Crémant

Rupture définitive du Millésime 2013

Les vignerons et vigneronnes associés dans cette entreprise, travaillent leur vigne toute l’année, que ce soit pour labourer, décavaillonner, planter, tailler pendant l’hiver ou rogner et couper tous les bourgeons des vieux bois pour ne pas fatiguer les vignes durant l’été avant de vendanger selon la tradition manuelle. Ces petits arbustes sont donc choyés pour s’assurer que leurs fruits atteignent la plus belle maturité pour produire un vin de qualité, avec un travail visant à le rendre de plus en plus pur, équilibré, ciselé, afin de correspondre à l’expression d’un terroir original dont le sol date de l’époque jurassique du Kimméridgien.

Le Crémant de Bourgogne "Diamant" est un blanc de blancs, c'est à dire issu à 100% du cépage Chardonnay, qui révèle dans cette cuvée tout son potentiel aromatique. Produit sur les communes du vignoble d'Oedoria, situées au cœur des Pierres Dorées au Sud Ouest de Villefranche Sur Saône, sa situation géographique au Sud de la Bourgogne, apporte finesse et fraîcheur en bouche qui éveillent les papilles… A consommer bien frais, à l'apéritif !

Issu de 7 parcelles différentes réparties en Côte de Beaune et en Côte de Nuits, la cuvée Origines est un retour aux sources du savoir-faire et de la tradition des Crémants de Bourgogne. le millésime 2015, béni des Dieux, a permis une récolte à la parfaite maturité et donne à ce Crémant des notes équilibrées et élégantes. 

Les Lumes est un Crémant de Bourgogne issu d'une vigne parcellaire située sur la Côte de Beaune à la belle exposition orientée Sud-Est. 100% Pinot Noir, le Crémant est élevé 36 mois en lattes garantissant ainsi des arômes intenses. Une cuvée d'exception qu'il est conseillé de déguster dans un verre à vin plutôt qu'une flûte afin d'apprécier toute l'expression aromatique.

Vêtue d'une robe couleur or blanc, la cuvée Origines de la Maison Parigot et Richard est un crémant à la bulle délicate. Les arômes d'agrumes sont suivis de notes florales et accompagnent fraîcheur et finesse en bouche. À consommer très frais à l'apéritif et dessert, entre 4 à 6° et entre 6 et 9° si vous l'accompagner d'un repas comme une volaille de Bresse à la crème.

Né d’un assemblage de terroirs affirmés, ce rosé 100% pinot noir séduit par sa robe lumineuse et délicate. Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité.

Le Crémant de Bourgogne rosé est un vin judicieux pour accompagner les desserts. Les arômes puissants de fleurs s’allient parfaitement aux glaces et apportent fraîcheur sur une fin de repas.

Orné d'une belle robe couleur or roseaux légers reflets orangés, le Crémant Vive la Joie Brut rosé est une cuvée au bouquet floral, sur la rose suivies de notes de biscuit, d'amandes douces et de noyaux de cerises. La bouche est aérienne, tendre et subtile, délicieusement fraîche, elle se prolonge sans fin sur les fruits rouges.

Cette cuvée ornée d'une robe Or clair, dévoile un bouquet aux senteurs de petites baies rouges suivies d'une touche subtile de fruits secs En bouche, les arômes sont d'un agréable équilibre entre la vinosité du pinot et la fraîcheur du chardonnay. Agréable vivacité d'ensemble. Un bon crémant d'apéritif dînatoire.

La cuvée " Celtissime " est l'expression du terroir imprégné de l'histoire de la princesse Celte de Vix.

Sa longue maturation avec passage en fût de chêne du châtillonnais en fait une cuvée d'exception.

De robe or pâle et brillante, ce Crémant dégage un nez complexe aux arômes de biscuits, de fruits mûrs accompagné de notes blanches et d'amandes douces. La bouche développe beaucoup de pureté et de profondeur, subtilement minérale, longueur remarquable.

L'effervescence est délicate, les bulles sont fines et vivantes et la robe brillante présente des reflets dorés. Ce Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Noirs offre des arômes fruités et vineux, proches du raisin, ainsi qu'une belle longueur en bouche, équilibrée entre volume et puissance.

Cette cuvée est autant à son aise à l'apéritif qu'à table. Elle accompagne avec bonheur tout un repas, avec une viande blanche, une volaille ou de la charcuterie.