Whisky

Rupture momentanée

Un whisky gourmand, vanillé et fruité, au caractère original empruntant des notes de canne et de pâtisserie au rhum vieux.

Un whisky gourmand, boisé et épicé comme un vieux rhum au nez, chocolaté et pâtissier en bouche.

Rupture momentanée

Un single malt très fruité et gourmand avec des notes épicées, chocolatées et boisées très originales.

Le Blended de la maison Michel Couvreur est issu de diverses céréales et vieilli 4 ans en fût de chêne , baptisé auparavant The Grain car majoritairement composé de whisky de grain.

The Unique est un whisky  au parfum iodé avec un soupçon d’amande à la douceur vanillée et à la floralité légère réhaussé de notes de fruits blancs. Au palais, nerveux mais très rond. Gourmand et gouleyant, il se boit en apéritif à température fraiche, voire frappé. Léger et fin, il est travaillé pour obtenir un whisky d’apéritif qui n’altèrera pas la dégustation du vin lors du repas...

Attention, il apparaît trouble !

Un whisky exhalant un parfum d’amande et de frangipane typique des malts très jeunes suivi d'une jolie fraîcheur herbacée sur des notes légèrement miellées. Vif au palais, son élevage en fût de vin révèle malgré son jeune âge une prestance et un bel enrobage soyeux.

Clearach est le nom plus généralement donné à l’alcool élevé pendant les trois premières années en fût. Possédant toutes les caractéristiques puissantes et vives du jeune alcool, il offre les saveurs des premières imprégnations vineuses.

À servir frais, mais le laisser se chambrer lentement lui fera dévoiler sa profondeur. Tentez l'expérience très intéressante à la façon trou normand, frappé ou même glacé, en milieu de repas ! 

L'incontournable de la Maison Michel Couvreur !

Tout en équilibre, le whisky Overaged dévoile un bouquet aux parfums de fleurs séchées, de tabac blond, de vin de Jerez avec une pointe d'amande grasse. Au palais, fruité, puissant et long. Tout en douceur et sans agressivité, la légère réduction à 43%, le rend très accessible. La fin de bouche propose une tension très surprenante pour son jeune âge. Un whisky au très bel équilibre entre la nervosité de jeunes purs malts et la maturité profonde des plus vieux. Il se consomme de préférence très légèrement frais (14-15°C), en apéritif comme en digestif. Il est aussi le meilleur compagnon du saumon fumé. En digestif, il est à déguster chambré ou frappé, de préférence dans un verre de dégustation.

Ici on voyage au nord de l'Ecosse avec un whisky issu uniquement des Highlands. La touche finale est apportée par le Portugal avec son élevage en fût de porto. Le nez est tourbé, fumé, et même iodé ! Une légère note fruitée de pêche vient adoucir l'ensemble. La souplesse en bouche est surprenante par rapport à l'intensité du nez. L'élevage en fût de porto apporte la dose de finesse. 

Le charolais est issu de deux régions d'Ecosse (Highlands et Speyside), uniquement à base d'orge malté. L'élevage en fût de bourbon puis de Corton Renardes se fait sentir avec beaucoup de complexité. On retrouve le côté séduisant et vanillé du bourbon et l'intensité des arômes de type humus et bois de santal du vin. La bouche est souple et épicée sans être brûlante. La texture finale est très agréable.

Élevé en fût de Corton Renardes pendant 3 ans, les arômes sont explosifs, on pourrait rester à sentir ce verre un long moment ! De belles notes d'épices, de tabac et de pain grillé s'entremêlent. La bouche est chaleureuse et se termine par une sensation épicée.

Le scotch né à l'époque victorienne, M. Gladstone fût l'homme qui a fait adopter le Spirits Act de 1860 permettant l’assemblage de scotch pour la première fois. Le Gladstone Axe American Oak est un mélange de whiskies de malt des Highlands. La bouteille présente un portrait de William Gladstone portant une hache, qui, en plus d'avoir servi quatre mandats en tant que Premier ministre du Royaume-Uni, était un fan de l'abattage d'arbres dans son temps libre. Des arômes de biscuits maltés, d'épices de chêne doux, de caramel et de vanille remplissent le nez, complétés par des notes de pommes au four, de sucre d'orge, de crèmes pâtissières et de miel tout au long de la bouche.

De la pâte d’amande, une pointe de pain d’épices, de la gourmandise pour ce whisky non tourbé qui évoque au nez un printemps floral. Ne vous laissez pas distraire par sa robe très pâle mais appréciez plutôt sa puissance aromatique, à vous faire saliver.

Que la tourbe légèrement fumée est élégante dans ce whisky ! Des notes longues, rondes et pleines de gourmandise enrobent votre bouche tout en douceur et confèrent à Smoky Fauve générosité et relief. En un mot, savourez !