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18,00 € - 288,00 €

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Domaine Peirazeau

Domaine Peirazeau

Le Domaine Peirazeau à Morey Saint-Denis couvre une surface de 3,65 ha. Ce qui peut sembler modeste est en réalité un éventail de prestigieuses appellations réparties dans les environs immédiats de Morey Saint Denis.

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Il y a 7 vins

Bourgogne Pinot Noir

le Bourgogne Pinot Noir du Domaine Peirazeau est marqué par son nez végétal. Lors de sa vinification, les extractions sont limitées pour en garantir la fraîcheur, la rondeur, et la souplesse.

Anecdote: sa parcelle d'origine était par le passé classée en appellation village, mais une révision du plan d'occupation des sols a créé une zone constructible et la parcelle a donc été déclassée.

Bourgogne

Bourgogne Pinot Noir

Domaine Peirazeau

75 cl

2019

Rouge

18,33 €

Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses

Parmi les appellations des vins de Bourgogne, il en est qui se réfèrent à la parcelle d'origine du vin. Quelques unes sont très attirantes. L'une d'elles est carrément séduisante et irrésistible. "Les Amoureuses", Premier Cru de Chambolle-Musigny génère une envie qui confine au désir. Le Chambolle-Musigny est considéré comme un vin féminin. Qu'on ne s'y trompe pas, c'est bien une appréciation qualitative. C'est un vin aux couleurs de la passion: une teinte rubis, brillante, lumineuse, un bouquet de petits fruits rouges délicats, fraise, framboise, des saveurs soyeuses et fines, qui en font un rêve éveillé quand on a la chance d'en tenir un verre en main, comme une rose rouge baccara protégée par un papier cristal, que l'on hume comme on respire un air vital. Les Amoureuses, c'estUTF-8

Bourgogne

1er Cru

Chambolle Musigny

Domaine Peirazeau

75 cl

2018

Rouge

287,50 €

Morey Saint Denis er Cru Les Genavrières

Une parcelle bien située : Les Genavrières est juste au-dessus du Clos de la Roche et tout proche du Chambertin Grand Cru !

Ce Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Genavrières 2019 évoque des arômes de cerise noire et de prune cuite avec des touches épicées et vives. La bouche est soyeuse, savoureuse et vive. Sa finition est puissante, et élégante.

Un vin viril aux notes de silex, vif et charnu, sa trame minérale saura s'accorder à merveille avec une gigue de chevreuil !

Bourgogne

Morey Saint Denis

Domaine Peirazeau

75 cl

2020

Rouge

74,17 €

Morey Saint Denis er Cru Les Chaffots

Féminin, le Morey-Saint-Denis les Chaffots l'est assurément tant il s'apparente aux Chambolle-Musigny. Ce Premier Cru provient d'une parcelle située au-dessus du Clos Saint-Denis au sol très caillouteux et à la pente prononcée. Velouté, gras, souple, aérien en sont les caractéristiques. Ses notes fumées, épicées comme la noix de muscade s'accordent à merveille avec un paleron de bœuf braisé mijoté en cocotte...

Bourgogne

1er Cru

Morey Saint Denis

Domaine Peirazeau

75 cl

2019

Rouge

65,83 €

Chambolle Musigny 1er Cru Les Hauts-Doix

Un Premier Cru dont la parcelle est bien entourée, entre Charmes Chambertin et les Amoureuses !

C'est une vigne à l'âge respectable: 70 ans pour une moitié des ceps, 100 ans pour l'autre moitié ! Un sol caillouteux, un sous-sol marneux apportent de l'élégance et de la puissance maîtrisée par une rondeur de bon aloi.

Le bouquet dévoile des senteurs  explosives de notes florales où dominent la violette. Les arômes en bouche sont un festival de saveurs musquées, épicées, florales sur une finale minérale et persistante. Un grand vin d'une extrême finesse à savourer sur des mets raffinés comme le ris de veau. 

Bourgogne

1er Cru

Chambolle Musigny

Domaine Peirazeau

75 cl

2019

Rouge

112,50 €

Clos de la Roche Grand Cru

Considéré comme l'un des meilleurs Grands Crus de la Côte de Nuits, Le Clos de la Roche du Domaine Peirazeau est une magnifique cuvée dotée d'un caractère grave et profond. Robuste et viril, l'étoffe tannique n'en reste pas moins souple.

Un grand Bourgogne rouge à la structure riche et dense qui saura s'accorder à merveille avec un magret de canard au miel d'épices !

