Viandes rôties

L'alliance du fruit et du plaisir ! la cuvée de Champagne brut rosé est vêtue d'une belle robe rose orangé soutenu. Le nez dévoile un parfum intense de fraise et de framboise s'achevant sur un note florale et aérienne. La bouche est ample et généreuse en harmonie avec le nez dévoilant des notes subtiles et persistances de raisins mûrs et de petits fruits rouges comme la fraise des bois, quelques notes gourmandes d'agrumes viennent compléter le bouquet aromatique. Rafraîchissant et gourmand, la cuvée Alliance Rosé est surprenante de plaisir

Ouverte et expressive, avec des notes rappelant la fraise, la cerise et la framboise, cette cuvée de champagne rosé, ornée d'une belle robe rose soutenue, est féminine et tout en élégance. Ses fines bulles, fraîches et vives, sont marquées par des arômes fruités propres au cépage prédominant, ici le Pinot Noir. Un champagne équilibré souple et gourmand, à la finale élancée et pulpeuse, aux notes de fruits rouges. À déguster sur un filet de bœuf aux airelles ou avec des desserts aux fruits rouges ou encore aux fruits exotiques.

La cuvée "Origines" est conçue à la Bourguignonne, en monocépage, ici en 100% Grenache. Un vin doté d'une belle robe à la couleur limpide, d'un rouge grenat profond. Au nez, il délivre tout de suite des arômes intenses de cerise noire et de cassis bien mûr, sur une touche florale de violette. Belle structure et profondeur en bouche, les tanins sont présents mais d'une belle finesse et tout en élégance. La finale est persistante, très fruité. Un vin très séduisant, tout en délicatesse qui se marie parfaitement avec des mets tels que le boudin grillé, la charcuterie, une belle côte de boeuf, une côte d'agneau, magret de canard, tajine et tout autres plats épicés !

Les Rugiens est un climat de l'appellation Pommard composé de deux parties les " Rugiens Hauts " et les " Rugiens Bas ". Ici, les Rugiens bas, la meilleure des deux parties, bénéficie en effet d'une qualité hors norme classant ce Premier Cru - à l'étoffe d'un Grand Cru - en tête de cuvée de l'appellation Pommard. Ce vin racé et charpenté dispose, de par ses caractéristiques typiques de l'appellation, d'une capacité impressionnante de garde de plusieurs dizaine d'années ! Cette cuvée est considérée comme l'une des meilleures du pays beaunois, connue des gastronomes et qui ravira les épicuriens amateurs de bonne chère.

À la robe rouge rubis aux jolis reflets bruns, la cuvée héritage dévoile un bouquet gourmand et vanillé, suivi de notes de fruits noirs confiturés. L'ensemble est relevé par la fraîcheur des épices (poivre blanc) apportées par un élevage en fûts très fondu. La bouche est pleine de finesse et offre un beau retour aromatique fruité. Les tanins sont souples et soyeux. Les arômes torréfiés et la touche épicée procurent une belle longueur en bouche, tant sur la fraîcheur que sur les arômes.

Beaune, capitale des vins de Bourgogne, ce Premier Cru issu du lieu-dit Les Boucherottes est limitrophe au Pommard Premier Cru Les Boucherottes. Une cuvée charnue et généreuse au fruité s'ouvrant vite et permettant de le déguster assez jeune. Il possède néanmoins un potentiel de garde allant jusqu'à 15 ans !

Le Montepulciano est un cépage provenant de la région des Abruzzes située dans le centre méridionale de l'Italie. Son terroir, riche, est nourri par une terre chauffée par le soleil et bercée par les vents de la montagne et de la mer, offrant ainsi un vin gourmand et croquant. Vêtu d'une robe rouge sombre aux reflets violines, son bouquet dévoile des notes complexes de cerise noire, de cassis et de myrtille agrémentées de saveurs épicées et poivrées. Au palais, la texture est veloutée, la trame est harmonieuse et dotée d'une belle finesse.

À servir accompagné d'un osso bucco, des aiguillettes de canard ou encore avec une belle entrecôte de bœuf ou tout simplement avec une pizza ! 

Rupture Millésime 2017, disponible Situé sur les hauts de la côte de Beaune abritant la fameuse montagne de Corton, Le Pernand-Vergelesses "Sous les Clous" est un vin pulpeux et solide, au grand pouvoir de séduction. Viril, ses tanins sont bien enrobés avec un ensemble équilibré sur des notes très aromatiques de fraise et de cerise. Sa palette de fruits frais se distingue par une délicate et rafraîchissante note groseillée. Un très beau vin, frais et élégant qui saura aussi surprendre, pour qui saura patienter, par sa complexité avec le temps.