Bourgogne Aligoté

16,00 €

TTC

Rupture

Gros coup de Cœur de LSDV !

Quelle fantastique découverte que ce Bourgogne Aligoté du Domaine Collotte situé à Marsannay en Côte de Nuits !

L'Aligoté est un formidable cépage blanc planté dans l'ensemble de la Bourgogne s'adaptant à tous types de sols et qui fait des merveilles lorsque son rendement est maîtrisé. Isabelle Collotte l'a bien compris et nous dévoile ici un remarquable Bourgogne Aligoté plein de fraîcheur et de gourmandise.

Ce vin blanc est un compagnon idéal pour un moment convivial, en apéritif, déjeuner, barbecue, soirée entre amis... mais aussi à table avec des fruits de mer et des huîtres qu'il transcende par ses notes iodées et salines. Essayez-le également sur une fin de repas avec des fromages frais ou affinés, c'est une merveille !

Quantité très limitée !

Origine

France

Côte Mâconnaise

Domaine Collotte

Bourgogne Aligoté

Classement

Environnement

Caractéristiques

2020

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cep Aligoté : 100%

Cépage

C’est un vin issu de cépage Aligoté à 100 %, selon le cahier des charges de l’appellation régionale « Bourgogne Aligoté ».

Élevage

A l’arrivée en cuverie, la récolte est éraflée totalement, avant d’être directement pressée dans un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox après débourbage, ainsi que la fermentation malo-lactique. L’élevage vise à garder une fraîcheur sans acidité et des arômes floraux délicats.

Accord mets et vin

Ce cépage, lorsqu’il produit des rendements limités, bien travaillé, donne des vins très agréables à boire : non seulement à l’apéritif, mais encore en accompagnement de fruits de mer, de terrines de légumes, mais aussi du jambon persillé.

Description couleur arôme et nez

Ce vin se déguste pendant sa jeunesse (deux à trois ans) pour profiter de ses arômes de fleurs (tilleul, rose) mais aussi de fruits blancs (pêche, poire).

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