PARKER 90/100
75 cl
2022
Rouge
175,00 €
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Domaine Peirazeau
Le Domaine Peirazeau à Morey Saint-Denis couvre une surface de 3,65 ha. Ce qui peut sembler modeste est en réalité un éventail de prestigieuses appellations réparties dans les environs immédiats de Morey Saint Denis.
PARKER 90/100
75 cl
2023
Rouge
325,00 €
PARKER 90/100
75 cl
2023
Rouge
149,00 €
PARKER 90/100
75 cl
2023
Rouge
25,00 €
Chambolle Musigny 1er Cru Les Hauts Doix
Un Premier Cru dont la parcelle est bien entourée, entre Charmes Chambertin et les Amoureuses !
C'est une vigne à l'âge respectable: 70 ans pour une moitié des ceps, 100 ans pour l'autre moitié ! Un sol caillouteux, un sous-sol marneux apportent de l'élégance et de la puissance maîtrisée par une rondeur de bon aloi.
LeUTF-8
Bourgogne
1er Cru
Chambolle Musigny
Domaine Peirazeau
75 cl
2022
Rouge
175,00 €
Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses
Ce Premier Cru emblématique de Chambolle-Musigny se distingue par sa finesse et son élégance. La robe est rubis brillante. Le nez est complexe, dévoilant des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes florales. En bouche, le vin offre une structure soyeuse, avec des tanins fins et une belle longueur.
Bourgogne
1er Cru
Chambolle Musigny
Domaine Peirazeau
75 cl
2023
Rouge
325,00 €
Chambolle Musigny er Cru Les Hauts-Doix
Ce Premier Cru de Chambolle-Musigny séduit par sa finesse et sa profondeur. La robe est rubis intense. Le nez dévoile des arômes de violette, d'épices et de cuir, équilibrés par une belle rondeur. En bouche, le vin offre des tanins soyeux et une structure élégante, avec une finale persistante.
Bourgogne
Chambolle Musigny
Domaine Peirazeau
75 cl
2023
Rouge
149,00 €
Bourgogne Pinot Noir
Ce Pinot Noir 2022 offre une robe rubis brillante. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de cerise, de fraise et de framboise, accompagnés de notes végétales. En bouche, le vin présente une belle fraîcheur, une acidité équilibrée, des tanins souples et une structure élégante.
Bourgogne
Bourgogne Pinot Noir
Domaine Peirazeau
75 cl
2023
Rouge
25,00 €
Domaine Peirazeau
Le Domaine Peirazeau à Morey Saint-Denis couvre une surface de 3,65 ha. Ce qui peut sembler modeste est en réalité un éventail de prestigieuses appellations réparties dans les environs immédiats de Morey Saint Denis. L'expression "à taille humaine" prend ici tout son sens: succédant à son père Gérard, Laurent Peirazeau travaille seul ses vignes et la phase vinification-élevage. Sa compagne Sophie assume la gestion et la partie commerciale. La clientèle du Domaine était jusqu'ici constituée de clients particuliers résidant à l'étranger, fidèles depuis plusieurs décennies. Depuis le millésime 2019, le Domaine s'ouvre aux cavistes, pour une part de sa production.
Le Domaine
Côté Vigne :
Laurent Peirazeau pratique une culture raisonnée au moyen de produits bio ou biocontrôle, mais sans recherche de label. Les labours sont limités, les désherbages rares, 2 ou 3 passages d'inter ceps suffisent généralement.
Côté cave :
En cave, la même sobriété est de mise: le jus de raisin devient du vin sans apport de produits adjuvants. Les levures indigènes font leur travail, et le font bien. Les vins rouges, sauf les Coteaux Bourguignons et Bourgogne Pinot Noir sont élevés en fûts de chêne.
La vendange est intégralement égrappée, pour éviter les excès de tanin.
Laurent Peirazeau achète ses fûts à 3 tonneliers différents, de façon à faire se rencontrer les spécificités de ces pièces avec celles des jus à élever. Cette façon de conduire son élevage est une garantie de précision, que l'on apprécie à la dégustation. La carte des vins du Domaine aligne 13 appellations différentes !
La Gamme de vins du Domaine Peirazeau
Classique, le Bourgogne Pinot Noir est marqué par son nez végétal. Lors de sa vinification, les extractions sont limitées pour en garantir la fraîcheur, la rondeur, et la souplesse. Anecdote: sa parcelle d'origine était par le passé classée en appellation village, mais une révision du plan d'occupation des sols a créé une zone constructible et la parcelle a donc été déclassée.
Féminin, le Morey-Saint-Denis les Chaffots l'est assurément tant il s'apparente aux Chambolle-Musigny. Ce Premier Cru provient d'une parcelle située au-dessus du Clos Saint-Denis au sol très caillouteux et à la pente prononcée. Velouté, gras, souple, aérien en sont les caractéristiques.
Encore une parcelle bien située: Les Genavrières est juste au-dessus du Clos de la Roche et tout proche de Chambertin. Ce Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Genavrières 2019 évoque des arômes de cerise noire et de prune cuite avec des touches épicées et vives. La bouche est soyeuse, savoureuse et vive. Sa finition est puissante, et élégante.
Et un Premier Cru de plus: Les Hauts Doix, dont la parcelle est bien entourée, entre Charmes Chambertin et les Amoureuses ! C'est une vigne à l'âge respectable: 70 ans pour une moitié des ceps, 100 ans pour l'autre moitié! Un sol caillouteux, un sous-sol marneux apportent de l'élégance et de la puissance maîtrisée par une rondeur de bon aloi.
Charmes-Chambertin: 22 ares seulement de ce Grand Cru pour ce Domaine, mais pour quel vin! Le sol est très calcaire, le sous-sol contient une couche de marne épaisse qui donne de la vigueur à ce vin que l'on peut qualifier de viril, mais aussi une persistance sur la rondeur.
Clos de la Roche: 40 ares c'est une belle surface pour ce Grand Cru. La vigne est vieille, les raisins sont donc millerandés, ils sont récoltés très mûrs tout en conservant leur acidité, gage d'un équilibre de haute tenue.
