Vins de la Côte Chalonnaise

Côte Chalonnaise

Le long de la vallée de la Saône, au sud de la Dheune, de Chagny à Saint-Gengoux-le-National, le vignoble de la Côte Chalonnaise s’étire du nord au sud, s’infléchissant légèrement vers le sud-ouest dans sa partie méridionale, sur 30 kilomètres de longueur et 7...

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Il y a 44 vins

Mercurey 1er Cru Les Byots

Rupture du Millésime 2017

Une cuvée possédant une robe rouge profonde. Le bouquet révèle des arômes primaires de fruits rouges avec netteté, comme la framboise et surtout la cerise. En bouche, c’est un vin droit, très bien structuré, la matière est dense avec du grain, les tanins sont fermes mais permettront à ce vin de patienter en cave.

Bourgogne

Mercurey

Maison André Goichot

75 cl

2017

Rouge

29,00 €

Rully 1er Cru Les Margotés

2019 a été un millésime flamboyant, mais trop rare. Par chance, 2020 est au même niveau d'excellence. Le premier Cru Margotés vient d'être mis en marché, et en ouvrir une bouteille est un pur bonheur.

Dans sa jeunesse, ce vin vous charmera par sa concentration et ses arômes floraux qui avec le temps évolueront vers des notes grillées et vanillées. Tout en finesse, il est avantagé par son boisé discret, que lui procurent les fûts de chêne, dont seulement 20% de fûts neufs. Si vous avez la patience d'attendre, vous le verrez rejoindre le caractère soyeux et beurré des blancs de la Côte de Beaune. On ne compare pas, mais on devrait…

Le Domaine nous informe déjà qu'il ne pourra pas fournir toute l'année, et comme 2021 a vu une récolte réduite, il est sage d'être prévoyantUTF-8

Bourgogne

Premier Cru

Rully

Paul & Marie Jacqueson

75 cl

2020

Blanc

35,00 €

Mercurey Les 2 Terres

Une cuvée à la robe sombre, aux reflets violines laissant présager un vin qui s'apprête à s'exprimer sur les fruits noirs. En effet, le bouquet exhale des parfums de fruits noirs compotés, très gourmands suivie de subtiles touches de notes grillées. En bouche, jolie structure tannique. L'attaque révèle des notes de cerise noire charnue. La finale est persistante et équilibrée qu'apporte la minéralité du terroir.

Bourgogne

Mercurey

Château de Buxy

75 cl

2019

Rouge

30,00 €

Montagny 1er Cru Clos du Vieux Château Monopole

Attaque puissante et ronde compensée par des notes iodées et salines en fin de bouche. Équilibre entre puissance et minéralité. Beau potentiel de garde.

À boire dans sa jeunesse pour les amateurs de tension !

Bourgogne

Montagny

Château de Buxy

75 cl

2019

Blanc

39,00 €

Givry 1er cru Monopole Paradis

Le Givry blanc est une des rares appellations en Chardonnay au sein d'un vignoble essentiellement composé de Pinot Noir. Située sur la Côte chalonnaise au sud de la Bourgogne, la parcelle, la bien nommée "Le Paradis" est classée en monopole. Le Choix du viticulteur d’élaborer ce petit paradis en partie en cuve inox puis en fût de chêne, permet au vin d'affirmer son bouquet aux notes pures et enrobantes de fleurs blanches et jaunes qui enchantent les papilles !

Bourgogne

1er Cru

Givry

Jean-Pierre Gillot

75 cl

2020

Blanc

29,00 €

Demi Bouteille Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir Buissonnier

Belle couleur rouge, nette, aux reflets rubis, le nez s’ouvre sur les fruits rouges typiques du Pinot Noir (cassis, griotte, groseille) avec des notes fumées, d’humus et parfois animal. Riche et complexe, sa texture est ferme sur des tannins souples et élégants. Bel équilibre

Bourgogne

Bourgogne Pinot Noir

Vignerons de Buxy

37.5 cl

2020

Rouge

9,00 €

Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir Buissonnier

Rupture

Belle couleur rouge, nette, aux reflets rubis, le nez s’ouvre sur les fruits rouges typiques du Pinot Noir (cassis, griotte, groseille) avec des notes fumées, d’humus et parfois animal. Riche et complexe, sa texture est ferme sur des tannins souples et élégants. Bel équilibre

Bourgogne

Bourgogne Pinot Noir

Clos de Chenoves

75 cl

2019

Rouge

14,00 €
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Côte Chalonnaise

Le vignoble de la Côte Chalonnaise avec la persistance du Pinot noir et du Chardonnay, s’étend à la suite des deux célèbres vignobles de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, sur le même plan.

