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Durée : env. 1h

Vivez une expérience gourmande et authentique au caveau La Source des Vins, idéalement situé face à la cathédrale Saint-Bénigne, au cœur du centre historique de Dijon.

Ce parcours œnologique guidé vous invite à découvrir 4 vins de Bourgogne dont chaque verre de dégustation contient 6 cl., sélectionnés avec soin pour représenter la diversité et la finesse des Climats, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

➡️ Chaque vin est accompagné d’un fromage régional, choisi pour créer un accord mets & vins harmonieux, révélant les subtilités des textures et des saveurs. Le pain de campagne vientUTF-8

Durée : 1 heure

Partez pour un voyage initiatique à travers les 5 grandes régions viticoles de Bourgogne, à travers une dégustation guidée de 5 vins soigneusement sélectionnés, chacun représentatif de l’une des « Côtes » qui composent ce vignoble d’exception. Chaque verre de dégustation contient 6 cl.

Le vignoble bourguignon s’étend du nord au sud sur près de 250 km et se divise en 5 grandes zones, chacune dotée de caractéristiques propres : La Côte de Nuits, réputée pour ses grands rouges de garde La Côte de Beaune, berceau des grands blancs comme des rouges élégants, La Côte Chalonnaise, plus méridionale, aux vins francs et accessibles, Le Mâconnais, généreux et solaire, parfait pour les amateurs deUTF-8

Découvrez l'harmonie des vins de Bourgogne et mets locaux au caveau de La Source des Vins à Dijon. Dégustez 5 vins accompagnés de gougères, escargots, œufs Époisses, bœuf bourguignon ou poulet gaston gerard et fromages.

Réservation obligatoire minimum 48h à l'avance

Ce superbe vin cultivé et récolté sur le terroir de Quintaine au cœur de l'AOC Mâcon et Viré-Clessé est une vraie palette de parfums aux notes envoûtantes de fleurs, de fruits et de miel rehaussé d'une note minérale. C'est un vin racé et élégant qui comble de plaisir.

Ce vin de couleur or, offre un nez très expressif avec des notes de fruits exotiques. La bouche est gourmande et sublimée par une pointe d'agrumes en fin de bouche. Ce vin est agréable en apéritif et se marie parfaitement avec des fromages jeunes, ou avec des salades de fruits.

Rupture, en attente du prochain millésime courant septembre 2020

Quelques vignerons seulement ont de la chance de se partager ce climat dont le nom provient probablement du propriétaire du bois "Les Gréchons". La production reste donc rare et limitée. Situé sur les hauts coteaux de Ladoix, le climat "Les Gréchons" classé Premier Cru jouit d'une très belle exposition.

Doté d'une belle robe or brillant aux reflets dorées, son nez est dominé par des notes d'acacia sur une finale beurrée. La bouche minérale, est gourmande et corpulente sur des notes de fruits secs et de noisette.

S'accorde parfaitement avec de la lotte, blanquette de veau, coquille Saint-Jacques, escargots...

Dans cette version tendant vers le violet, le distillat d'agaves est infusé d’écorces de clémentines, de figues de barbarie et d’extrait naturel de betterave pour lui donner une couleur toute particulière. La tequila assemblée et infusée est alors filtrée et embouteillée.

Un nez d’agrumes frais amené par la clémentine et les figues de barbarie. La superposition de ces arômes crée une ambiance tropicale avec des notes de pastèque, de melon d’eau et de banane, tout en laissant l’agave percer dans la longueur. Une téquila rare dont les saveurs et la couleur inhabituelle renforcent son originalité.

À déguster absolument ! 

Ce Mâcon Pierreclos Rouge est issu de parcelles de vielles vignes de Gamay qui poussent sur un sol granitique. Pierreclos désigne le nom de la commune de culture des vignes. Le Gamay, cépage de prédilection de la Côte Mâconnaise située au sud de la Bourgogne. Le Mâcon rouge Pierreclos est un vin friand, à la bouche charmante qui se consomme assez frais, autour des 13°. et s'accorde merveilleusement avec de la charcuterie lyonnaise !

Il fait sensation avec cette couleur surprenante qui vient charmer vos terrasses ! Sa couleur séduisante, un bleu lumineux, pur, évoque la mer et la piscine. Peu chargé en alcool, moins de 10°, il offre avec générosité des saveurs intenses de mangue, de pêche et de pomme. À savourer très frais, entre 4 à 5°C, en apéritif ou sur des desserts.