Domaine Gayda

Le Domaine Gayda tire le meilleur des cépages traditionnels cultivés sur les nombreux sols et climats du Languedoc et du Roussillon. Mais ici on aime aussi faire des essais avec des cépages connus ailleurs mais très nouveaux en Occitanie: le Cabernet Franc et le Chenin Blanc ont été plantés dans la ferme d’origine où les influences climatiques de l’Atlantique permettent à ces variétés importées de s’épanouir.

Le Domaine mène aussi des expérimentations sur les taux de cépages dans les assemblages. Et puisqu'il s'agit d'expérimentation, les taux changent chaque année !  Et ces vins de "laboratoire" sont étonnants et confèrent un œil nouveau en remettant en question les idées reçues.

La cave évolue en permanence depuis les débuts, au rythmes des innovations qui se succèdent. La maturation se fait tant dans des cuves bétons, que dans des foudres de chêne et aussi de la terre cuite, telle que les amphores en forme d'œuf. Cette diversité de façons de procéder permet à l'équipe d'appliquer sa curiosité sur la création de gammes nouvelles, dans l'esprit de qualité "maison".

"La qualité par l'intégrité" est le maître-mot de la politique culturale

Le Domaine Gayda fournit des vins de qualité exceptionnelle à ses clients du monde entier. Cette petite équipe est passionnée, axée sur la qualité, qui atteint des objectifs suffisamment élevés pour que le défi soit permanent.

Les principes fondamentaux sont simples et se retrouvent dans toutes les vins… Tous sont des vins honnêtes, des vins francs, des vins compréhensibles, des vins de grande valeur, dans lesquels on sent la passion profonde qui anime l'équipe et qui est révélée sans fard.

Les vignobles du Domaine s’étendent à travers le Languedoc et le Roussillon. Ce choix n'est pas une dispersion anarchique, c'est l'expression de la volonté de travailler une diversité de terroirs « uniques ». Les sélections parcellaires, issues de terroirs calcaires, de grès, granitique ou de schiste assurent une véritable singularité à tous les vins et sont le témoin de cette incroyable région qui est en passe de réussir une mutation inespérée.