Bourgogne

Grand Cru

Clos de la Roche

Domaine Peirazeau

75 cl

2019

Rouge

140,83 €

Charmes Chambertin

Symbole des grands vins de Pinot Noir, puissant, viril, complexe et intense, Le Charmes-Chambertin du Domaine Peirazeau est un somptueux Grand Cru où s'unissent opulence et élégance ! La puissance de ses tannins l'impose sur des mets à caractère comme le gibier grillé ou en sauce, le coq au vin bien entendu ou encore sur des volailles laquées ou une belle pièce de bœuf.

Bourgogne

Grand Cru

Charmes Chambertin

Domaine Peirazeau

75 cl

2019

Rouge

157,50 €
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Domaine Peirazeau

Le Domaine Peirazeau à Morey Saint-Denis couvre une surface de 3,65 ha. Ce qui peut sembler modeste est en réalité un éventail de prestigieuses appellations réparties dans les environs immédiats de Morey Saint Denis. L'expression "à taille humaine" prend ici tout son sens: succédant à son père Gérard, Laurent Peirazeau travaille seul ses vignes et la phase vinification-élevage. Sa compagne Sophie assume la gestion et la partie commerciale. La clientèle du Domaine était jusqu'ici constituée de clients particuliers résidant à l'étranger, fidèles depuis plusieurs décennies. Depuis le millésime 2019, le Domaine s'ouvre aux cavistes, pour une part de sa production.

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Le Domaine

Côté Vigne :

Laurent Peirazeau pratique une culture raisonnée au moyen de produits bio ou biocontrôle, mais sans recherche de label. Les labours sont limités, les désherbages rares, 2 ou 3 passages d'inter ceps suffisent généralement.

Côté cave : 

En cave, la même sobriété est de mise: le jus de raisin devient du vin sans apport de produits adjuvants. Les levures indigènes font leur travail, et le font bien. Les vins rouges, sauf les Coteaux Bourguignons et Bourgogne Pinot Noir sont élevés en fûts de chêne.

La vendange est intégralement égrappée, pour éviter les excès de tanin.

Laurent Peirazeau achète ses fûts à 3 tonneliers différents, de façon à faire se rencontrer les spécificités de ces pièces avec celles des jus à élever. Cette façon de conduire son élevage est une garantie de précision, que l'on apprécie à la dégustation. La carte des vins du Domaine aligne 13 appellations différentes ! 

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La Gamme de vins du Domaine Peirazeau

Classique, le Bourgogne Pinot Noir est marqué par son nez végétal. Lors de sa vinification, les extractions sont limitées pour en garantir la fraîcheur, la rondeur, et la souplesse. Anecdote: sa parcelle d'origine était par le passé classée en appellation village, mais une révision du plan d'occupation des sols a créé une zone constructible et la parcelle a donc été déclassée.

Féminin, le Morey-Saint-Denis les Chaffots l'est assurément tant il s'apparente aux Chambolle-Musigny. Ce Premier Cru provient d'une parcelle située au-dessus du Clos Saint-Denis au sol très caillouteux et à la pente prononcée. Velouté, gras, souple, aérien en sont les caractéristiques.

Encore une parcelle bien située: Les Genavrières est juste au-dessus du Clos de la Roche et tout proche de Chambertin. Ce Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Genavrières 2019 évoque des arômes de cerise noire et de prune cuite avec des touches épicées et vives. La bouche est soyeuse, savoureuse et vive. Sa finition est puissante, et élégante.

Et un Premier Cru de plus: Les Hauts Doix, dont la parcelle est bien entourée, entre Charmes Chambertin et les Amoureuses ! C'est une vigne à l'âge respectable: 70 ans pour une moitié des ceps, 100 ans pour l'autre moitié! Un sol caillouteux, un sous-sol marneux apportent de l'élégance et de la puissance maîtrisée par une rondeur de bon aloi.

Charmes-Chambertin: 22 ares seulement de ce Grand Cru pour ce Domaine, mais pour quel vin! Le sol est très calcaire, le sous-sol contient une couche de marne épaisse qui donne de la vigueur à ce vin que l'on peut qualifier de viril, mais aussi une persistance sur la rondeur.

Clos de la Roche: 40 ares c'est une belle surface pour ce Grand Cru. La vigne est vieille, les raisins sont donc millerandés, ils sont récoltés très mûrs tout en conservant leur acidité, gage d'un équilibre de haute tenue.

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