Bouzeron les Cordères

22,00 €

TTC

Issu de l'Aligoté Doré, cépage plus mûr que l'Aligoté dit "vert", Le Bouzeron Les Cordères est un vin plaisant et flatteur aux notes de pamplemousse et citron sur une finale vanillée apportée par son passage en fût. A consommer jeune et frais pour en savourer toute sa vitalité !

Origine

France

Côte Chalonnaise

Paul & Marie Jacqueson

Bouzeron

Classement

Appellation communale

Environnement

Culture raisonnée

Caractéristiques

2020

75 cl

Blanc

Degré d'alcool : 13

S'accorde avec

Apéritif

Cépages

Cep Aligoté : 100%

Cépage

Aligoté Doré, cépage plus mûr que l'Aligoté dit "vert".

Élevage

Les Jacqueson pratiquent la culture raisonnée : les sols sont travaillés mécaniquement, les vendanges sont exclusivement manuelles et les raisins sont récoltés dans des petites caisses pour arriver en cuve en parfait état.

La vigne est l’objet d’un travail rigoureux en cuve, les grappes étant soigneusement triées pour éliminer les grains verts ou botrytisés (affectés de pourriture). Les blancs sont très légèrement filtrés, tandis que les rouges sont clarifiés au blanc d’œuf, ce qui évite de les filtrer.

Tous les vins, rouges comme blancs, sont élevés en fûts de chêne pendant 12 mois minimum.

Accord mets et vin

le seul village dont le toponyme peut être une appellation pour l'Aligoté. Et au Domaine on vinifie l'Aligoté en parcellaire. Il s'agit des Cordères. D'une magnifique harmonie de vivacité et de rondeur, ce vin gourmand et délicatement puissant est caractérisé par une minéralité iodée. Il s’associe donc très bien avec les huîtres, et les crustacés à la vapeur ou gratinés. Et grâce à sa rondeur, il sublime le veau et les volailles en sauce blanche ou crémée. Mais dès l’apéritif avec des gougères ou avec les entrées comme le jambon persillé, il saura créer l'osmose.… Et bien sûr il clôture le repas sur la plupart des fromages de nos fermes et chalets.

Situation

Le Domaine Jacqueson s’étend aujourd’hui sur quelques 19 ha pour une production quasiment égale de vins rouges et blancs et est considéré comme l’un des meilleurs domaines de la côte chalonnaise.

Description couleur arôme et nez

Doté d'une belle couleur dorée, le Bouzeron les Cordères dégage des arômes de pamplemousse et de citron. La finale en bouche est vanillée apportée par son passage en fût.

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