Auxey Duresses

Rupture Millésime 2016

Rupture

Auxey-Duresses, petit village viticole de la Côte beaunoise jouxtant Meursault, niché au cœur de la vallée menant sur les Hautes Côtes de Beaune.

L'Auxey-Duresses "Les Closeaux" au bouquet riche de petits fruits rouges et noirs est un vin au caractère fin et souple. Sa trame mesurée et veloutée en font un compagnon idéal sur des viandes blanches à la chair fine. Charmeur, il peut aussi convenir sur les poissons grillés qui se laisseront séduire !

Les Duresses est la parcelle la plus réputée de l’appellation. Un vin de caractère au bouquet très expressif porté sur les petites baies noires comme le cassis suivi de notes florales, la pivoine domine. En bouche, un vin souple à l’attaque, charnu et très agréable. Un vin charmeur qu’on peut associer avec de la viande bien sûr mais aussi des poissons grillés.

Ce vin présente une grande complexité aromatique, à la fois au nez et en bouche. On retrouve les arômes de petits fruits rouges, d’épices douces, accompagné d’une belle structure puis suivie d’une belle longueur, ce vin fait montre d'une belle harmonie Il accompagnera très bien un filet de bœuf relevé d’une sauce au poivre, ainsi que les fromages à croûte lavée.

Ce vin à la robe pourpre aux reflets violacés, est doté d’un nez très fruité aux arômes de cassis et de petits fruits rouges. En bouche, ce vin est doté d’une grande finesse, accompagnée de tanins fondus, sublimés par une longueur remarquable. Ce vin peut se boire maintenant, il peut se garder plusieurs années et donc il développera des arômes évolués comme le sous-bois et les fruits compotés.

Ce vin blanc présente une robe or brillant aux reflets dorés, son nez est dominé par des notes d'acacia sur une finale beurrée. La bouche est gourmande avec des arômes de fruits jaunes, de fruits secs et de noisette, suivis d’une légère pointe de fraicheur. Il s'accorde parfaitement avec de la volaille, une blanquette de veau, des coquilles Saint-Jacques, des escargots...