Domaine Peirazeau

Parmi les appellations des vins de Bourgogne, il en est qui se réfèrent à la parcelle d'origine du vin. Quelques unes sont très attirantes. L'une d'elles est carrément séduisante et irrésistible. "Les Amoureuses", Premier Cru de Chambolle-Musigny génère une envie qui confine au désir. Le Chambolle-Musigny est considéré comme un vin féminin. Qu'on ne s'y trompe pas, c'est bien une appréciation qualitative. C'est un vin aux couleurs de la passion: une teinte rubis, brillante, lumineuse, un bouquet de petits fruits rouges délicats, fraise, framboise, des saveurs soyeuses et fines, qui en font un rêve éveillé quand on a la chance d'en tenir un verre en main, comme une rose rouge baccara protégée par un papier cristal, que l'on hume comme on respire un air vital. Les Amoureuses, c'estUTF-8

Un Premier Cru dont la parcelle est bien entourée, entre Charmes Chambertin et les Amoureuses ! C'est une vigne à l'âge respectable: 70 ans pour une moitié des ceps, 100 ans pour l'autre moitié ! Un sol caillouteux, un sous-sol marneux apportent de l'élégance et de la puissance maîtrisée par une rondeur de bon aloi. Le bouquet dévoile des senteurs explosives de notes florales où dominent la violette. Les arômes en bouche sont un festival de saveurs musquées, épicées, florales sur une finale minérale et persistante. Un grand vin d'une extrême finesse à savourer sur des mets raffinés comme le ris de veau.

Le premier vin rouge de la gamme du Domaine Peirazeau est un Pinot Noir portant l'appellation récente Coteaux Bourguignons. Habillé d'une robe pourpre aux reflets violets, ce vin offre des senteurs fraîches de fruits rouges et noirs. Très typé Pinot Noir, on apprécie sa richesse, sa complexité et la finesse de sa structure. À savourer sur des mets simples dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de son fruit.