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Domaine Collotte

Domaine Collotte

 

Situé à Marsannay La Côte, à l'extrême nord de la Côte de Nuits, c'est une histoire bien singulière que celle du Domaine...

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Il y a 12 vins

Marsannay Les Grasses Têtes

Rupture

Les Grasses-Têtes est l’une des plus belles parcelles de Marsannay, sélectionnée pour figurer parmi les futurs premiers crus. Ce Bourgogne rouge du Domaine Collotte exprime l’essentiel du Pinot Noir : une grande longueur en bouche, une structure très droite et une aromatique très fine.

La combinaison d'un grand terroir et d'une talentueuse vigneronne ne pouvait donner naissance qu'à un vin magnifique : une véritable pépite de la Côte de Nuits pour le plus grand plaisir des amateurs et des connaisseurs !

Ce Pinot Noir racé, puissant et généreux fait des merveilles accompagné d'un gigot d'agneau.

Bourgogne

Marsannay

Domaine Collotte

75 cl

2018

Rouge

29,00 €

Fixin Crais de Chêne

Les Crais de Chêne est une parcelle de vigne située au nord de l'appellation et âgée de plus de cinquante ans. Son rendement faible offre une production concentrée.

Et quel résultat ! Ce vin rouge à la robe sombre intense annonce la couleur d'une palette aromatique très expressive : son bouquet dévoile de très jolies notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de violette. Au palais, les arômes sont amples et denses sur des arômes de fruits rouges et noirs concentrées réhaussées d'une trame minérale qui apporte fraîcheur, longueur et persistance. Une fin de bouche agréablement surprenante sur de petites touches subtiles de sucrosité. Les tanins sont à la fois puissants et fondus.

Un vin de caractère au beau potentiel de garde qui saura ravir les amateurs de Pinot Noir.UTF-8

Bourgogne

Appellation communale

Fixin

Domaine Collotte

75 cl

2019

Rouge

39,00 €

Marsannay Blanc

Une cuvée harmonieuse, ample et fruitée, avec quelques notes salines. L’élevage en fût va apporter au vin des arômes subtils de vanille et de miel. L’élevage en cuve va permettre de conserver la typicité du cépage, des arômes de fruits blancs et de fleurs blanches, ainsi qu’une fraîcheur gourmande.

Bourgogne

Marsannay

Domaine Collotte

75 cl

2020

Blanc

27,00 €

Fixin Blanc

Le Fixin blanc est une rareté, l'appellation produit seulement 5% de Chardonnay.

Teinté d'une robe or clair aux reflets verts, le Fixin blanc est une cuvée à la belle fraîcheur aromatique et intense. Le bouquet dévoile des d'arômes à la belle longueur et à la finale remarquable.

Bourgogne

Fixin

Domaine Collotte

75 cl

2020

Blanc

39,00 €

Marsannay Rosé

Issu d'un assemblage de trois parcelles de Pinot Noir dont les vignes sont âgées entre 35 et 56 ans, ce Marsannay rosé du Domaine Collotte est un vin complet à la belle maturité. S'exprimant avec fruité sur des notes de pêche de vigne et de groseille, cette cuvée est élevée en cuve inox pendant 6 mois pour apporter fraîcheur et gourmandise. Ce vin saura accompagner un repas, de l'apéritif au dessert en passant par des grillades, des salades, des viandes blanches mais aussi des plats épicés.

Si vous le laisser vieillir 1 an ou 2, l'accord Marsannay rosé et desserts est incroyable...Tout vient à point qui sait attendre ! 

Bourgogne

Marsannay Rosé

Domaine Collotte

75 cl

2021

Rosé

15,00 €

Marsannay Vieilles Vignes

Issue d'un assemblage de plusieurs vieilles vignes parcellaires situées sur l'aire d'appellation Marsannay, cette cuvée du Domaine Collotte est tout simplement un délice au fruité croquant qui peut se consommer dès à présent. De couleur intense, ce vin rouge possède un bouquet très gourmand aux notes explosives de fruits rouges comme la fraise confite et de fruits noirs mûrs s'inspirant de la myrtille et du cassis. En bouche, gouleyant et belle structure aux tanins fins et fondus.

Une vraie gourmandise qui saura s'accorder naturellement avec toutes les viandes rouges mais aussi avec des poissons de rivière comme le sandre.

