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Aikan Whisky

Aikan Whisky

AIKAN signifie "mariage" en Arawak, qui est la langue des premiers habitants de la Martinique. C'est aussi une marque de whisky créée en 2015 par le Bourguignon Benoît Albanel en partenariat avec la réputée distillerie JM située sur la commune du Macouba, tout...

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Aikan Whisky

Les whiskies AIKAN sont distillés en Ecosse ou en France métropolitaine, puis poursuivent leur maturation sous le climat tropical de la Martinique.

Les Whiskies vieillis dans ces conditions de température et d’humidité sont très rares et reconnus pour leur qualité. Whiskies et rhums ont des caractéristiques communes comme la distillation dans les mêmes types d'alambic, les fermentations et les levures, les assemblages, le respect des millésimes. Ils affirment pourtant chacun leur identité par des différences dans leur élaboration. Et autant rhums et whiskies ont ce tronc commun de base de leur élaboration, autant les whiskies AIKAN sont marqués par leurs particularités.

Il est important de savoir que sous des climats tropicaux la "part des anges", autrement dit l'évaporation est de l'ordre de dix pour cent par an, contre environ deux pour cent sous climat continental, comme en Écosse ou en France. Cette évaporation a le mérite de concentrer les constituants des whiskies, en particulier les arômes et les saveurs.

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Les Whiskies AIKAN

Le Blend Collection n°1 est distillé en Écosse où il est affiné en barriques neuves ou de bourbon pendant trois ans, avant de rejoindre la Martinique où il finalise sa maturation dans des fûts qui ont contenu du rhum et dans des fûts neufs produits spécialement par les meilleures tonnelleries françaises. Puis c'est la mise en bouteille qui vous permettra de profiter de ses arômes de fruits secs, de fruits confits, de miel. En bouche, vous retrouverez des saveurs exotiques, de café, d'épices, de vanille, de caramel

Extra Collection suit le même parcours que le Blend Collection n°1 sauf que pour celui-là c'est deux ans de maturation en fûts à rhums ou neufs. Le résultat est une amplification des arômes et saveurs exotiques avec en plus l'apport de la pâte d'amande, de la noix de coco, du chocolat.

Le Single Malt distillé en Bretagne commence sa maturation sur place pendant un an dans des fûts de chêne, puis il part pour la Martinique. Arrivé sur l'île, le Whisky Single Malt est transféré dans des fûts de Rhum, pour deux ans. Ce whisky est marqué par sa saveur très fruitée et gourmande avec des notes épicées, chocolatées et boisées.

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Rhumisky

Le Whisky comme le Rhum ont un patrimoine hors du commun, vieux de plusieurs siècles et riches d'histoires légendaires. Ces deux univers passionnants se sont unis pour créer Aikan. La maturation en fûts de Rhum de la légendaire distillerie JM, apporte au Whisky Aikan une complexité aromatique caractéristique et unique. Dans chacun des univers du Whisky et du Rhum, le champ des possibles gustatifs et aromatiques y est infini.

Aikan est la rencontre exceptionnelle de ces univers !

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