Côte Chalonnaise

Millésime 2018 indisponible, disponible en 2020

Ce Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs, issu exclusivement de Pinot Noir, présente une robe dorée aux reflets lumineux et une mousse fine et persistante. Le nez offre une belle intensité aromatique avec des notes de fruits mûrs (mirabelle, pêche) et de fruits secs, accompagnées d'une touche légèrement toastée. La bouche est ample, structurée et gourmande, avec une belle longueur marquée par une fine minéralité. Il accompagne parfaitement un foie gras poêlé, une volaille truffée ou un vieux comté.

Ce Crémant de Bourgogne Rosé séduit par sa robe saumonée et son effervescence fine. Le nez révèle des arômes de fruits rouges frais (framboise, groseille), accompagnés de notes florales et briochées. En bouche, l'attaque est vive et élégante, avec une belle tension et une finale gourmande. Idéal à l'apéritif, il s'accorde parfaitement avec un tartare de saumon, une volaille aux airelles ou un dessert aux fruits rouges.

Le Quart Chapeau 2022 est un vin rouge bio issu du cépage Pinot Noir. Il présente une robe rubis intense et profonde, avec un nez ouvert et puissant sur des arômes de fruits rouges et noirs. En bouche, il est puissant et gourmand, avec un équilibre qui permet de le déguster jeune tout en offrant un beau potentiel de garde. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon, un osso buco ou une escalope de veau aux haricots et tomates.

Issu d’une parcelle bien exposée du climat "Mollepierre Sud", ce Rully Rouge 2023 reflète toute la finesse et la gourmandise des grands Pinot Noirs de la Côte Chalonnaise. À la fois délicat et expressif, il déploie un bouquet fruité intense, dominé par les petits fruits rouges frais, la griotte et une légère touche florale. La bouche est souple, précise, dotée de tanins fins et d’une belle tension qui prolonge la finale. Un vin charmeur, à la fois immédiat et prometteur.

Ce Givry 1er Cru dévoile une robe rubis profonde aux reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des arômes expressifs de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et la mûre, accompagnés de notes épicées et d'une touche de cuir. En bouche, l'attaque est souple et fruitée, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La finale est longue et élégante, marquée par une subtile minéralité.

Le Givry 1er Cru Monopole Paradis 2023 blanc révèle un Chardonnay fin, élégant et plein de caractère. Un premier cru lumineux marqué par des notes de fruits jaunes mûrs, d’amande fraîche et une subtile touche florale. Sa bouche est ample, équilibrée, avec une fraîcheur salivante et une longue finale élégante. Parfait dès aujourd’hui, c’est un vin de gastronomie, raffiné et harmonieux qui exprime avec finesse le terroir de Givry.

Ce Mercurey 2022 séduit par sa robe rubis limpide aux reflets violacés. Le nez, élégant, mêle cerise noire, framboise et épices douces sur un fond de minéralité fine. En bouche, l’attaque est ronde et ample, soutenue par des tanins bien présents mais soyeux. La finale, persistante, offre une belle harmonie entre fraîcheur et profondeur. Un vin gourmand et séduisant.