Domaine Gayda

Né au cœur du vignoble, niché au pied des contreforts pyrénéens, le Domaine Gayda est situé à Brugairolles au sud ouest de Carcassonne dans le Languedoc. Moscou est le nom cadastral des parcelles du domaine. Chemin de Moscou est une cuvée au palais séduisant de fruits de la forêt, très ouvert et accueillant, un mélange de fruits, épices et des nuances minérales, tout en longueur.

Edition Limitée ! Cette cuvée en édition limitée est une ode à l'inventivité et à l'esprit de curiosité du Domaine Gayda. Insiprée de The Passenger, hymne pop-rock de l'icône Iggy Pop, la cuvée En Passant affirme son caractère nomade totalement éphémère issue de parcelles, de terroirs et de cépages changeant chaque année. Une cuvée revendiquant son esprit vagabond dont l'étiquette évolue au fil des millésimes à la manière d'un story-board.

Une fraîcheur de vivre ! 

Cette association de cépages donne un vin très floral au nez (rose), qui évolue en bouche avec ces mêmes arômes, des notes de pêche, sur une belle structure. Une fraîcheur citronnée et des notes de garrigue arrivent sur la finale...

Ce vin accompagnera à merveille un tajine à l'abricot, des accords avec fenouil et saumon, des plats au curry, les cuisines épicées...

En rupture

Flying Solo, c’est de l’audace en bouteille ! cette cuvée fait la part belle au grenache, cépage méditerranéen, l'un des plus cultivé au monde. Elle rend hommage aux pionniers de l'aéropostale qui, dans les années 20, bravaient tous les dangers pour assurer la livraison du courrier.

Un Chardonnay sur les terres du Sud, conçu à la bourguignonne avec un élevage en fût. Tout en délicatesse, il exalte des parfums à la fois de fruits et de fleurs. Vif et frais, à l'attitude d'un Chablis, il est à consommer en toutes occasions.

Cuvée unique créée lors de la dégustation de toutes les barriques du Domaine Gayda. L’idée est venue de proposer un « REFLET » au CHEMIN de MOSCOU en inversant les proportions des cépages, mettant ainsi le grenache à l’honneur ! 

Le grenache est un cépage réputé qui libère en profusion des arômes intenses de fruits noirs comme le pruneau souligné par des notes de cacao, de café et d'épices aux nuances minérales qui confère au palais charme et séduction, comme une jolie ballade en forêt.

Issu d'une sélection des meilleurs barriques du Millésime 2015, le Chemin de Moscou , fleuron du Domaine Gayda, présente un bel ensemble sur la précision des tanins et l'équilibre gustatif.

Le Grenache noir très mûr lui confère des arômes gourmands aux notes cacaotées. Le bouquet est une véritable ode aux fruits noirs comme la myrtille et la mûre. La bouche est fraîche et juteuse à souhait.

Un nectar qui fait honneur au millésime 2015. Quantité limitée !

Ce chenin du Domaine Gayda s'est trouvé une vocation : les brouillards matinaux de fin de septembre provoquent la naissance de botrytis (pourriture noble). Les grappes atteintes sont vinifiées en vin liquoreux, ce qui impose une récolte par tries successives et rigoureuses. Le pressurage est très doux, la fermentation très longue, la production très limitée. Il n'est pas certain que cette spécialité puisse être produite chaque année, c'est la météo qui décide.

Les arômes évoquent des fruits, confits, compotés: ananas, abricot, coing. Soutenue par son acidité aux notes minérales, la bouche liquoreuse montre une grande richesse et une puissance dans son expression jusqu'à sa longue finale.

Un vin audacieux ! Figure Libre est un vin audacieux élaboré à partir d'un cépage typique de la Loire rapporté en 2004 pour y être planté sur les terres du Domaine Gayda dans le Languedoc-Roussillon. Bousculant les codes d'appellation, cette cuvée est une alliance de douceur apportée par le Cabernet-Franc, et de caractère lié à son terroir, révélant un vin surprenant aux arômes denses et intenses de fruits. Un vin raffiné et équilibré !

Issu du terroir de La Livinière dans le Minervois, ce rosé du Domaine Gayda offre un bouquet au parfum délicat et floral rendant hommage à la variété de rose "La Minuette". Les saveurs de melon se mêlent à la framboise, elle même légèrement épicée et accentuée par des notes florales. La bouche dotée d'une très belle fraîcheur est minérale et saline, fruitée aux notes de pêche blanche. Très belle persistance en bouche.

À déguster très frais à l'apéritif et sur tous les plats d'été.

Une authenticité affirmée ! Ici le Viognier en monocépage est à l’honneur et s'exprime sur un bouquet explosif d'arômes de fruits à chair blanche accompagné d'un délicieux parfum de thé Earl Grey. Un vin blanc magnifique, coup de cœur de La Source des Vins, qui se présente comme la meilleure expression de ce cépage.

Issu du terroir de La Livinière dans le Minervois, ce rosé du Domaine Gayda offre un bouquet au parfum délicat et floral rendant hommage à la variété de rose "La Minuette". Les saveurs de melon se mêlent à la framboise, elle même légèrement épicée et accentuée par des notes florales. La bouche dotée d'une très belle fraîcheur est minérale et saline, fruitée aux notes de pêche blanche. Très belle persistance en bouche. À déguster très frais à l'apéritif et sur tous les plats d'été.