Côte de Nuits

Côte de Nuits

Les vins de la Côte de Nuits sont réputés dans le monde entier. Si ce territoire n'est pas grand par la surface, il est infiniment prestigieux grâce à ses incomparables vins rouges, de Pinot Noir exclusivement. C’est sur 7 kilomètres seulement, entre Gevrey-Chambertin au nord et Vosne-Romanée...

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Il y a 122 vins

Guignolet de Bourgogne

De fabrication artisanale, le guignolet est une liqueur élaborée de manière artisanale à partir de plusieurs variétés de cerises. Le Guignolet se boit en apéritif, bien frais, éventuellement avec un glaçon, seul ou mélangé à du Kirsch pour obtenir un "Guignolet-Kirsch".

Bourgogne

Guignolet de Bourgogne

Joannet Jean-Baptiste

100 cl

Rouge

29,00 €

Liqueur de Prunelle

La Liqueur de Prunelle de la Maison Joannet est élaborée de manière artisanale, dans la plus pure tradition de la région, transmise depuis plusieurs générations. Au nez intense d'amande et de frangipane, elle est dotée d'une bouche gourmande et persistante au parfum de pistache.

Bourgogne

Jean-Baptiste Joannet

70 cl

Blanche

29,00 €

Liqueur de Pêche de Vigne de Bourgogne

Cultivés à Arcenant, sur les Hautes côtes de Nuits en Bourgogne, les pêchers se situent à l’extrémité de chaque rang de cep de vigne. La pêche de vigne possède une chair rouge foncé donnant cette couleur orangée à la liqueur. Colorée et savoureuse, la liqueur de pêche de vigne est élaborée à partir de fruits fraîchement cueillis, restituant les parfums et les saveurs du verger.

Bourgogne

Liqueur Pêche de Vigne

Joannet Jean-Baptiste

50 cl

Pêche

18,00 €

Crème de Cerise

La crème de cerise de la maison Joannet est une fabrication artisanale, élaborée selon des méthodes traditionnelles qui en font la renommée. C'est en effet à partir d'une infusion de fruits et d'alcools, passée ensuite dans un pressoir du XIXème siècle que la crème de cerise est produite. Cette fabrication lui confère une incomparable saveur, au fruité à la fois intense et délicat. La crème de cassis se déguste très bien en apéritif, mélangée à un vin blanc sec ou effervescent; mais elle se goûte aussi bien en nappage sur des glaces et sorbets ou encore en accompagnement de gâteaux de chocolat ou de salades de fruits.

Bourgogne

Crème de Cerise

Jean-Baptiste Joannet

50 cl

Cerise

18,00 €

Liqueur de Pêche de Vigne de Bourgogne

Cultivés à Arcenant, sur les Hautes côtes de Nuits en Bourgogne, les pêchers se situent à l’extrémité de chaque rang de cep de vigne. La pêche de vigne possède une chair rouge foncé donnant cette couleur orangée à la liqueur. Colorée et savoureuse, la liqueur de pêche de vigne est élaborée à partir de fruits fraîchement cueillis, restituant les parfums et les saveurs du verger.

Bourgogne

Liqueur de Pêche

Joannet Jean-Baptiste

35 cl

Pêche

14,00 €

Nuits St Georges

Rupture définitive

Nuits St Georges Blanc issu du cépage Pinot Blanc est une production confidentielle !

Bourgogne

Nuits Saint Georges

Domaine Christian Confuron

75 cl

2018

Blanc

55,00 €

Morey Saint Denis

Le Morey Saint Denis Rouge est une transition entre le Gevrey-Chambertin et le Chambolle-Musigny. Fidèle à ses origines de la Côte de Nuits, c'est un vin puissant et ample en bouche. Il offre un parfait équilibre entre la subtilité de ses arômes et la puissance de ses tanins : un vin racé digne de son terroir !

