Rubis, blanc de noir à dominante Gamay (70%), assemblé avec 30% de Chardonnay. Les deux cépages sont foulés et pressés indépendamment l'un de l'autre . C'est un vin marqué par la fraîcheur, la robustesse, la vivacité. Équilibré, il révèle des arômes et saveurs de baies rouges et noires. Vous pouvez le servir pour le repas entier.
• Cuvée Or, blanc de blancs 100% Chardonnay issu de quelques parcelles plantées sur les coteaux de la colline de Chalier, exposition Ouest. Les principes de culture raisonnée sont bien sûr respectés, et ne sont conservés pour cette cuvée magnifique que les jus de tête de cuvée. Une robe or avec des reflets verts, limpide et brillante. Une fragrance de beurre noisetté, avec des touches florales et grillées. Les bulles sont très fines, élégantes et agréables au palais. Une idée non conformiste: vous pouvez le carafer pour bien exprimer les arômes.

Essayez ! Le risque est nul, et le résultat est concret.