Rosé

  Le Crémant de Bourgogne "Vive la Joie" est un hymne à la finesse et à l'élégance élaboré avec 2 cépages emblématiques de la Bourgogne que sont le Pinot Noir et le Chardonnay. Cette cuvée, si bien nommée, est le fleuron de la cave Bailly-Lapierre : une bulle bourguignonne et délicate accomplie par le savoir-faire acquis et transmis depuis 1972 ! Le millésime 2013 dévoile les "joies" du vieillissement, un crémant qui s'affirme en caractère avec le temps et fait des heureux parmi les amateurs de vieux millésimes.

César ou encore Romain, est un cépage rouge historique de la Bourgogne. Emblématique à Irancy, appellation de Bourgogne rouge située dans le département de l'Yonne, c'est un cépage rigoureux et adapté au climat du Nord de la Bourgogne. Servant usuellement d'appoint à hauteur de 10%, il vient s'associer au Pinot Noir l'enrichissant ainsi de couleur, de tanin et de matière, caractéristiques essentielles à l'aptitude au vieillissement. Ici, Stéphan Podor, fait le choix d'un 100% César vinifié en rosé, offrant ainsi une cuvée d'une belle gourmandise, croquante aux notes très expressives de cerise et de fruits rouges. Vous l'apprécierez servi frais sur une grillade ou encore un Soumaintrain, le fromage local.

Ce crémant de Bourgogne rosé issu du cépage Aligoté et Pinot Noir est vêtu d'une robe rosé distingué, parcourue d'une chorégraphie de bulles scintillantes. Son parfum ressemble à ce que l'on peu s'imaginer pour une telle couleur rosé, c'est un mange fruité de pomme et de fruits rouges, on peut également sentir une touche de noisette. Le crémant rosé demi-sec est à déguster bien frappé et de préférence avec des desserts comme une galette à la frangipane, des desserts aux fruits rouges ou encore des douceurs chocolatées...