Bourgogne

Appellation communale

Morey Saint Denis

Domaine des Beaumont

75 cl

2018

Rouge

49,00 €

Clos Vougeot Grand Cru

Rupture

Plus de 70 propriétaires se partagent ces quelques 50 ha de Grand Cru ! Ce célèbre clos produit un tel vin que tout le monde en veut ! Les moines ont bien choisi leur lieu au début du XII ème siècle. Symbole de la Bourgogne vineuse connu dans le monde entier.

Bourgogne

Grand Cru

Clos de Vougeot

Domaine Christian Confuron et Fils

75 cl

2017

Rouge

195,00 €
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Côte de Nuits

La Côte de Nuits s’étire du nord au sud sur 20 km, occupant une étroite bande de coteaux large par endroits d’à peine 200 mètres (jusqu’à 1 km), faisant face à la vallée de la Saône. Son alttitude varie de 230 à 300 m avec des pentes souvent escarpées (jusqu’à 25 %). La Côte de Nuits qui couvre le territoire de 8 communes, s’ouvre sur Marsannay aux portes de Dijon et va jusqu’à Corgoloin, à l’entrée de la Côte de Beaune. La D 974 en bas des coteaux marque la limite avec la plaine de la Saône séparant les appellations communales des appellations régionales. L’arrière côte, plateau calcaire du Jurassique porte les vignobles des Hautes Côtes de Nuits (et de Beaune) à une altitude de 400 à 500 m.

Le pinot noir, roi incontesté.

La culture en est délicate mais ce cépage typiquement bourguignon apprécie le climat continental qui sévit sur le secteur avec des étés chauds et des automnes secs. Il donne ici, sur des calcaires du jurassique moyen des vins de renommée universelle, des vins plus corsés, plus pleins que ceux de Beaune. Si leur robe et leur bouquet sont éblouissants, cette perfection ne devrait pas faire oublier cependant les quelques grands vins blancs de la Côte de Nuits issus du chardonnay, le Musigny par exemple.

La spécificité des Climats

Les coteaux sont exposés sud-est: la vigne, dès le lever du jour, voit son humidité absorbée par les premiers rayons du soleil. Le vignoble est constitué d’une multitude de parcelles, (le morcellement c’est la caractéristique du vignoble de la Bourgogne !) autrement dit de minuscules terroirs appelés en Bourgogne, climats ou clos (parce qu’entourés de murets). Ce sont ces climats qui ont été reconnus et inscrits au patrimoine de l'Unesco. Chaque climat exprime son originalité et son unicité selon l’altitude, l’exposition ou la nature de son sol. Ils furent mis en valeur dès le début du XIIe siècle par les moines cisterciens de l’abbaye de Cîteaux à partir de leur dépendance de Vougeot à 17 km de l’abbaye. Les appellations communales premiers crus et grands crus bénéficient des meilleurs emplacements à mi-pente sur les meilleurs terrains et les meilleures expositions. Les appellations communales les entourent en se trouvant généralement en haut du versant de la Côte, ou en bas de coteau.

Les chiffres-clé de la Côte de Nuits

La Côte de Nuits couvre 4200 ha dont 600 pour les Hautes Côtes de Nuits pour une production de 8,5 millions de bouteilles dont 89 % en rouge et 11 % en blanc. La Côte de Nuits regroupe 10 AOC Communales et 140 Premiers Crus. Les 23 Grands Crus rouges et un Grand Cru blanc représentent 10 % de la superficie de la Côte.

La Source des Vins rend hommage aux vins de la Côte de Nuits en proposant à sa clientèle un large échantillonnage des 10 appellations communales, mais aussi de nombreux Premiers Crus et Grands Crus. Et à l'occasion de soirées dégustations, en présence du viticulteur, les Gevrey-Chambertin, Vougeot, Chambolle-Musigny, et les autres ont été plusieurs fois mis à l'honneur. Ils le seront à nouveau. Guettez l'actualité de LSDV.