Saint Bris

20,00 €

TTC

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Ce Saint-Bris 2023 signé Edmond Chalmeau séduit par sa fraîcheur ciselée et son profil aromatique éclatant. Unique Sauvignon blanc de Bourgogne, il exprime des notes franches d’agrumes, de fruits à chair blanche et une pointe florale. En bouche, sa tension naturelle est équilibrée par une texture souple, offrant une finale nette et désaltérante. Un vin vif et joyeux, parfait pour les instants de convivialité.

Origine

France

Grand Auxerrois

Domaine Edmond Chalmeau et Fils

Saint-Bris

Classement

Appellation communale

Environnement

Caractéristiques

2023

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100 % Sauvignon Blanc, rare en Bourgogne mais emblématique de l’appellation Saint-Bris. Il apporte vivacité, fraîcheur, aromatique expressive et une belle minéralité.

Élevage

Fermentation en cuve inox thermorégulée pour préserver la pureté du fruit. Une petite partie est élevée en fûts de chêne (environ 20 à 25 %) pour apporter de la rondeur sans dominer le vin. Élevage de plusieurs mois sur lies fines avant mise en bouteille.

Accord mets et vin

À savourer dès l’apéritif, ce vin accompagne à merveille huîtres, crevettes, ceviche, poissons grillés, mais aussi crottin de Chavignol ou fromages de chèvre frais. Il se prête bien aux cuisines légères et aux plats asiatiques peu épicés.

Situation

Issu de coteaux situés autour de Saint-Bris-le-Vineux, à l’ouest de Chablis. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires du Portlandien, conférant au vin tension et finesse. Le climat septentrional favorise une maturité lente et équilibrée.

Description couleur arôme et nez

Robe : jaune pâle brillante, reflets argentés.
Nez : expressif sur le citron frais, la pêche blanche, la fleur de sureau et une touche légèrement anisée.
Bouche : droite, vive, portée par une belle acidité, finale nette et légèrement saline.

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