Whisky

Le Blended de la maison Michel Couvreur est issu de diverses céréales et vieilli 4 ans en fût de chêne , baptisé auparavant The Grain car majoritairement composé de whisky de grain.

The Unique est un whisky  au parfum iodé avec un soupçon d’amande à la douceur vanillée et à la floralité légère réhaussé de notes de fruits blancs. Au palais, nerveux mais très rond. Gourmand et gouleyant, il se boit en apéritif à température fraiche, voire frappé. Léger et fin, il est travaillé pour obtenir un whisky d’apéritif qui n’altèrera pas la dégustation du vin lors du repas...

Attention, il apparaît trouble !

Un whisky exhalant un parfum d’amande et de frangipane typique des malts très jeunes suivi d'une jolie fraîcheur herbacée sur des notes légèrement miellées. Vif au palais, son élevage en fût de vin révèle malgré son jeune âge une prestance et un bel enrobage soyeux.

Clearach est le nom plus généralement donné à l’alcool élevé pendant les trois premières années en fût. Possédant toutes les caractéristiques puissantes et vives du jeune alcool, il offre les saveurs des premières imprégnations vineuses.

À servir frais, mais le laisser se chambrer lentement lui fera dévoiler sa profondeur. Tentez l'expérience très intéressante à la façon trou normand, frappé ou même glacé, en milieu de repas ! 

Les trois couronnes tourbées de Dunville, mélange whiskies irlandais single malt et single grain. Un whisky relancé en 2016 après avoir disparu de la carte dans les années 1930. Une expression fumée grâce à une autorisation de finition en fût tourbé, très peu commune en Irlande ! Un whisky donc rare au bouquet légèrement terreux mêlé à la vanille, au raison blanc, au miel et à la cannelle. Au palais, les arômes se dévoilent successivement par des saveurs de caramel au beurre salé, suivies d'abricot pour finir sur de la feuille de basilic. La finale est douce aux notes gourmandes de caramel au beurre et de miel.