Domaine Collotte

Du velours et de la finesse ! Le Chambolle-Musigny Vieilles Vignes du Domaine Collotte est un assemblage de deux petites vignes situées côte à côte, âgées respectivement de 65 et 76 ans. Une pratique de la vendange en vert permet de ne conserver que les plus belles grappes au moment de la récolte. Un rendement faible donnant un vin dense et concentré à la structure puissante et profonde. En bouche, du velours et de la finesse dignes des très grands Chambolle-Musigny de renommée mondiale.

Gros coup de Cœur de LSDV !

Quelle fantastique découverte que ce Bourgogne Aligoté du Domaine Collotte situé à Marsannay en Côte de Nuits !

L'Aligoté est un formidable cépage blanc planté dans l'ensemble de la Bourgogne s'adaptant à tous types de sols et qui fait des merveilles lorsque son rendement est maîtrisé. Isabelle Collotte l'a bien compris et nous dévoile ici un remarquable Bourgogne Aligoté plein de fraîcheur et de gourmandise.

Ce vin blanc est un compagnon idéal pour un moment convivial, en apéritif, déjeuner, barbecue, soirée entre amis... mais aussi à table avec des fruits de mer et des huîtres qu'il transcende par ses notes iodées et salines. Essayez-leUTF-8

Quantité limitée !

Surnommé la dentelle des vins, le Chambolle-Musigny est l'une des plus belles appellations de la Côte de Nuits. Paré d'une robe à la couleur sombre aux reflets violines, ses arômes sont denses et s'expriment sur des notes d'une extrême finesse de bourgeon de cassis et de mûre noire. La profondeur et la longueur en bouche sont celles d'un vin de garde. Le format magnum proposé par le Domaine optimise le vieillissement et garantit les meilleures conditions de garde. Le millésime 2018, solaire, donne un vin ouvert qui permet aussi de le consommer dès sa jeunesse.

Il accompagnera avec élégance un repas gastronomique et un moment privilégié.

Les Grasses-Têtes est l’une des plus belles parcelles de Marsannay, sélectionnée pour figurer parmi les futurs premiers crus. Ce Bourgogne rouge du Domaine Collotte exprime l’essentiel du Pinot Noir : une grande longueur en bouche, une structure très droite et une aromatique très fine.

La combinaison d'un grand terroir et d'une talentueuse vigneronne ne pouvait donner naissance qu'à un vin magnifique : une véritable pépite de la Côte de Nuits pour le plus grand plaisir des amateurs et des connaisseurs !

Ce Pinot Noir racé, puissant et généreux fait des merveilles accompagné d'un gigot d'agneau.

Assemblage de Pinot Noir issu de plusieurs vieilles vignes plantées sur Marsannay-la-Côte et sur Chambolle-Musigny, ces nobles souches ont dépassé la soixantaine d'années et produisent une petite récolte très concentrée. La cuvaison est faite sans pigeage, pour ne pas extraire trop de tanins. Le résultat est un vin élégant et fruité, avec des arômes de fruits rouges et donc peu tannique.

Issue d'un assemblage de plusieurs vieilles vignes parcellaires situées sur l'aire d'appellation Marsannay, cette cuvée du Domaine Collotte est tout simplement un délice au fruité croquant qui peut se consommer dès à présent. De couleur intense, ce vin rouge possède un bouquet très gourmand aux notes explosives de fruits rouges comme la fraise confite et de fruits noirs mûrs s'inspirant de la myrtille et du cassis. En bouche, gouleyant et belle structure aux tanins fins et fondus.

Une vraie gourmandise qui saura s'accorder naturellement avec toutes les viandes rouges mais aussi avec des poissons de rivière comme le sandre.

Fixin est une appellation située à l'extrême nord de la Côte de Nuits et qui produit majoritairement du vin rouge. Autant dire que le Fixin blanc est un e rareté ! Un tour de maître de la part du Domaine Collotte tant ce Chardonnay est une véritable réussite !

Doté d'une très belle fraîcheur, le bouquet, intense, est fruité suivi de parfum de fleurs blanches. Au palais, très belle longueur sur des notes à la fois minérales et fumées qui apportent équilibre et fraîcheur.

Un très joli vin s'accordant sur des plats festifs. À consommer dès à présent pour profiter de sa fraîcheur ou plus tard pour plus de complexité.

Les Crais de Chêne est une parcelle de vigne située au nord de l'appellation et âgée de plus de cinquante ans. Son rendement faible offre une production concentrée.

Et quel résultat ! Ce vin rouge à la robe sombre intense annonce la couleur d'une palette aromatique très expressive : son bouquet dévoile de très jolies notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de violette. Au palais, les arômes sont amples et denses sur des arômes de fruits rouges et noirs concentrées réhaussées d'une trame minérale qui apporte fraîcheur, longueur et persistance. Une fin de bouche agréablement surprenante sur de petites touches subtiles de sucrosité. Les tanins sont à la fois puissants et fondus.

Un vin de caractère au beau potentiel de garde qui saura ravir les amateurs de Pinot Noir.UTF-8