Bourgogne

Marsannay

Domaine Collotte

75 cl

2021

Rouge

25,00 €

Fixin Les Champtions

Une très jolie cuvée, charnue, marquée par un bouquet aux notes de cerise noire. La bouche est portée par une trame faite de beaux tanins, enrobés de moelleux et de gras. L'attaque est ronde et enlevée à la structure solide. Son gras est remarquable, sa texture délicate. Sa tructure tannique plaît aux belles pièces de viande comme l’entrecôte bien persillée ou encore les civets de volaille.

Bourgogne

Fixin

Domaine Collotte

75 cl

2019

Rouge

33,00 €
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Domaine Collotte

Dès la récolte 82, il vend son vin en bouteilles ! La machine est lancée, Philippe Collotte retournera à l'école pour acquérir une qualification indispensable, et progressivement, la ferme devient un Domaine, par achats de parcelles qui finiront par former un ensemble de 15 hectares!

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Philippe Collotte a vu juste: la notoriété de Marsannay n'a fait que grandir, et il a sa part dans ce progrès.

Il voit sa récompense dès 1987, année où Marsannay devient une appellation village, en trois couleurs, cas unique en Bourgogne.

Avec son épouse, il exploite et agrandit le domaine, puis il est rejoint par sa fille Isabelle, qui va démontrer brillamment que "Bon sang ne saurait mentir". Son père essentiellement autodidacte, et elle, particulièrement compétente, forment un tandem majeur sur les terroirs qu'ils exploitent.

La plupart des parcelles exploitées sont plantées de vignes de plus de 60 ans, les terroirs sont argilo-calcaires. Le Domaine, par conviction, pratique un travail des sols respectueux du terroir et du végétal. L'entretien de l'enherbement se fait à la charrue, le travail de la vigne est manuel, de la taille à la vendange. La récolte comporte un tri à la cueillette, suivi d'un deuxième tri sur table, pour les blancs. Éraflage systématique.

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La Source des Vins a choisi de vous proposer

Bourgogne Aligoté: un vin qui rend définitivement ringardes les idées reçues sur l'Aligoté. C'est un vin pur, croquant. Bouche gourmande, fraiche, iodée, saline qui appelle les coquillages marins.

Fixin blanc: Chardonnay pour ce rare vin blanc. La structure est dense, arômes et saveurs de pêche de vigne et de fruits exotiques, avec une finale discrètement saline.

- Marsannay rosé: la tradition de l'appellation. Issu de Pinot Noir, ce rosé qui se boit jeune est gourmand: un cocktail de fruits dans votre verre. Disponible seulement à partir du printemps.

- Bourgogne rouge cuvée de noble souche: Ces nobles souches ont dépassé la soixantaine d'années et produisent une petite récolte très concentrée. Le résultat est un vin élégant et fruité, avec des arômes de fruits rouges et donc peu tannique.

- Marsannay rouge Vieilles Vignes: vin produit par plusieurs parcelles dont les plus jeunes ont quarante ans. C'est un vin qu'on apprécie dès sa jeunesse. Il exprime tout le caractère du Pinot Noir, avec ses saveurs généreuses de fruits rouges et noirs, à la fois intenses et fraîches, avec une touche poivrée.

- Marsannay rouge Grasses Têtes: Une des meilleures parcelles de Marsannay, en lice pour accéder à l'appellation Premier Cru, placée à mi-coteau et bien exposée. Arômes intenses de fruits rouges et noirs, touches épicées donnent à ce vin une élégance qui lui permet de rivaliser avec les grandes appellations de la Côte de Nuits.

- Fixin Les Crais de Chêne: Vieilles vignes encore qui donnent un vin au nez tout en finesse. La saveur est équilibrée et tendue, très concentrée. Les fruits rouges et noirs sont présents, sublimés par des touches d'épices douces. Ce vin tend vers la rondeur des Chambolle-Musigny.

- Chambolle-Musigny Cuvée Vieilles Vignes: Un demi-hectare de plants de plus de 60 ans, bien exposés et soigneusement cultivés. Vinification avec quelques pigeages, et remontages pour une extraction sans excès, afin de préserver la finesse du Pinot Noir. 14 à15 mois d'élevage, en fûts de chêne, dont 30% neufs. Le vin est d'une couleur soutenue, les arômes sont denses, marqués par les baies noires. Saveurs complexes, profondes et belle longueur en bouche, digne d'un vin de garde. Il illuminera votre table à l'occasion d'un repas de haute tenue, jeune ou âgé de quelques années. Dans cette optique, La Source des Vins vous le propose en bouteilles et en magnums.