PARKER 90/100
75 cl
Blanc
45,00 €
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Champagne Arnaud Dumont
A Gyé sur Seine, dans l'Aube, naquit Jules Guyot, dont le nom est très connu en Bourgogne notamment pour ses remarquables études sur la viticulture.
PARKER 90/100
75 cl
Blanc
45,00 €
Champagne Brut Quintessence
Cette bouteille, avec son habillage unique ravira autant vos yeux que vos papilles. L’œil présente une teinte vieil or. Au nez, on remarque un vin complexe, avec des notes boisées, beurrées, vanille séchée, pâte d’amande, pain grillé et fruits secs. En bouche, la typicité du pinot noir est bien présente, avec un champagne charpenté, racé ainsi qu’une bonne attaque. Des arômes boisés, griottes, fruits secs, rendent ce Champagne atypique.
Accompagnera à merveille vos plateaux de fruits de mer, crustacés ou viandes grillés.
Champagne
Champagne
Champagne Arnaud Dumont
75 cl
Blanc
45,00 €
Champagne Brut Quintessence Chardonnay
Ce Champagne élaboré uniquement à partir du cépage Chardonnay et élevé en fûts de chêne, présente une robe jaune clair, une mousse très finesse un cordon de fines bulles. Le nez révèle une belle complexité aromatique, des notes vanillées et légèrement toastées ainsi qu'un subtil fumé. Très ample en bouche, tonique et charpenté, ce Champagne d'une belle finesse est très harmonieux. Il accompagnera avec plaisir un carpaccio de noix de St Jacques ou du saumon fumé.
Champagne
Champagne
Champagne Arnaud Dumont
75 cl
Blanc
45,00 €
Champagne Arnaud Dumont
Gyé sur Seine, sur la Côte des Bar, est aussi un haut lieu de la production de Champagne au Sud du département de l'Aube, à quelques kilomètres des Riceys et son fameux rosé.
Le Domaine
Le Domaine Arnaud Dumont est à sa cinquième génération. Depuis qu'il en a pris les rênes, Arnaud Dumont s'est attaché à pratiquer une agriculture propre et responsable. Ces efforts ont été récompensés par l'attribution du label HVE (Haute Valeur Environnementale).
La production de Champagne a commencé en 2007. Auparavant, le Domaine vendait sa récolte de raisins. En une petite quinzaine d'années, le Domaine s'est fait une jolie réputation, en obtenant par exemple de belles citations dans des guides références, comme Hachette et Gault et Millau.
Ce Domaine de 13 hectares produit du Chardonnay et du Pinot Noir.
Dans cette région traversée par la Seine, les sous-sols sont à tendance marneuse. En surface les sols sont argilocalcaires et donc propices à la culture du Pinot Noir, et du Chardonnay. Les vignes sur les coteaux sont généralement orientées Sud, Sud-Est. Le climat est plus doux que celui du vignoble de la Marne, plus septentrionale.
La sélection de La Source des Vins
Les Champagnes de la Côte des Bar sont des vins de caractère, à la belle rondeur et aux arômes complexes. La Source des Vins a sélectionné trois cuvées déjà plébiscitées par les premiers clients
Champagne Brut 2010: Un millésimé équilibré 50% de Chardonnay et autant de Pinot Noir. Sa maturité se manifeste par ses arômes de fruits à coque secs et de fruits confits. Un vin gourmand à apprécier en apéritif.
Cuvée Brut Quintessence: 2/3 de Pinot Noir et 1/3 de Chardonnay pour cette cuvée aux arômes complexes, dues à l'élevage du Pinot Noir en fûts de chêne qui lui donne un fond fumé, en harmonie avec des notes beurrées et briochées. Les saveurs du Pinot Noir sont bien au rendez-vous, mûres, griottes, alliées à celles dues au Chardonnay, amande, pêche blanche. C'est le Champagne rêvé pour tout le repas, crustacés, compotée de lapereau, côtes d'agneau grillées en seront sublimés.
Cuvée Brut Quintessence 100% Chardonnay: Un élevage en fût de chêne lui apporte un subtil fumé. Des notes beurrées et une pointe d'agrumes en font le compagnon idéal de ces entrées iodées que sont le saumon fumé ou un carpaccio de noix de Saint-Jacques.
