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beaucoup plus qu'une simple notion topographique.

Les moines de l'abbaye de Cîteaux l'ont bien compris qui, dès le XIIème siècle ont su faire prospérer un vignoble là où les conditions géologiques et climatiques permettaient le développement sans pareil que l'on connait. Leurs compétences ne se sont pas cantonnées au vigneronnage, ils étaient aussi des bâtisseurs, des agriculteurs, des éleveurs.

Ainsi, en Bourgogne, on a ce qu'il faut pour associer des vins avec des fromages. Mariage incontournable, cette union, naturelle aux papilles des Bourguignons, est souvent une révélation aux nombreux visiteurs de la Bourgogne, quand on met à leur portée les productions des fermes et des vignobles locaux.

Durée : 1H30

C'est bon pour le moral!

LSDV vous reçoit à toute heure pour une dégustation commentée de 3, 4, 5 vins, tous issus des vignes et chais de  propriétaires-récoltants, producteurs de vins de qualité.

Avec ou sans rendez-vous, l'accueil LSDV vous apportera un moment de détente, de culture, de découverte, de gourmandise. En un mot de plaisir, bien nécessaire en cette période quelque peu morose. 

« L’Initiale », 3 vins de Bourgogne : 15 euros

« L'éveil des papilles », 4 vins de Bourgogne : 20 euros 

« La complète », 5 vins de Bourgogne : 25 euros

Ce superbe vin cultivé et récolté sur le terroir de Quintaine au cœur de l'AOC Mâcon et Viré-Clessé est une vraie palette de parfums aux notes envoûtantes de fleurs, de fruits et de miel rehaussé d'une note minérale. C'est un vin racé et élégant qui comble de plaisir.

Et si vous aussi, vous deveniez vigneron, vigneronne ? Le Domaine de Montmain et le Château de Villars Fontaine, amplement développés par le regretté Bernard Hudelot, vous offre la possibilité d'acquérir des parts de son GFA (Groupement Foncier Agricole). Anne-Marie Hudelot, veuve de Bernard, met en vente ses parts selon une formule particulièrement novatrice. Elle a constitué un lot de 6 bouteilles du Domaine de Montmain et du Château de Villars-Fontaine, pour vous faire connaitre les vins qui sont produits dans ce terroir d'avenir qu'est les Hautes Côtes de Nuits. Le Domaine est réputé pour sa capacité à produire des vins de garde, blancs de Chardonnay et rouges de Pinot Noir. Ce lot vous permet de connaître et d'apprécier ces vins, qui peuvent ainsi devenir votre production ! LeUTF-8

Emblème de la région de Bourgogne, le cassis est le fruit servant à la confection de la crème de cassis que l’on utilise traditionnellement pour le Kir, le célèbre apéritif bourguignon composé de crème de cassis et vin blanc Aligoté. La crème de cassis de la maison Joannet, totalement artisanale est élaborée à partir de la variété Noir de Bourgogne qui lui donne un arôme et une puissance incomparables.

Rupture, en attente du prochain millésime courant septembre 2020

Quelques vignerons seulement ont de la chance de se partager ce climat dont le nom provient probablement du propriétaire du bois "Les Gréchons". La production reste donc rare et limitée. Situé sur les hauts coteaux de Ladoix, le climat "Les Gréchons" classé Premier Cru jouit d'une très belle exposition.

Doté d'une belle robe or brillant aux reflets dorées, son nez est dominé par des notes d'acacia sur une finale beurrée. La bouche minérale, est gourmande et corpulente sur des notes de fruits secs et de noisette.

S'accorde parfaitement avec de la lotte, blanquette de veau, coquille Saint-Jacques, escargots...

Rupture

La cuvée " Celtissime " est l'expression du terroir imprégné de l'histoire de la princesse Celte de Vix.

Sa longue maturation avec passage en fût de chêne du châtillonnais en fait une cuvée d'exception.

Belle couleur rouge, nette, aux reflets rubis, le nez s’ouvre sur les fruits rouges typiques du Pinot Noir (cassis, griotte, groseille) avec des notes fumées, d’humus et parfois animal. Riche et complexe, sa texture est ferme sur des tannins souples et élégants. Bel équilibre