Nuits St Georges Aux Allots

55,00 €

TTC

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Rupture définitive du Millésime 2018

Situé au nord de Nuits St Georges, Les Allots possèdent des traits communs avec leur proche voisin Vosne-Romanée. Le bouquet, intense et complexe, présente des notes de cassis et de fraise suivies de fragrance de rose. Au palais, les arômes sont à la fois charmeurs et corsés. Un vin élégant doté d'une belle intensité qui s'accorde à merveille avec une tourte aux champignons.

Origine

France

Côte de Nuits

Domaine Chicotot

Nuits Saint Georges

Classement

Environnement

Caractéristiques

2018

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Pinot Noir, vigne âgée de 70 ans

Terroir argileux avec beaucoup de chailles.

Élevage

Après plusieurs jours de macération pré-fermentaire (5 à 6 jours), la fermentation se poursuit sur environ 15 jours, sans levurage, les opérations (pigeage et remontage) étant alors effectuées selon les besoins, pour préserver au vin toute son élégance, sans excès d’extraction.

Après pressurage pneumatique et quelques jours en cuves, les vins sont entonnés par gravité, la moyenne de fûts neufs ne dépassant pas 25%.

Accord mets et vin

Parfait avec une tourte aux champignons.

Description couleur arôme et nez

Arômes de fruits rouges mûrs et de cassis, son bouquet complexe marie la framboise, la réglisse et les épices douces sans rudesse, se révèle élégant et fruité.

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