Crémant

Rupture définitive du Millésime 2013

Les vignerons et vigneronnes associés dans cette entreprise, travaillent leur vigne toute l’année, que ce soit pour labourer, décavaillonner, planter, tailler pendant l’hiver ou rogner et couper tous les bourgeons des vieux bois pour ne pas fatiguer les vignes durant l’été avant de vendanger selon la tradition manuelle. Ces petits arbustes sont donc choyés pour s’assurer que leurs fruits atteignent la plus belle maturité pour produire un vin de qualité, avec un travail visant à le rendre de plus en plus pur, équilibré, ciselé, afin de correspondre à l’expression d’un terroir original dont le sol date de l’époque jurassique du Kimméridgien.

Cuvée limitée, récompensée par des prix prestigieux et référencer par les plus grands restaurateurs. La Cuvée Or est un crémant de Bourgogne Extra Brut Nature élevé en fût. La structure est puissante à la complexité racée soulignée par une fraîcheur effervescente à l'élégance unique ! Ses arômes complexes dévoilent au nez des notes de beurre noisetté. En bouche, la finesse et l'élégance de ses bulles pétillent de saveurs à la touche florale sur une finale de pain grillé. Ce Blanc de Blancs est à carafer si vous souhaitez profiter pleinement de tout son potentiel aromatique.

Le Crémant de Bourgogne "Diamant" est un blanc de blancs, c'est à dire issu à 100% du cépage Chardonnay, qui révèle dans cette cuvée tout son potentiel aromatique. Produit sur les communes du vignoble d'Oedoria, situées au cœur des Pierres Dorées au Sud Ouest de Villefranche Sur Saône, sa situation géographique au Sud de la Bourgogne, apporte finesse et fraîcheur en bouche qui éveillent les papilles… A consommer bien frais, à l'apéritif !

Issu de 7 parcelles différentes réparties en Côte de Beaune et en Côte de Nuits, la cuvée Origines est un retour aux sources du savoir-faire et de la tradition des Crémants de Bourgogne. le millésime 2015, béni des Dieux, a permis une récolte à la parfaite maturité et donne à ce Crémant des notes équilibrées et élégantes. 

Né d’un assemblage de terroirs affirmés, ce rosé 100% pinot noir séduit par sa robe lumineuse et délicate. Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité.

Le Crémant de Bourgogne rosé est un vin judicieux pour accompagner les desserts. Les arômes puissants de fleurs s’allient parfaitement aux glaces et apportent fraîcheur sur une fin de repas.

La cuvée " Celtissime " est l'expression du terroir imprégné de l'histoire de la princesse Celte de Vix.

Sa longue maturation avec passage en fût de chêne du châtillonnais en fait une cuvée d'exception.

De robe or pâle et brillante, ce Crémant dégage un nez complexe aux arômes de biscuits, de fruits mûrs accompagné de notes blanches et d'amandes douces. La bouche développe beaucoup de pureté et de profondeur, subtilement minérale, longueur remarquable.

La cuvée EPONINE est un crémant de Bourgogne avec une robe rose pâle. Son nez est raffiné sur les baies rouges La bouche est sur le fruit avec une forte intensité et tout en rondeur.