Les 44 communes qui le composent donnent naissance à un vin rouge qui a droit à l’appellation générale “Bourgogne Côte Chalonnaise” s’il est produit par le cépage Pinot noir dans les conditions imposées par l’appellation.

En outre, cinq communes ont obtenu un décret d’appellation autonome pour leur nom auquel elles peuvent occasionnellement joindre un nom de climat privilégié, suivant la pratique en usage dans les Côtes de Beaune et de Nuits ; ce sont, du nord au sud : Rully, Bouzeron,Mercurey, Givry et Montagny.

Même dualité dans les vins blancs : le “Bourgogne Côte Chalonnaise” se récolte sur les communes les plus septentrionales du vignoble ; au nord et au sud de cette aire de culture, le Chardonnay, dont la continuité tout au long de la Bourgogne fournit les grands crus, donne encore deux crus remarquables : le Rully et le Montagny.

UN PEU D’HISTOIRE

La culture de la vigne est plus que bi-millénaire dans le Chalonnais. Avant les Ducs de Bourgogne, Jules César lors de la guerre des Gaules a fait des rives de la Saône à Chalon un véritable port d'où partaient les vins de Saint Jean des Vignes, aujourd'hui coteau urbanisé de Chalon, mais aussi de ce qui est aujourd'hui la Côte Chalonnaise.

À l’époque gallo-romaine, l’activité viticole y était intense. La batellerie était florissante et les vins de l’Occitanie remontaient vers la capitale par le Rhône et la Saône. Des fouilles dans le port ont mis à jour des quantités de morceaux d’amphores. Dans l'autre sens, les vins du Chalonnais rejoignaient la Gaule Narbonnaise via Lyon puis le Rhône. En remontant le cours de la rivière, puis le Doubs, les tonneaux rejoignaient Vesontio, place forte romaine, que l’on appelle aujourd’hui Besançon.

Dans cette partie méridionale de la côte de Bourgogne, le vignoble bénéficiait de la réputation de celui de Beaune, auquel on le considérait comme apparenté.

Aux XIVe et XVe siècle, les vins du Pays de Chalon-sur-Saône, qu’on appelait alors le Chaulnois ou Saulnois, ont été acheminés à Paris par la route qu’avaient ouverte les vignerons de la Côte d’Or. Les vins qu’on récoltait à Givry et à Germolles, aujourd'hui intégré à Mellecey, limitrophe de Mercurey, étaient alors réputés. La mention du cru de Germolles où subsiste encore un château construit par Philippe le Hardi pour Marguerite de Flandres se retrouve, par ailleurs, dans la liste des vins entreposés à Arras, entre 1386 et 1404, pour le service du Duc de Bourgogne.

Le vin de Givry -, était très prisé au Moyen Âge, et dès 1390 Charles VII en consomme. Henri IV en faisait son ordinaire et l’exempta même de droits d’entrée à Paris. Droits qui furent d’ailleurs bientôt rétablis car on en faisait entrer plus que Givry n’en pouvait fournir !

L'ÉPOQUE MODERNE

Le fait de n’avoir pas été inclus dans la Côte d’Or en 1791 a beaucoup nui à la réputation des vins du Chalonnais. Pourtant en 1816, les vins de la Côte Chalonnaise et de Mercurey se présentaient dans le commerce sous le nom de Côte de Beaune.

AUJOURD'HUI

Après un long combat mené en 1985 sur la base de la dénomination la plus conforme à la typicité générale du vignoble, et conduit notamment par Paul de Launay et par Aubert de Villaine, gérant associé du Domaine de la Romanée-Conti et viticulteur à Bouzeron, un décret crée en 1990 l’appellation Bourgogne Côte Chalonnaise. Le vignoble de la Côte Chalonnaise couvre 4 475 ha en appellations communales et régionales. L’Appellation d’Origine Bourgogne Côte Chalonnaise concerne 44 communes. Son aire s’étend sur 3 665 ha, mais seuls 500 ha sont plantés au début des années 2010, surtout en pinot noir, un peu en chardonnay. Un millier d’hectares non plantés bénéficient de conditions de premier ordre. Ce sont les perspectives raisonnables d’expansion de ce vignoble.