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Domaine des Crais

Domaine des Crais

Quatrième génération pour ce domaine : Benjamin Tissier et sa compagne Andréa poursuivent le travail entrepris par Jean-Luc Tissier, le ère de Benjamin, qui depuis des années avait mis en œuvre les bonnes pratiques qui conduisent à l'agriculture bio.

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Domaine des Crais

Tout au Sud de la Bourgogne, sur un relief fait de collines et de coteaux, les vignes de Chardonnay sont orientées au Sud-Ouest et bénéficient d'un long ensoleillement quotidien (ou presque…)

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Trois des productions du Domaine bénéficient de l'appellation Saint-Véran

La Cuvée Hippocrate

(Benjamin et Andréa ont des compétences dans le domaine de la santé) est un vin élevé en cuves sur lies à la robe or pâle brillante, aux arômes de fruits blancs (pêche, poire) et à la saveur équilibrée entre fraîcheur minérale et vivacité d'une acidité maîtrisée. A l'apéritif ou sur des crustacés, vous ferez une jolie découverte.

Saint-Véran Vieilles Vignes

Cette cuvée provient de vignes plus que quinquagénaires. 20% de la récolte est élevée en fûts de chêne, neufs pour un tiers, de deux ou trois vins pour les autres deux tiers, pendant neuf mois. L'ensemble, une fois réassemblé, donne un vin élégant marqué par la finesse de notes de fleurs blanches et de fruits exotiques, avec une finale minérale, longue et soyeuse. Ce vin peut être bu dès 3 ans, jusqu'à près de 10 ans. Sur des volailles de la Bresse voisine, des poissons en sauce, et les fromages de chèvre du Mâconnais, affinés et tendres au palais.

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Saint-Véran Les Saveurs du Temps

Comme son nom l'indique, ce vine gagne à vieillir. Cinq à douze ans lui permettront de développer un éventail de saveurs dense et harmonique de fruits exotiques, de miel, de poires confites. Cette cuvée digne des grands vins blancs de Bourgogne n'est pas disponible à chaque millésime. Seules les années d'exception lui donnent le jour! Le plaisir est aussi dans l'attente…

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