Jean-François Rapet

Rupture

Les Cras est un climat situé à Pommard jouissant d'une excellente exposition plein Sud en direction de Volnay, donnant ainsi au vin générosité et profondeur. Pour atteindre son plein épanouissement, cette célébrité de la Côte beaunoise demande à se laisser vieillir quelques temps. Il offre une texture ronde et affirmée à la fois, aux tanins massifs et denses. Un vin riche et puissant qui s'accorde parfaitement aux gibiers !

Saint-Romain est un village viticole situé sur les hauteurs de Pommard, dans les Hautes-Côtes de Beaune. La vinification de ce vin blanc issu du cépage Chardonnay se fait de manière traditionnelle à la Bourgogne. Des ceps d'une trentaine d'année avec un élevage en fût de chêne livre au Saint-Romain blanc vieilles vignes une puissance aromatique très harmonieuse. Ornée d'une belle robe or pâle aux reflets verts, son parfum est miellé sur des notes toastées et beurrées. En bouche, une belle rondeur aromatique sur une finale minérale apportant équilibre et persistance. Un excellent vin digne des grands Saint-Romain blancs comme on les aime !