Domaine Emmanuel Giboulot

12 hectares de vignes sont exploitées dont 5.30 hectares en Côte de Beaune blanc sur 3 lieux-dits. Chaque parcelle est différente, son orientation, son mode de plantation, la proximité avec la forêt ou l’eau, la nature géologique des sols, l’âge de la vigne… et par-dessus tout le caractère du millésime. Année chaude ou froide, précoce ou tardive, la date de la fleur et des vendanges. Pour le Domaine, grands ou modestes, tous les terroirs et millésimes ont de l’importance et sont respectés !

Chaque cuvée parle avec son tempérament et nous raconte une belle histoire différente à chaque millésime !

La Source des Vins vous propose de découvrir les 2 cuvées suivantes 

- Côte de Beaune Blanc La Combe d’Ève : À flanc de coteau de la montagne de Beaune, au-dessus des 1ers crus, se déploie le vignoble très ancien des Côtes de Beaune. Cette appellation rare à une superficie de seulement 52 hectares, l’une des plus petites de Bourgogne ! La parcelle la Combe d’Ève se situe sur la Montagne de Beaune, au creux d’une petite combe. Âgée de 40 ans, le regard en direction de la ville de Beaune, elle est exposée au soleil levant.

- Côte de Beaune La Grande Châtelaine : Le lieu-dit « La Grande Châtelaine est une vigne basse âgée de 30 ans en moyenne, situe au milieu du coteau de la Montagne de Beaune et domine la vallée qui rejoint Beaune à Bouze les Beaune. Elle a tout d'une cuvée de grande classe : expressive, riche et minérale. Le bouquet s'ouvre sur des notes fraîches d'agrumes, d'amandes suivies d'épices douces. En bouche, les arômes sont vifs, la minéralité prononcée procure la persistance des saveurs avec une remarquable longueur.